A krumpli útja az asztalunkig hosszú és nehéz volt. De most már nemcsak a hétköznapi reggelik, ebédek és vacsorák, hanem a legcsodálatosabb lakomák sem nélkülözhetik az omlós burgonyát. A burgonyás ételek finomak és változatosak. Bevált népszerű receptekre hívjuk fel figyelmüket.
Tartalom:
- Fiatal burgonya parasztvajjal és tejszínnel
- Tejben főtt burgonya
- Gombás burgonyás pite
- Zrazy
- Zrazy hínárral
- Burgonya krokett
- Újburgonya egészben sütve
- jól átsütve
- Burgonya "Xenia"
- Burgonya palacsinta (Draniki)
- gombás burgonya
- Sütőben sült burgonya sajttal
- Burgonya fényes bundában
- Kiadós burgonya
- Lábas
- Roll zöldségekkel
- Hússal töltött burgonya
- Heringgel töltött burgonya
Olvassa el még: TOP-9 recept finom téli cukkinisalátákhoz: „Nyald meg az ujjaidat”
Fiatal burgonya parasztvajjal és tejszínnel
Mi lehet egyszerűbb, mint a fiatal burgonya fűszernövényekkel?
Hozzávalók:
- fél kiló krumpli
- egy kis darab parasztvaj
- 30 gramm 10%-os tejszín
- csokor fiatal kapor
- só ízlés szerint
Annak érdekében, hogy a fiatal burgonyát jobban meghámozzák, néhány percig vízben kell tartani. A burgonyapüré és más olyan ételek elkészítéséhez, amelyekben burgonyát kell gyúrni, a fiatal burgonya nem alkalmas.
- válasszon közepes méretű gumókat
- egyértelmű
- helyezze be a főzőedényt
- felöntjük vízzel, hogy ellepje a burgonyát
- ne felejtsd el megsózni
- zárja le az edényt, és forralja fel teljesen
- miután a burgonya teljesen megfőtt, le kell engedni az összes vizet, és kissé meg kell szárítani a burgonyát
- tedd lassú tűzre, szárítsd meg a burgonyát 2 percig
Különféle hús- vagy halételek kiváló kísérője.
Ezt az ételt széles tányéron, kaporral megszórva tálaljuk. A tetejére tegyünk egy darab vajat, tejszínt önthetünk mártásos csónakba.
Olvassa el még: Gomba betakarítás télen - 15 finom recept: szárított, pácolt üvegekbe, sózott és egyéb variációk minden ízléshez Tejben főtt burgonya
- 1 kg burgonya
- fél literes üveg tej
- 50 g parasztvaj
- petrezselyem
- só ízlés szerint
Friss tej az ételünkhöz
- a burgonyát meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk
- tálba tesszük főzéshez
- vizet önteni
- lassú tűzön főzzük körülbelül 10 percig
Leöntjük az összes vizet, felöntjük a főtt burgonya forrásban lévő tejet, sózzuk, és egy serpenyőben, zárt fedél alatt 5-10 percig forraljuk.
Az ilyen ételt közvetlenül a tálalás előtt kell elkészíteni, hosszú távú tárolás esetén az íze sokkal rosszabb lesz.
Tálaláshoz töltsünk meg egy üveg tepsit a hozzávalóinkkal.
A főtt burgonyát olajjal ízesítjük, petrezselyemmel megszórjuk.
Olvassa el még: Téli cékla főzése - 17 csodálatos recept: nagyon finom és egészséges
Gombás burgonyás pite
Szükségünk lesz:
- kilogramm burgonya
- 150 g szárított vaj
- egy csirke tojás
- 150 gramm zsemlemorzsa
- 40 ml napraforgóolaj
Piték gombás töltelékkel
- burgonya pucolása
- szakács
- engedjük le a vizet
- hagyjuk kicsit megszáradni
- fatörővel összetörjük
- a kapott masszához adjuk a sárgáját
- 10 ml napraforgóolaj
- óvatosan keverjük össze
Ne használjon húsdarálót a burgonyapüré elkészítése közben. Ellenkező esetben a burgonya massza heterogénnek bizonyul és gyorsan elsötétül.
Most pedig térjünk a töltelékre.
- meg kell öblíteni a gombát, főzni, amíg főtt, és finomra vágni
- az apróra vágott gombát olajon megpirítjuk a finomra vágott hagymával együtt, sózzuk és fűszerezzük a masszát, összekeverjük
- A burgonyás masszát golyók formájában darabokra osztjuk.Ellapítjuk és a közepére tesszük a gombás tölteléket, az így kapott burgonyás lepények szélét megcsípjük
- ecsettel kenjük be tojással a formált pitét, szórjuk meg zsemlemorzsával, süssük meg forró serpenyőben napraforgóolajon
- Ehhez az ételhez jól illik a gombás szósz. Gombaléből pici hozzáadásával elkészíthető paradicsom szósz (ketchup) és tejszín
Ezek a piték más töltelékekkel is elkészíthetők.
Olvassa el még: Zselé otthoni főzése: 20 finom gyümölcsrecept és télre Zrazy
Az íz teljessé tételéhez tejföllel kell tálalni.
- 900 g burgonya
- 3 tojás
- fél csomag vajat
- három hagyma
- egy marék zsemlemorzsa a panírozáshoz
- 1 csésze gombaszósz
- finomra vágott zöldek
- só
- tejföl
- adjunk hozzá tojást a kapott burgonyához, alaposan verjük fel a masszát
- a kapott masszát lekerekített sütemények formájává adjuk, a főtt darált húst beletekerjük
- a kapott zrazy-t zsemlemorzsába forgatjuk, és a serpenyőbe küldjük
Zrazy sütés közben
- ezt az ételt olvasztott vajjal kell leönteni
- a töltelék elkészítéséhez a hagymát apró kockákra kell vágni, növényi olajon megpirítani
- keverjük össze a sült hagymát apróra vágott főtt csirke tojással, finomra vágott petrezselyemmel, sóval
- a zrazy burgonyából történő elkészítésekor különböző töltelékek - hús, gomba vagy zöldség - használata megengedett
Olvassa el még: Bab paradicsomszószban – friss és konzerv: 17 finom recept (fotó és videó) + vélemények
Zrazy hínárral
Szükségünk lesz:
- 8 közepes burgonya 3 hagyma
- 20 g növényi olaj két tojás
- hínár (150 gr.)
- pár evőkanál vajat
- sót fűszerekkel
A tengeri moszatot serpenyőben kell párolni apróra vágott hagyma, só, bors.
- burgonyát főzzünk
- engedjük le a felesleges vizet
- összetörni
- adjunk hozzá nyers csirke tojást
- egy kis bors
- és jól keverjük össze
- a zúzott burgonya tömegét golyókra kell osztani
- nyomd le a golyókat, hogy süteményt készíts
- káposzta tölteléket tegyünk a burgonyás süteményekre
- csípje össze a széleit
- megszórjuk zsemlemorzsával
- mindkét oldalát serpenyőben megsütjük
Olvassa el még: Házi kenyér készítés kenyérsütőgépben: 10 finom recept (Fotó és Videó) + Vélemények Burgonya krokett
Friss salátalevélre kirakott krokett
- egy kiló krumplira van szükségünk
- 70 g vaj, pár tojás
- 170 gr. Liszt
- 50 gr. zsemlemorzsa
- vegyük ki a liszt egyharmadát, a sárgáját, a vajat, és keverjük össze a burgonyapürével
- alaposan összekeverjük és darabokra osztjuk, amiből golyókat formálunk
Krokettek formázása
- a golyókat lisztbe panírozzuk, felvert fehérjével megnedvesítjük, zsemlemorzsával megszórjuk
- mély zsírban nagy mennyiségű növényi olajon kisütjük
- amikor krokettet tálalunk az asztalra, fel kell melegíteni a tányért, amelyen ez az étel lesz
- tálalhatod a krokettet tejfölös szósszal, paradicsomszósszal vagy éppen ketchuppal
Olvassa el még: TOP-6 recept sertésdzsemon házi készítéséhez: lépésről lépésre, hogyan készítsünk egy eredetileg Spanyolországból származó húsos finomságot (Fotó és Videó) + Vélemények Újburgonya egészben sütve
A pörkölt kéreg különleges ízt ad
Ennek az ételnek az elkészítéséhez szükségünk van:
- fiatal kis burgonya (1 kg)
- vaj
- petrezselyem és kapor
- só ízlés szerint
- A fiatal burgonyát alaposan meghámozzuk, megmossuk és szárítjuk.
- Az étel elkészítéséhez használt serpenyőnek vastag aljúnak kell lennie. Az összes burgonyát az aljára tesszük, hogy ne legyen szabad hely. Ellenkező esetben az olaj megég és elpazarol.
- olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, tegyük szorosan a fiatal burgonyát,
- zárja le a fedőt, és lassú tűzön süsse 12 percig.
- 6 perc főzés után a burgonyát a másik oldalára kell fordítani, és újra szorosan le kell zárni a fedelet.
- a technológia függvényében minden burgonyának ropogós héja lesz.
- ehhez az ételhez ne használjon margarint vagy növényi olajat, a hatás teljesen más lesz.
- az ilyen burgonyát köretként, főételként szolgálják fel az asztalra. Ne felejtse el megszórni gyógynövényekkel.
- A sót egyébként nem azonnal, hanem félkész állapotban kell hozzáadnia. Használja ezt a technikát, és a burgonya puhább, lédúsabb és finomabb lesz.
Olvassa el még: Gyermek születésnapi menü (1-12 éves korig): receptek húsételekhez, rágcsálnivalókhoz és mindenféle édességhez (Fotó) jól átsütve
Arany kéreg
- ennek az ételnek az elkészítéséhez állati és növényi zsír (250 gramm), kapor és természetesen burgonya keverékére van szüksége
- nagy csíkokra vagy félkarikára vágjuk a burgonyánkat. Öblítse le többször vízben
- ez az eljárás azért szükséges, hogy a burgonya részei ne tapadjanak össze a főzési folyamat során
- az ételt vastag aljú mély serpenyőben vagy serpenyőben főzzük
Az olajat 180 fokra kell melegíteni (az olajsütőben az olajszintnek olyannak kell lennie, hogy teljesen befedje a burgonyát), a feldarabolt burgonyát forrásban lévő olajba kell engedni.
A burgonyát alaposan szárítsa meg, mielőtt a sütőbe mártja, mert a nedvesség lelassítja az aranyszínű, vonzó felület kialakulását.
A burgonya szárításához fektesse ki papírtörlőre vagy vászontörlőre.
- kevergetve aranybarnára főzzük
- a főtt burgonyát lyukas merőkanállal le kell szedni a forrásban lévő olajról, szitára kell küldeni, hogy a felesleges olajat elüvegesítsük.
- szórja meg a kész terméket sóval
- sütés után ne öntsük ki a zsírt, hanem használjuk más zöldségek főzéséhez
Különféle szószokkal, savanyúsággal tálalhatjuk
Ügyeljen arra, hogy a sütőt ne töltse túl olajjal. Amikor a burgonyát olajba merítjük, a szint emelkedni fog.
Olvassa el még: TOP-5 gyógymód a Colorado burgonyabogár ellen. A kártevő életének leírása, az ellene használt eszközök osztályozása (Fotó és Videó) + Vélemények Burgonya "Xenia"
- kilogramm burgonya
- zöldség és vaj keveréke (40 gramm)
- vágott szerecsendiót a kés hegyére
- fekete bors és só ízlés szerint
A burgonyát alaposan megmossuk és meghámozzuk.
- karikára vágjuk
- vágott burgonya sózzuk és adjunk hozzá szerecsendiót
- veszünk egy mély serpenyőt, olvasszunk fel benne egy darab vajat, adjunk hozzá növényi zsírt és forraljuk fel a zsírkeveréket
- növényi zsír és olaj forrásban lévő keverékébe tegyük az apróra vágott burgonyát
Sütés közben ne keverjük, a termék alja barnuljon, majd csökkentse a hőt, zárja le a fedőt, és süsse tovább 12 percig. Krumpliskalácsot kell kapni, a darabok nem eshetnek szét.
Az így kapott burgonyás süteményt kivesszük, a sült oldalával felfelé tányérra tesszük, majd az alsó oldalán ismételjük meg a sütést.
A pirított burgonya süteményt mindkét oldalán lyukas felületre kell helyezni, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse.
Olvassa el még: Burgonya termesztése magról: szükséges? Az ehhez a fajtához megfelelő technológiai folyamat teljes leírása (Fotó és Videó) + Vélemények Burgonya palacsinta (Draniki)
Gyermekkor kedvenc étele
- 1 kg burgonya
- egy pohár lisztet
- 25 g élesztő
- egy pohár tej
- 100 ml növényi olaj
- só
Mint tudják, a reszelt burgonya gyorsan sötétedik. Ennek elkerülése érdekében javasoljuk, hogy adjon hozzá egy kevés meleg tejet a burgonya tésztához.
- lereszeljük a meghámozott burgonyát, összenyomkodjuk, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse
- hozzáadjuk a lisztet és a meleg tejben hígított élesztőt
- hagyd állni 2 órát
- kikent tepsiben palacsintát sütünk
gombás burgonya
- 800 g burgonya
- egy kg fehér gombát
- nagy hagyma
- fél csésze kemény tejföl
- 30 ml növényi olaj
Főzéshez használhat friss vagy szárított gombát.
- először elkészítjük a gombát, megtisztítjuk, szétválogatjuk, megmossuk és felöntjük forrásban lévő vízzel
- az elkészített gombát felvágjuk, serpenyőben hagymával megpirítjuk, felkockázva
- a burgonyát meghámozzuk, karikákra vágjuk, forró olajon külön serpenyőben kisütjük, majd összekeverjük a főtt gombával, és párolóedénybe tesszük
- öntse a gomba és a burgonya keverékét vízzel úgy, hogy teljesen befedje a terméket. Ezután tegyünk két babérlevelet, egy kis borsot, pár szál kaprot, adjunk hozzá tejfölt
- zárja le az edényt fedéllel, és lassú tűzön párolja fél órán át
- tálalás előtt ne felejtse el díszíteni ezt az ételt friss fűszernövényekkel
- Szárított gomba is használható. Először be kell áztatni, felforralni, felvágni és hagymával napraforgóolajon megdinsztelni. A párolási folyamat során gombalevest adhatunk az edényhez
Sütőben sült burgonya sajttal
Arany pír borítja
- 1 kg hámozott és szeletelt burgonya
- egy teáskanál sót
- őrölt bors a kés hegyén
- egy csipet szerecsendió
- tojás
- fél liter tejet
- 100 g orosz sajt durva reszelőn lereszelve
- szelet fokhagyma
- negyed csomag vaj
- félig főzzük a krumplit, hozzáadjuk a fűszereket, egy marék reszelt sajtot, összekeverjük a hozzávalókat, beleütjük a tojást
- Adjunk hozzá tejet a keverékhez, és keverjük újra jól.
- vegyünk egy agyagos tepsit, kenjük meg olajjal, dörzsöljük be fokhagymával, és rakjuk ki az elkészített burgonya-fűszerkeveréket
- simítsuk el a keverék felületét egy spatulával, és szórjuk rá a maradék sajtmorzsát
- ne felejtsd el meglocsolni olvasztott vajjal. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 50 percre
- figyeld a burgonyát, szép aranyszínű kéreg képződik rajta
- a kész ételt fém spatulával darabokra vágjuk, tányérra tesszük és friss fűszernövények ágakkal díszítjük
Burgonya fényes bundában
Szükségünk lesz:
- újburgonya (20 kis darab)
- 50 g vaj
- lomb
- szál bazsalikom
- só.
vapfv
- alaposan mossuk meg a fiatal burgonyát, zöldeket, bazsalikomot
- fóliába csomagoljuk sütéshez vaj hozzáadásával
- a fűszerekkel fóliába csomagolt burgonyát tepsire tesszük, jól előmelegített sütőben 30-40 percre.
A főtt burgonya nagyon kellemes aromájú, tálalás előtt fel kell vágni és meg kell önteni olvasztott vajjal.
Kiadós burgonya
- kilogramm burgonya
- negyed csomag vaj
- só ízlés szerint
- csipetnyi őrölt bors és szerecsendió
- 130 g 20%-os tejföl
Hogy a burgonya ne repedjen szét sütés közben, fogpiszkálóval vagy villával több helyen meg kell szurkálni.
- alaposan mossuk meg a gumókat és csomagoljuk be fóliába, tegyük be a sütőbe és süssük puhára
- kis teáskanállal távolítsuk el a burgonyáról a pépet, törjük össze, keverjük össze olajjal, fűszerekkel, sóval
- a burgonyás masszát kerámiaedénybe tesszük, a tetejére tejfölt öntünk
- az edényt előmelegített sütőbe tesszük és 10 percig állni hagyjuk
Sütésre kész
Lábas
- kilogramm burgonya
- egy pár tojást
- három hagyma
- 250 ml meleg tej
- 30 ml napraforgóolaj
Egyszerű, de nagyon finom étel
- először burgonyapürét kell készítenie
- majd forró tejet adunk hozzá.
- üss a keverékbe két tojást
- só
- beleöntjük az olvasztott vajat
- keverjük össze a kapott keveréket
- ennek a keveréknek egy részét óvatosan egy serpenyőbe tesszük
- simítsa el a felületet egy spatulával
- tegyünk a tetejére egy réteg pirított hagymát, és fedjük be a keverék többi részével
- igazítsa
- felöntjük tejföllel
- betesszük a sütőbe 20-30 percre sütni
A rakott burgonya mellé tejfölös szósz vagy gombaszósz illik.
Annak érdekében, hogy a rakott burgonya felülete vonzó legyen, kenje meg felvert tojással, mielőtt a sütőbe küldi.
Roll zöldségekkel
Töltelék hozzávalói:
- fél fej friss káposzta
- 2 sárgarépa
- zellergyökér
- két hagyma
- fél csomag vajat
- kapor zöldje
- bors keverék
- só
A tekercs bármilyen töltelékkel jó.
- krumplipürét készítünk
- a töltelék elkészítéséhez finomra kell vágni a káposztát, a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a hagymát.
- a zöldségkeveréket főzésig pároljuk egy mély serpenyőben, fedő alatt
- főzés után a tojást a zöldségekhez ütjük és összekeverjük
Zöldségekkel és hússal tekerjük
- A burgonyapürét körülbelül 2 cm-es rétegben sütőpapírra tesszük, a tölteléket a burgonya tetejére tesszük.
- óvatosan csípje meg a tekercs széleit pergamennel, így szép formát kölcsönöz neki
- Helyezze a tekercs varrásával lefelé egy kivajazott tepsire vagy serpenyőre
- a tetejét megkenjük felvert tojással vagy tejszínnel, megszórjuk zsemlemorzsával, több helyen kilyukasztjuk, és fél órára betesszük a sütőbe. A tekercsnek barnának kell lennie
- a kész ételt apróra vágjuk, lapos tányérra terítjük, olvasztott vajjal leöntjük
- Gomba vagy tejszín alapú szósz illik ehhez az ételhez.
- töltelékhez káposzta helyett használható gombát vagy darált húst
Annak érdekében, hogy a burgonyapürét könnyen kinyújthassuk, kenje meg a sodrófát és az asztal felületét növényi olajjal.
Hússal töltött burgonya
Szükségünk lesz:
- 1 kg burgonya
- 300 g sertéshús
- tojás
- két kanál ketchupot
- egy nagy hagyma
- 30 ml napraforgóolaj
- néhány evőkanál zsíros tejföl finomra vágott zöldje
- só
Ennek az ételnek az elkészítéséhez jobb, ha nagy burgonyát veszünk.
Nem kell burgonyát hámozni
- sós vízben félig meg kell főzni, le kell hűteni, éles késsel eltávolítani a bőrt, levágni a tetejét, a közepét óvatosan eltávolítani.
- darált húst készítünk
- a darált húst összekeverjük a kiszedett krumplival, hozzáadunk egy tojást, paprika keveréket, sót, jól összekeverjük
- kezdjük a burgonyát a keverékkel, fedjük le a korábban vágott fedőkkel
- tegyük a burgonyát egy mély serpenyőbe, öntsük fel a húslevessel, pároljuk főzésig
- ezt az ételt ízesíthetjük ketchuppal, tejföllel és pirított hagymával
Sajtos töltelék baconnel
A héjában főtt burgonyát legjobb melegen megtisztítani.
Heringgel töltött burgonya
- kilogramm burgonya
- 250 gr. heringpép
- 2 közepes hagyma
- 30 gr. növényi olaj
- fűszereket
- egy csirke tojás
- pár evőkanál zsírszegény tejfölt
Forraljuk fel burgonya egyenruhájukban félig megfőtt, távolítsuk el róla a héját.
Üres töltelékhez
- vágjuk le a tetejét, és óvatosan távolítsuk el a magját egy kiskanállal
- darált burgonyát heringgel
- adjunk hozzá hagymát, borsot
- A kapott masszába ütünk egy tojást, és hozzáadjuk a tejfölt
- jól verni
- a burgonyán lévő lyukakat töltsük meg a darált hússal.
A burgonyát serpenyőben megpirítjuk, edénybe tesszük, tejfölt öntünk, sütőbe tesszük főzésig.
