Mára a tűz nagyon népszerűvé vált a nyári időszak főbb időtöltéseinek (túrázás, horgászat, vadászat) szerelmeseinek és egyszerűen a nyílt lángon vagy parázson főtt ételeket kedvelők körében. Mivel rengeteg étel van a tűzön, egyszerű receptekkel, finom lakomát szervezhet a terepen és elég gyorsan.
Tartalom:
- Szabályok
- A tüzek fajtái
- 1. számú recept: Fül
- 2. számú recept: Csirke grill
- 3. számú recept: Marhanyárs
- 4. számú recept: Gombás grill
- 5. számú recept: Burgonya zsírral
- 6. számú recept: Pilaf
- 7. számú recept: Mezei zabkása
- 8. számú recept: Garnélarák
- 9. számú recept: Sült zöldségek
- 10. számú recept: Shurpa
- 11. számú recept: Vadászpörkölt
- 12. recept: Kebab
- 13. számú recept: Kemping kulesh pörkölttel
- 14. számú recept: Kolbász pita kenyérben
- 15. számú recept: Kukorica
Olvassa el még: TOP-9 recept finom téli cukkinisalátákhoz: „Nyald meg az ujjaidat”
Szabályok
fóliasütés
Rögtönzött eszközök, amelyekkel nyílt lángon főzhet:
- nyárs
- agyag
- föld
- parázs
- bográcsot nyílt lángon
- rézműves
A legjobb hely a tűzgyújtásra a szakadék alja vagy az erdő szélvédője. A véletlen begyulladás elkerülése érdekében a helyet védeni kell a széltől, és távol kell lennie az ültetvényektől. Jöhet a folyópart. Ráadásul nagyon kényelmes, mert a közelben van víz. A tűzrakásnak fűtől és levelektől mentesnek kell lennie. Előre elkészíthet egy kis lyukat (20-30 cm mély). Ez megakadályozza, hogy a szél zavarja a folyamatot.
Keményfa és gyümölcsfák, boróka kiválóan alkalmas tüzelőanyagnak. Gyantás kőzeteket nem használnak. Ha a tüzet növényekkel béleljük ki (menta, üröm, kakukkfű, zsálya), extra füstölőt adunk hozzá.
A nyárs gyártásához még ágakat is vesznek, amelyeket le kell nyírni. A hús tömegét hozzávetőlegesen kiszámítják annak érdekében, hogy megtalálják a vastagságban megfelelő ágakat. Az ágak hosszát legalább 1 m-re kell kiválasztani, hogy kezei biztonságban legyenek. A nyár egyik végén csúzli van felszerelve, az ellenkezője kézzel állítható.
Máglya
A tűzhely hús- és haltermékek sütésére szolgál. És jobb, ha előre gyártott változatot veszünk, ahol van grill és nyárs. Ez praktikusabb.
A frissen fogott vadat fényesen és egzotikusan pörkölik agyagban. Ehhez a tetemeket kibelezzük, megfelelő típusú agyaggal beborítjuk, és a kialakított mélyedésekbe helyezzük. Felülről egy réteg égetett szenet öntenek.
A hamuban való sütéshez a föld fóliapapírt használ. Kis méretű vadmadárral széles lombozatba, bojtorjánba tekerhető és forró talajban süthető. Ehhez tüzet raknak a mélyedés fölé vaddal.
A nagyszámú piknik résztvevővel hosszú tüzet szerveznek, amely 2-3 párhuzamosan elhelyezett rönkből fog állni.
Ha nagy mennyiségű szénre van szüksége, nagy húsdarabok sütéséhez polinéz tüzet szerveznek. Speciálisan kialakítottak hozzá egy mélyedést, amelyben forró hamuban könnyen megsüthetők a különféle vadak.
Olvassa el még: Bolgár paprika télen: 3 módja a vitaminrekordtartó tárolásának és 5 legfinomabb recept az üresekhez A tüzek fajtái
Főzéshez megfelelő tűztípusok:
Jól
Jól
Úgy néz ki, mint egy faház. Kezdetben vékony gallyakból kunyhót alakítanak ki, és hagyják fellángolni. Ezután mindkét oldalára 2 rönköt fektetünk, amelyek szélére mindkét oldalra további 2 rönk kerül, merőlegesen az elsőre.
Négyzet alakúnak kell lennie, és belülről egy kunyhó tüze ég. Ha a tűzifa hirtelen kiderül, hogy nem száraz, ezzel a fektetéssel gyorsan kiszáradnak és fellángolnak.
Ez a típus viszonylag hosszú égési időt ad, és üzemanyag-fogyasztás szempontjából a gazdaságos típusok közé tartozik. Ennek a tűznek a munkaterülete lehetőséget ad több edény egyidejű elhelyezésére.
Csillag
Csillag
Az égés a központi részen megy végbe, anélkül, hogy a határokon túlra terjedne. Vastag ágakat kell fektetni sugarak formájában, amelyek a magból különböző irányokba mennek.
A központi rész megközelítésével és az ágak szétterítésével biztosítja a tűz egyenletességét és könnyű beállítását.
Ez az egyik leggazdaságosabb fafelhasználási mód. Nem alkalmas, ha a tűzifa kínálat korlátozott, és nagy csoport gyűlik össze túrázni.
Finn gyertya
Finn gyertya
Ez egy vastag fedélzet, amelyet fél vagy több hasábra vágnak. A magot kivágják, és a keletkező forgácsot üzemanyagként használják fel.
A kilátás egy kompakt, gazdaságos és hordozható tűz, amely nem fél a széltől és az esőtől.
Szervezéséhez baltára (fűrészre) és vastag rönkökre van szükség. Nem alkalmas több tartály egyidejű beszerelésére.
polinéziai
polinéziai
Kúp alakú mélyedést kell ásni, amelyben tüzet gyújtanak. Először egy kunyhót raknak ki az ágakból. Ezután a tűzifát a mélyedés falai alapján csillaggal rakják egymásra.
Ez lehetővé teszi, hogy ne zavarja a tűz, mert. a közepén megégett rönkök becsúsznak a gödörbe. Ezt a fajta tüzet szeles időben is meg lehet gyújtani. Biztonságos és gazdaságos.
Dakota kandalló
Dakota kandalló
Ez is az egyik beépült máglya. Lombik formájában mélyedést ásnak neki. A levegő a mélyedésbe egy légcsatornán keresztül jut, amely összeköti a gödör alját és a föld felszínét.
Ez a fajta tűz képes önállóan felfújni, önmagában hőt felhalmozni és maximális belső hőmérsékletet létrehozni.
Szervezése sok időt és rövid ágakat igényel. Fölötte nem lehet majd több edényt főzni, így nem megfelelő a kilátás, ha nagy az összegyűlt embercsoport.
Olvassa el még: Ha van káposzta, nem üres az asztal. Vagy ecetes káposzta betakarítása télre (13 finom recept)
1. számú recept: Fül
fül
Alkatrészek:
- folyami sügér - 7 db
- fokhagyma - 1 fej
- víz - 4 l
- hagyma - 2 db
- sárgarépa - 1 db.
- burgonya - 2 db
- kapor - fél csokor
- zeller - 2 db
- vodka - 0,5 evőkanál
- növényi olaj - 2 evőkanál. l
- babérlevél - 2 db
- só, fekete bors
Folyamat:
- A haltetemeket kibelezzük, megmossuk, és ha nagy, akkor felvágjuk, a kicsiket pedig egészben hagyjuk.
- Az egész hasított testet egy serpenyőbe helyezik. Adjunk hozzá vizet és forraljuk fel
- Dobj rá 1 egész hagymát és fokhagymát
- A levest sózzuk, borsozzuk és 1 órán át forraljuk
- A burgonyát meghámozzuk és kis négyzetekre vágjuk
- A főtt zöldségeket eltávolítjuk, a burgonyát hozzáadjuk a húsleveshez, és 15 percig főzzük. A sárgarépát felvágjuk és visszatesszük az üstbe
- Ezután a sügér szeletelt darabjait a serpenyőbe küldjük, és 15 percig főzzük.
- A maradék hagymát apróra vágjuk és aranysárgára pirítjuk.
- Sült hagymát, vodkát, apróra vágott zellert adunk a fülhöz, és 7-8 percig forraljuk.
- Mindent megsózunk, borsozunk, és a folyamat kész
Olvassa el még: Gomba betakarítás télen - 15 finom recept: szárított, pácolt üvegekbe, sózott és egyéb variációk minden ízléshez 2. számú recept: Csirke grill
Csirkenyárs
Alkatrészek:
- csirke - 2 db
- joghurt - 1 evőkanál
- ásványvíz - 1 evőkanál
- fokhagyma - 6 gerezd
- hagyma - 4 db
- sót és fűszereket
Folyamat:
- A csirkét megmossuk, megszárítjuk és feldaraboljuk. A mellet 4 részre vágjuk (a csontot és a bőrt nem távolítjuk el)
- Az elkészített húst sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fűszerekkel. Minden össze van keverve
- A hagymát karikákra vágjuk, a fokhagymát bedörzsöljük és a húskészítményhez adjuk
- A blank ásványvízzel és erjesztett tejtermékkel van feltöltve. Összekeverjük és 12 órára hidegre tesszük
- A grillsüti fémrudakon vagy rácsos ruhán készül
Olvassa el még: Téli cékla főzése - 17 csodálatos recept: nagyon finom és egészséges
3. számú recept: Marhanyárs
Marha nyársak
Alkatrészek:
- marhahús - 1 kg
- vöröshagyma - 1 db.
- bolgár paprika (sárga és zöld) - 2 db.
Pác:
- citromlé - 0,5 evőkanál
- olívaolaj - 1 evőkanál
- kapor - 1 csokor
- fokhagyma - 4 gerezd
- babérlevél - 2 db
- őrölt fekete bors, só - 1 teáskanál
Folyamat:
- A pác összes komponensét összekeverjük
- A marhahúst felvágjuk, áttesszük a pácba, összekeverjük
- A húselőkészítő tálat letakarjuk, hűtőbe tesszük 5-6 órára
- Vízbe áztatott nyársakat
- A pácolt marhahúst és az apróra vágott zöldségeket nyársra szúrjuk, páclével leöntjük, parázson kisütjük
Olvassa el még: Érdekes ötletek kedvenc dacha saját kezű díszítésére | 150+ eredeti fotótipp kézműveseknek 4. számú recept: Gombás grill
Gombás nyárs
Alkatrészek:
- csiperkegomba - 200 g
- sertészsír - 200 g
- növényi olaj - 350 ml
- citrom - 0,5 db.
- borecet - ¼ teáskanál
- őrölt fekete bors, só
Folyamat:
- A gombát megmossuk, áttesszük egy tálba, ahol ecetet, növényi olajat, citromlevet adunk hozzá. Mindent sózunk, borsozunk, 1,5-2 órán át pácoljuk
- A pácolt gombát kebabrudakra helyezzük, felváltva disznózsírszeletekkel
- A gombát 10-15 percig főzzük, időnként nyársat fordítva
Olvassa el még: Zselé otthoni főzése: 20 finom gyümölcsrecept és télre 5. számú recept: Burgonya zsírral
Burgonya disznózsírral
Alkatrészek:
- burgonya
- Salo
- fűszerek, só
Folyamat:
- Burgonya alaposan megmossuk, félbevágjuk, megsózzuk
- Salót szeletekre vágjuk, szintén megsózzuk
- Minden alkatrész belebotlik a grillrúdba: a burgonya minden szeletébe egy szelet szalonnát tesznek.
- A burgonyát forró parázson puhára sütjük
Olvassa el még: Egyszerű, finom burgonyás ételek elkészítése: 18 recept fotókkal és leírásokkal 6. számú recept: Pilaf
Pilaf
Alkatrészek:
Folyamat:
- Az edényekbe olajat öntünk, jól kalcinált
- A bárányt kiterítjük, enyhén megsütjük
- A hagymát apróra vágják, a sütéshez hozzáadják az edényekhez
- A hámozott sárgarépát alaposan dörzsöljük, és a hús fűszereivel együtt küldjük
- A rizst adjuk hozzá
- Forralt vizet öntünk. Dobó fokhagyma, paprika hüvely
- A pilafot 1,5 órán át főzzük, a fedőt le kell zárni
Olvassa el még: Bab paradicsomszószban – friss és konzerv: 17 finom recept (fotó és videó) + vélemények 7. számú recept: Mezei zabkása
Mezei zabkása
Alkatrészek:
- köles - 0,5 evőkanál
- burgonya - 4 db
- sertészsír - 200 g
- sárgarépa - 1 db.
- hagyma - 2 db.
- só bors
Folyamat:
- A zsírt egy fazékban sütjük
- Hozzáadott hagyma, sárgarépa. Pörkölés 5 perc
- Ezután vizet öntünk. Fel kell főzni
- Az apróra vágott burgonyát dobják. 5 percig kell forralni.
- Köles elalszik
- Az ételt sózzuk, borsozzuk. Készenlétbe helyezés
Olvassa el még: Webhelyének tereprendezése saját kezűleg – (130+ fotóötlet és videó) + vélemények 8. számú recept: Garnélarák
Garnélarák
Alkatrészek:
- garnélarák - 0,5 kg
- citrom - 1 db PC
Folyamat:
- A garnélarákot megtisztítjuk. Pácold citromlében 30 percig
- Az edényt 2-7 percig készítjük, pálcikákra ültetjük vagy rácslapra rakjuk
9. számú recept: Sült zöldségek
Padlizsánnyárs
Alkatrészek:
- padlizsán - 1 kg
- növényi olaj - 100 ml
- fokhagyma - 1 fej
- só, gyógynövények, fűszerek
Folyamat:
- A zöldségeket megmossuk, kockákra vágjuk, megsózzuk. 20 percig hagyjuk
- A zöldeket apróra vágjuk, összekeverjük olajjal, fűszerekkel. A mártást egy időre eltávolítjuk, hogy átjárja
- A zöldségeket szószszószba mártjuk, rácsos ruhára fektetjük és faszénre sütjük
10. számú recept: Shurpa
Shurpa
Alkatrészek:
- bárány - 1 kg
- zsír farok zsír - 100 g
- hagyma - 1 kg
- burgonya - 1 kg
- paradicsom - 500 g
- sárgarépa - 5 db
- édes paprika - 5 darab
- víz - 5 l
- zöldek, só, bors, fűszerek
Pác:
- ecet - 500 ml
- víz - 500 ml
- só, cukor
Folyamat:
- A hagyma felét karikákra vágjuk, összekeverjük sóval, cukorral és vízbe, ecetbe áztatjuk. Mindez nyomás alatt van, 1-2 órán keresztül nem érinti
- A zsírt az elkészített ételekbe rakják, megolvasztják
- A húst nagy darabokra vágjuk, fűszerekkel megsütjük. Majd kivesszük, félretesszük egy kicsit
- A sárgarépát, a hagymát felvágjuk. Zsírban sütve. A hús visszatér az ételeikbe. Hozzáadjuk a paradicsomot, a kaliforniai paprikát, amit nagy darabokra vágunk. Mindent pár percig párolunk.
- Beömlik a víz. Az edényeket fedő borítja. A shurpa 2 órán át langyos, forralás után a habot eltávolítjuk a levesből
- Hozzáadjuk a burgonyát (szintén durvára vágva). A levest megsózzuk, fűszerekkel ízesítjük. Forraljuk még 20 percig
- Shurpa készen áll. A húslevest és a zöldséges húst külön tálaljuk. Friss zöldeket, pácolt hagymát adunk egy tányérra shurpa-val
11. számú recept: Vadászpörkölt
Nyúl burgonyával
Alkatrészek:
- bármilyen játékot
- víz
- burgonya
- fekete bors, babérlevél, só
Folyamat:
- A húst vékonyra szeleteljük
- A húsdarabokat egy előkészített üstbe fektetjük, vízzel öntjük. fűszereket adunk hozzá
- Amikor a vad megfőtt, hozzáadjuk a burgonyát. Befejezve
A pörkölt receptjében friss paradicsom, padlizsán vagy cukkini is szerepel
12. recept: Kebab
Kebab
Alkatrészek:
- darált marhahús - 500 g
- hagyma - 1 db.
- fokhagyma - 2 gerezd
- friss fűszernövények, fekete bors, só
Folyamat:
- A darált húst összekeverjük apróra vágott hagymával, fokhagymával, fűszernövényekkel. Sózzuk, borsozzuk
- A darált húst az előkészített pálcikákra ragasztják. Pörkölés 20 perc
- A kebabot rudakon vagy edényen (fűszernövényekkel megszórva) szolgálják fel. Friss zöldségekkel, fűszeres ketchuppal fogyaszd
13. számú recept: Kemping kulesh pörkölttel
Kemping kulesh pörkölttel
Alkatrészek:
- köles
- hagyma
- sárgarépa
- Salo
- burgonya
- pörkölt
Folyamat:
- A zsírt a kazánba rakják, megsütik
- Következzen az apróra vágott zöldségek.
- Ezután vizet öntünk, gabonaféléket, burgonyát, pörköltet adunk hozzá. Kása főzés
- Ízletes, gazdag étel készül
14. számú recept: Kolbász pita kenyérben
Kolbász lavashban
Alkatrészek:
- lavash - 2 db
- kolbász (wiener) nem mesterséges fóliában - 6 db
- különféle zöldségek (friss, ecetes, sózott; koreai snack) - 300-400 g
- ketchup, mustár, majonéz
Folyamat:
- A kolbászokat grillen sütjük
- A süteményeket felvágjuk. Növényi készítményeket raknak rájuk, és fűszerekkel ízesítik.
- A kolbász leesik. Lavash egy borítékba tekerve
- A nyersdarabokat rácsra helyezzük, megbarnítják
15. számú recept: Kukorica
sült kukorica
Alkatrészek:
- fiatal kukorica
- vaj
- fokhagyma
- lomb
Folyamat:
- A kukoricát lehámozzuk a leveleiről
- A vajat fokhagymával, fűszernövényekkel keverjük össze. A gubacsokat megkenjük ezzel a keverékkel
- Mindent fóliába csomagolunk, grillre rakunk
- Az étel 40-60 perc alatt elkészül. Hal- és húsos finomságok köreteként tálalható
Ha rokonokat, barátokat gyűjtünk össze vidéken, vagy erdei kirándulásra, feltétlenül szerepeltessük az általunk összeállított étlapon a tűzön készült ételek receptjeit. A szabadtéri kikapcsolódás és a főtt ételek minden bizonnyal örömet szereznek majd a jelenlévőknek, és lehetőség nyílik kulináris tudásának bemutatására is.
TOP-3 Snack grillezés előtt
Tábortüzes ételek: 15 nagyon egyszerű és finom recept tábortűzhöz | (Fotó és videó)
