Fokhagyma ősidők óta az emberiség a fűszerek összetevőjeként használja. Nehéz olyan receptet találni olyan zöldségekkel vagy húsokkal, amelyekben ilyen vagy olyan formában nincs jelen. Sok szósz, előétel, saláta és egyéb étel fokhagymából készül.
nem úgy mint Luke, amivel a munka kellemetlenséget okozhat a szakácsnak, a fokhagyma ilyen hátránytól mentes. Nem okoz semmilyen allergiás reakciót vagy irritációt. És mégis, a fokhagyma konyhai használata bizonyos nehézségekkel jár, amelyek jelentősen lelassíthatják egy adott étel elkészítésének folyamatát.
Nehézségek akkor jelentkeznek, amikor egy gerezd fokhagymát lehúzunk a környező héjáról. Sőt, első ránézésre nincs is gond, mert a fokhagyma megpucolásához elég a gerezdről levágni a gyökér területét, majd több helyen megfeszítve eltávolítani a bőrt. Néha ez nem működik azonnal, és a tisztítás késhet.
Tartalom:
Olvassa el még: TOP-9 recept finom téli cukkinisalátákhoz: „Nyald meg az ujjaidat”
Bevezetés
Mivel általában 3-4 gerezd kerül az edénybe fokhagyma, ez a folyamat nem tart sok időt a főzés teljes időtartamában. Ha egy edényhez sok fokhagyma szükséges (például fokhagymás kaviárhoz), akkor a szokásos tisztítási módszer hatástalan lesz.
A cikk alternatív módszereket tárgyal különböző számú fokhagymafej tisztítására. Mindegyikük olyan tárgyakat és eszközöket használ, amelyek bármelyikén találhatók konyha.
1. módszer Egy szegfűszeg gyors tisztítása
Helyezzen egy gerezd fokhagymát egy deszkára
Ha nem akar sokáig vacakolni a bőrrel akár egy szegfűszegen sem (vágja le a bazális kört, távolítsa el a bőrt több lépésben, feszítse ki és távolítsa el a filmréteget stb.), használhat egy nagyon egyszerű módszert. és radikális tisztítási módszer:
Először egy gerezd fokhagymát helyezünk a táblára.
Egy kést laposan a tetejére helyezünk
Ezután egy kést helyezünk laposan a tetejére.
Kézzel ütik a kést, vagy egyszerűen csak erővel az asztalhoz nyomják
Aztán kézzel megütik a kést, vagy egyszerűen az asztalhoz nyomják erővel.
A fokhagymagerezd külső héjának eltávolítása kinyomkodás után
Az ilyen feldolgozás során deformált fokhagyma könnyen kiszabadul a bőrből.
Az ilyen módszer hátránya az hogy a szegfűszeg elveszti eredeti formáját és bizonyos célokra (például edények díszítésére) már nem használható. Ha azonban a jövőben a fokhagymát megőrlik vagy kinyomják, ez nem számít.
2. módszer Egy szelet tisztítása deformáció nélkül
Először a szegfűszeget egy kis üvegbe helyezzük
Ezt a módszert akkor alkalmazzák, ha szükséges a szegfűszeg alakjának megőrzése.
Először a szegfűszeget egy kis üvegbe helyezzük. Üveg helyett bármilyen fedővel ellátott tartály, például shaker működhet.
Az üveget fedéllel zárjuk le
Ezután az edényt fedővel le kell zárni.
Rázza fel egy üveg fokhagymagerezdet
Miután az üveget egy gerezd fokhagymával lezártuk, elkezdik erőteljesen rázni egyik oldalról a másikra. A mozgások amplitúdója körülbelül 20-30 cm, a frekvencia pedig másodpercenként 2-3, vagyis a rázás meglehetősen energikus lesz.
Az üveget kinyitjuk, és kiveszünk belőle egy meghámozott fokhagymagerezdet.
8-10 rázás után az üveget kinyitjuk, és egy meghámozott fokhagymagerezdet kiemelünk belőle.
3. módszer A fokhagyma tömeges hámozása
A fokhagyma fejét vágódeszkára helyezzük
A módszer a korábban tárgyalt ötletet valósítja meg, de mivel nagyszámú szegfűszeget használ, szükség lesz nagyobb tartályra is. Egy több gerezdből álló fokhagyma egész fejének hámozásához ugyanazokat a lépéseket kell követnie, miközben nem egy kis üveget, hanem egy nagy serpenyőt használ.
A fokhagyma fejét vágódeszkára helyezzük.
A fokhagyma fejét addig nyomkodjuk, amíg gerezdekre nem törik.
Ezután kissé le kell nyomni a fokhagyma fejét, hogy gerezdekre szakadjon.
A szegfűszeget a serpenyőbe helyezzük
Gerezdekre osztás után egy serpenyőbe tesszük.
Az edényt fedővel zárjuk
Az edényt fedővel le kell zárni.
Ezután elkezdik rázni, és a mozgás iránya olyan legyen, hogy a fokhagyma ne az oldalához, hanem a serpenyő fedeléhez és aljához csapódjon.
Részben hámozott fokhagyma
A fokhagyma fejének teljes hámozásához való rázás időtartama körülbelül 20 másodperc, majd egy idő után láthatja, hogy a fokhagyma részben elvált a héjától.
A meghámozott fokhagymát vágódeszkára öntjük
Felrázás után felnyitjuk a fedőt, és a meghámozott fokhagymát vágódeszkára öntjük.
VIDEÓ: 3 módszer a fokhagyma gyors és egyszerű hámozására néhány másodperc alatt
3 módszer a fokhagyma gyors és egyszerű hámozására néhány másodperc alatt
Hogyan lehet gyorsan hámozni nagy mennyiségű fokhagymát: TOP 3 módszer
