Tök Vitamin- és mikroelem-tartalmát tekintve értékes diétás zöldségnek számít.
De télen nem találja a boltok polcain. Ezért a betakarítás után sok nyári lakos szembesül azzal a kérdéssel, hogy hogyan és mennyit tároljon a sütőtököt otthon, hogy a lehető leghosszabb ideig élvezze az ízét.
Mi több, könnyű megtenni.
Tartalom:
Olvassa el még: Ízletes sütőtöklé: milyen előnyei vannak, és hogyan kell otthon főzni? (Fotó és videó) +Vélemények
Betakarítás és tojásrakásra való előkészítés hosszú távú tárolásra
A friss sütőtök ízének és kereskedelmi tulajdonságainak hosszú távú megőrzésének garanciája a jól lebonyolított betakarítás
Az időjárási körülményektől és számos egyéb tényezőtől függ, hogy mikor a legalkalmasabb erre. A cselekvés megkezdésének fő irányvonala a szárított tökszár lesz: zöldről szürkére változtatja a színét. Általában a zöldség szeptember végén - október elején érik.
Annak érdekében, hogy a zöldség a lehető leghosszabb ideig megőrizze eredeti tulajdonságait, bizonyos szabályokat be kell tartani a betakarítás során:
- Eltávolítják a zöldséget a kertből, igyekeznek nem károsítani a szárat, hogy a helyén maradjon. Miért kell a gyümölcsöt óvatosan felemelni, hogy csökkentsék a tetejének feszültségét, és levágják, így körülbelül 4-5 cm-es farok marad
- A betakarítás száraz és napos időben történik, hogy a sütőtök teljesen száraz legyen. A tárolt nyers gyümölcsök gyorsan rothadni kezdenek és penészesednek, megfertőzve az egészséges termést. Ennek eredményeként egy hónap alatt elveszítheti az összes tökkészletet
- Ha eljött a tökgyűjtés ideje, és kint folyamatosan esik az eső, akkor a kiszedett gyümölcsöket alaposan meg kell szárítani a tárolás előtt. Száraz, jól szellőző helyiségbe tesszük és 10 napig állni hagyjuk, majd a tök jótékony tulajdonságait csak ezután őrzik meg a következő évig.
- Ha lehetséges, tanácsos minden zöldséget száraz ronggyal áttörölni, és megvizsgálni, hogy nincs-e forgács, rothadás és penészedés. Gondosan vizsgálja meg, és az elutasított példányokat feldolgozásra engedje, vagy próbálja meg elfogyasztani a lehető leghamarabb. Ez meghosszabbítja a teljes termény eltarthatóságát.
tök betakarítás
Olvassa el még: Bolgár paprika télre: 3 mód a vitaminrekordtartó tárolására és 5 legfinomabb recept üresekhez Hosszú távú tárolásra legalkalmasabb fajták
Tároláshoz erős és sértetlen gyümölcsöt válasszunk.
A lelkes kertészek tudják, mely tökfajtákat kell ültetni, amelyek a legmegfelelőbbek a hosszú távú tárolásra. Leginkább későn érő képviselőket választanak.
Számos faj létezik, amelyek sikeresen telelnek otthon:
- Zsdana
- Yanina
- Slavuta
- polianin
- Arbatskaya
Mindegyik tökéletesen telel és megőrzi hasznos tulajdonságait.
Olvassa el még: 6-10 hektáros vidéki házak projektjei: 120 fénykép, leírás és követelmények | A legérdekesebb ötletek
Optimális tárolási feltételek
Hogyan kell a sütőtököt tárolni
A sütőtök betakarítása és téli tárolásra való előkészítése után a legmegfelelőbb helyet kell kiválasztani. Ez attól függ, hogy a gyümölcsöket milyen formában tárolják - egészben vagy szeletelve.
Magánházban nincs probléma, hiszen egy pince vagy pince alkalmas erre a célra, ahol a feltételek megfelelnek a követelményeknek - hűvösség, szárazság és sötétség. A sütőtök tárolása elfogadható hűvös kamrában.
A tök hosszú távú tárolási hőmérséklete fajtától függ, és 5-15 fok között változik. Néhány fajta azonban remekül érzi magát a lakásban. A nyirkos vagy télen fagyos helyiségek semmiképpen nem alkalmasak sütőtök tárolására. A páratartalom nem haladhatja meg a 70%-ot.
Olvassa el még: Citrom: leírás, gondozás, kőből termesztés otthon, vitaminlé és limonádé receptjei (Fotó és videó) + Vélemények Sütőtök tárolása a pincében
Egy jó pincében a sütőtök egész télen megőrzi ízét és látványos megjelenését.
A pincében a legkényelmesebb a nagyra nőtt sütőtök tárolása. Mielőtt a zöldségeket leengedné a pincébe, elő kell készítenie, hogy kedvező feltételeket teremtsen:
- Megtisztítják a tárolót a szeméttől és a tavalyról visszamaradt terméstől (konzerv maradhat békén)
- Alaposan szellőztesse ki, hogy ne maradjon kopás és nedvesség nyoma
- Száraz polcok és állványok
- Ha nincs ilyen, gondoskodjon szellőztetésről.
- A fertőtlenítést kénes füstbombával vagy minden felület mésszel történő kezelésével végezzük
- A polcok papírral vagy szalmával vannak bélelve
Sütőtök tárolása a pincében
Amikor az összes előkészítő tevékenység befejeződött, folytathatja a gyümölcs lerakását. Az egészben történő tároláshoz a zöldségeknek kemény héjjal kell rendelkezniük, hibák nélkül: horpadások, karcolások és forgácsok.
Fa állványokra vannak helyezve, hogy ne érjenek egymáshoz. Elfogadhatatlan, hogy egy kupacba rakják, vagy piramisszerűen összehajtsák őket. Kényelmesen egymásra rakja a sütőtököt úgy, hogy a szár felfelé nézzen. Ha kevés a gyümölcs, akkor jobb, ha mindegyiket papírba vagy műanyag fóliába csomagolja.
Télen rendszeresen meg kell vizsgálnia a tárolót, és ellenőriznie kell a gyümölcsök formáját. Ha romlottat észlel, azonnal eltávolítjuk az általános összetételből, és kicseréljük a szalmát (papírt), amelyen feküdt. Annak elkerülése érdekében, hogy páralecsapódás gyűljön fel a sütőtökön (ez általában a zöldségállomány rothadásához vezet), oltott meszet kell tenni a pincébe, amely a legjobban ellensúlyozza a levegőben lévő felesleges nedvességet. És a sütőtöknek rendszeres szellőztetésre van szüksége.
Olvassa el még: A házhoz csatolt veranda - a lakótér bővítése: projektek, tippek saját kezű készítéshez (200 eredeti fotóötlet)
Hogyan tartsunk tököt a lakásban
A sütőtököt fény nélkül kell tárolni
A sütőtök beltéri tárolásának többféle módja van. Mindegyik jó a maga módján, de vannak hátrányai is.
Az erkélyen
A sütőtök nem csak az erkélyen tárolható, hanem termeszthető is
A dinnye hosszú távú tárolása szigetelt erkélyen vagy loggián bizonyos feltételek mellett garantált:
- hőmérséklet - 5-15 fok között
- hideg és közvetlen napfény elleni védelem megléte (bármilyen légáteresztő és árnyékoló fedőanyagot használjon)
- a gyümölcsök elhelyezkedése egymástól bizonyos távolságra, hogy az oldalak ne érintkezzenek
Célszerű a zöldségeket fa ládákba helyezni, nem pedig közvetlenül a padlóra fektetni. (függetlenül attól, hogy mivel van borítva). Bélelhet papírt, táblát vagy rétegelt lemezt.
Télen ne felejtse el ellenőrizni a tökkészletet az erkélyen, különösen akkor, ha a kinti hőmérséklet nulla alá süllyed. Fontos, hogy a gyümölcsök ne fagyjanak meg.Ennek elkerülése érdekében csavarja be őket meleg takaróba vagy vastag ruhába. Az éles hőmérsékleti ugrások miatt továbbra is nagy a rothadás valószínűsége.
A lakáson belül
Ha nem lehetséges a tököt az erkélyre (loggiára) vinni, akkor hűvös helyet kell találnia a lakásban
Jó szellőzést kell biztosítani, és tilos a napsugárzás. Az ideális hely egy kamra. A gyümölcsöket 2-3 cm távolságra hajtogatják.
A zöldségek kiszáradásának megakadályozása érdekében szisztematikusan szellőztetni kell a helyiséget, és fenn kell tartania az elfogadható páratartalmat. (párásító felszerelése).
A nagyvárosi területek sok lakója szívesebben tesz tököt az ágya alá, vagy a konyhában tartja. Ez alapvetően téves, bár egyes fajok meglehetősen tűrhetően tolerálják az ilyen körülményeket.
Olvassa el még: Tök: a 30 legjobb fajta leírása fotókkal. Típusok, osztályozás Hogyan kell tárolni a vágott sütőtököt
A felvágott és hámozott sütőtök hűtőszekrényben tárolható
Megfontolták, hogyan lehet megmenteni egy egész tököt, most érdemes a vágott tárolási lehetőségeit válogatni. Ebben az esetben van egy hűtőszekrény fagyasztóval. Ez a legjobb megoldás a városlakók számára, ha nagy mennyiségű termék és minden gyümölcs nagy gyümölcsű. Bár a hűtőszekrény polcán van elég hely egy kis töknek.
A főzés során megmaradt felesleges sütőtököt darabokra kell vágni. Ugyanígy járunk el az őszi válogatás vagy a téli tárolás során kiselejtezett példányokkal is. A vágást fóliába kell csomagolni és be kell helyezni hűtőszekrény. Ott két hétig friss marad. Ha fóliába csomagolja, akkor az eltarthatósági idő egy hónapra meghosszabbodik.
A vágott és csomagolt sütőtököt a fagyasztóban tároljuk
Az apróra vágott sütőtök tárolását fagyasztószekrény segítségével meghosszabbíthatjuk.. Ez lehetővé teszi, hogy a jövőben időt takarítson meg a főzés során, mivel a zöldséget már előkészítették (hámozott, magvak és felvágott) - csak a kiolvasztásra van hátra.
Hogyan kell lefagyasztani a sütőtököt:
- Távolítsuk el a héját a gyümölcsről, hámozzuk le a húst a magról, és vágjuk le késsel vagy reszelővel
- A darabokat vagy a reszelt masszát élelmiszer-tartályokba vagy speciális zsákokba kell fagyasztani. Fontos, hogy szorosan zárja le őket, hogy levegő ne kerüljön be.
- Helyezze egymásra a csomagokat (tálcákat) a kamrában, ami helyet takarít meg
Ezzel a tartósítási módszerrel a termék egy évig vagy tovább is eláll.
Olvassa el még: Virágcserepek készítése saját kezűleg: kültéri, beltéri, függő | Lépésről lépésre diagramok (120+ eredeti fotóötlet és videó) Alternatív tárolási módok
Kandírozott sütőtök - egészséges és ízletes!
A sütőtök szokásos téli tárolási lehetőségei mellett vannak más lehetőségek is - nem kevésbé hatékony. Ez a szárítás, szárítás, pácolás. A sütőtökből ízletes és illatos desszerteket is kapnak - lekvár, burgonyapüré, kompótok, zselé és gyümölcslé.
Szárítás
A szárított sütőtök nem veszíti el eredeti ízét
Ennek a módszernek az az előnye hogy a szárított zöldség gyakorlatilag nem változtatja meg az ízét, hanem csökken a mérete, és ezért nem foglal sok helyet. szakács aszalt gyümölcsök lehet sütőben ill elektromos szárítógép 55-60 °C hőmérsékleten.
A követendő műveletek sorrendje:
- Az érett és egészséges gyümölcsöt először meg kell mosni, majd meghámozni és eltávolítani a magokat.
- A pépet 1 cm vastag szeletekre vágjuk
- Mártsa be őket néhány percre enyhén sós forrásban lévő vízbe, hogy megőrizze élénk narancssárga színét.
- A sütőtökdarabokat egyenletesen kiterítjük egy sütőlapra, és 60 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Tartási idő - körülbelül 6 óra
- Ezután növelik 75 ᵒС-ra, és várnak még néhány órát
Szárító sütőtök
A kész szárított gyümölcsöket hagyjuk lehűlni, és kartondobozokba vagy üvegedényekbe csomagoljuk. Ha megfelelően szárítják, körülbelül 12 hónapig elállnak probléma nélkül.
A gyümölcsből kivett magokat nem szabad kidobni, mert sok hasznos anyagot tartalmaznak. A legjobb, ha megszárítja őket. tegye egy műanyag edénybe, és tegye fel az akkumulátort. Így 2-3 nap alatt természetesen megszáradnak. Ezt követően használhatók. Vannak, akik szívesebben sütik őket, de csak ezután veszítik el értékes tulajdonságaikat.
sózás
A pácolt sütőtök remek téli nassolnivaló
5 kg friss sütőtök savanyításához 1,5 kg konyhasót kell venni. A pácolás a következőképpen történik:
- Az üvegedényeket sterilizáljuk
- A kiválasztott gyümölcsöket hideg vízben megmossuk, a héját levágjuk, a magokat kiszedjük. Ezután a pépet tetszőleges méretű darabokra vágjuk.
- Hajtsa a kivágott darabot előkészített és szárított üvegekbe, majd öntse le sóoldattal. A tetejére szórhatunk egy kis száraz sót.
- Zárja le légmentesen záródó fedővel, és tárolja a nyersdarabokat sötét helyen
Az ilyen konzervek nem romlanak meg egész télen, még szobai körülmények között sem.
Kandírozott gyümölcs
A kandírozott sütőtök még a legválogatósabb édesszájúnak is tetszeni fog
Egy másik kiút a helyzetből, különösen nagy töktermés esetén - Ez a kandírozott gyümölcsök elkészítése. Később különféle péksüteményekhez adhatók, vagy édességek dekorációjaként használhatók.
Recept:
- A gyümölcsöt megmossuk és ennek megfelelően előkészítjük
- A maradék pépet apró szeletekre vágjuk.
- Ezután elkezdik elkészíteni a szirupot, amelyhez 200 ml víz, 1,3 kg kristálycukor és citromlé szükséges. Hozzáadhat fahéjat (1 rúd)
- Öntsük a tökszeleteket sziruppal, és tegyük tűzre. Forralás után 5 percig forraljuk, majd lekapcsoljuk és legalább öt órán át állni hagyjuk.
- A megadott idő elteltével a sütőtököt újra felforraljuk. Ezután reggelig kell tartani
- Másnap a sütőtök kockákat szűrőedényen átszűrjük. Amikor a szirup teljesen kiürült róluk, megszórjuk cukorral
Az előkészítő tevékenységek befejezése után megkezdheti a nyersdarabok szárítását. Alapesetben ez a szabadban, sütőben vagy speciális szárítóberendezésben történik.
Az első esetben a cukrozott darabokat papírra rakják, ahol jó a szellőzés és nincs közvetlen napfény. 2 nap elteltével az elrendezést megkeverjük, és még egy ideig száradni hagyjuk. Ezután megváltoztatják a helyét - áthelyezik a nap alá, és további 2 napig hagyják. Általában az egész eljárás 7-8 napon belül befejeződik.
A sütőben a kandírozott gyümölcsök gyorsabban elkészülnek. Vékony rétegben szórjuk őket egy tepsire, és tegyük 85 ᵒС-ra előmelegített sütőbe. Fél óra múlva kivesszük és kihűtjük. Ezután a manipuláció megismétlődik, de már 70 ° C-on.
Elektromos szárítóban a tökszeletek szárítása még egyszerűbb. Először állítsa be a lehetséges maximális hőmérsékletet. Amint a termék elkezd kiszáradni, csökkentse a fokozatot 65-re, és folytassa a szárítási folyamatot a főzésig.
Hogyan készítsünk finom sütőtökös édességeket elektromos szárítóban, az a videoklipben található:
VIDEÓ: Sütőtökös és banános édesség
Cukorkák sütőtökből és banánból
Hogyan tároljunk tököt télre otthon: az erkélyen, a lakásban, alternatív tárolási módok | (Fotó és videó)
sütőtök püré
A sütőtökpüré nemcsak ízletes, hanem egészséges is
Nagyon finom és egészséges püré vagy kaviár sül ki a sütőtökből (ahogy bárkinek kényelmesebb nevezni). Főzési technológia:
- A sütőtököt és az almát megmossuk, meghámozzuk a külső héjától és a magjaitól
- A zöldségeket és a gyümölcsöket húsdarálón engedik át, vagy turmixgépbe csavarják, és a kényelem kedvéért darabokra vágják.
- A reszelt masszához 4-5 evőkanál cukrot kell adni. l.1,5 kg almás-tökös püréhez
- Ezt a gyümölcs- és zöldségkeveréket alacsony lángon két órán át blansírozni kell.
- Röviddel a kikapcsolás előtt adjunk hozzá 1 tk. citromsav
A burgonyapürét azonnal sterilizált edényekbe fektetjük és feltekerjük.
Ha növényi kaviárt főz, akkor 1 kg paradicsomot és sárgarépát (500 g) adunk azonos mennyiségű sütőtökhöz. Kívánság szerint adhatunk hozzá cukkinit (ízlés szerint). Cukor helyett sót adunk hozzá (4 evőkanál).
Olvassa el még: Hogyan készítsünk gyermekházat saját kezűleg: fából és egyéb anyagokból. Méretrajzok | (80 fotóötlet és videó) Leggyakoribb hibák
A szokásos szabályok be nem tartása a betakarításkor korai halálához vezet
A kertészek tipikus hibái, amelyek a termés idő előtti károsodásához vezetnek, és megzavarják a betakarítási folyamatot:
- időben megkezdik a betakarítást, anélkül, hogy megvárnák a teljes beérést
- a zöldségeket vágás után azonnal raktárban tárolják, ahol egy hét múlva rothadni és penészedni kezdenek
- terítse el a gyümölcsöt csupasz betonra (száraz szénát kell fektetni vagy fűrészport kell önteni)
- a zöldségeket a tojásrakás előtt nem válogatják méret szerint (a nagyokat külön kell hajtani a kicsiktől)
Tök
Hasznos tippeket:
- körülbelül 10-12 nappal a tervezett tökgyűjtés leállítása előtt locsolás
- az összegyűjtött gyümölcsöket legalább egy napig friss levegőn kell hagyni száradni
- ha a zöldségek felületén mechanikai sérülést találunk, akkor azt mangánoldattal vagy briliáns zölddel kell kezelni (így megelőzhető a kórokozó mikroflóra kialakulása a gyümölcsön belül)
A sütőtök nem különösebben szeszélyes zöldség, sem termesztésben, sem tárolásban. Ha betartja a szabályokat, a következő betakarításig megőrzi eredeti állapotát, egész télen ízletes és egészséges termékkel kényezteti magát és szeretteit.
Ez azért fontos, mert ebben az időszakban a szervezet különösen vitaminhiányos. És mivel sok ételt és desszertet készíthet sütőtökből, ez segít jelentősen diverzifikálni a napi étrendet.
A videóból megtudhatja a tök téli betakarításának néhány titkát:
VIDEÓ: Töktároló
sütőtök tároló
Hogyan tároljunk tököt télre otthon: az erkélyen, a lakásban, alternatív tárolási módok | (Fotó és videó)
