![[Utasítás] Hogyan mentsük meg a sárgarépatermést: 12 tárolási mód leírása (Fotó és Videó) + Vélemények](https://iherb.bedbugus.biz/wp-content/uploads/2019/07/kak-hranit-morkov.jpg "[Utasítás] Hogyan mentsük meg a sárgarépatermést: 12 tárolási mód leírása (Fotó és Videó) + Vélemények")
Sárgarépa viszonylag egyszerűen termeszthető, de ezt az egyszerűséget bizonyos mértékig ellensúlyozzák a nehéz tárolási körülmények. Sok kertész szerint ez a legszeszélyesebb zöldség, amely különleges technikákat igényel ehetőségének megőrzéséhez.
A sárgarépának van az egyik leghosszabb eltarthatósági ideje a zöldségek közül, de ezek csak bizonyos feltételek mellett működnek. E feltételek fenntartása bizonyos esetekben meglehetősen nehéz feladat. De ez még nem minden: a sárgarépát a normál tároláshoz megfelelően betakarítani és tárolás előtt előkezelni kell.
A feldolgozás kötelező eljárás; nem függ a gyökérnövények tárolási módjától. Fő célja, hogy megakadályozza, hogy további negatív tényezők járuljanak hozzá a termés biztonságához. A legtöbb ilyen tényező egészségügyi jellegű. A sárgarépa gyökérnövények tárolási módszereinek mindegyikének megvannak a maga sajátosságai és árnyalatai; mindegyikről az alábbiakban lesz szó.
Tartalom:
Olvassa el még: Bolgár paprika télre: 3 mód a vitaminrekordtartó tárolására és 5 legfinomabb recept üresekhez
Fajtaválasztás
Válogatott betakarítás
korai érett sárgarépa fajták nem tartós tárolásra használtuk, hanem frissen fogyasztjuk. A középérésű fajták tárolása meglehetősen egyszerű és érdektelen, hiszen gyakorlatilag a tárolási körülményektől függetlenül a középérésű fajták gyökérnövényeit november vége előtt ajánlott elfogyasztani (mivel ízük jelentősen romlik).
Ezért a hosszú távú tároláshoz későn érő fajtákat használnak, amelyek érési ideje legalább 4 hónap; mint ilyen használható:
- Moszkvai tél
- Nantes
- Vízesés
- Sámson
- Nigel
Előzetes tárolási előkészítés
A tárolás előkészítése már a betakarítási szakaszban megkezdődik
Általában a zöldség érési ideje a fajtától függ, de van egy meglehetősen megbízható módja annak, hogy megtudja, hogy a gyökerek készen állnak-e a betakarításra vagy sem. Figyelni kell a tetejének színére, különösen az alsó levelekre. Amint megsárgulnak, a termés készen áll a betakarításra.
A betakarítás általában szeptember közepétől október végéig tart. A sárgarépa képes elviselni az enyhe fagyokat, így nem kell aggódnia a biztonságuk miatt. A betakarítást meleg és száraz időben kell elvégezni; míg a gyökérnövények csak egy kicsit száradnak a további feldolgozás előtt.
kiásta a gyökérnövényeket
Gyökérnövények kiásása vasvillával, ugyanakkor minden sárgarépa a tetejéhez tapad és óvatosan kihúzódik a földből.
Száraz időben betakarítva a sárgarépát tárolás előtt több órán keresztül szárítják. Ha az idő nyirkosnak bizonyult, vagy betakarítás közben esett az eső, a termést több napig szárítani kell. A legjobb, ha ezt külön, jól szellőző helyiségben végezzük, + 13-14 ° C hőmérsékletű. Ez az esemény egyfajta karantén lesz a betakarításhoz.Ebben a szakaszban a sérült és rothadt gyökérnövényeket kiszűrik.
A csúcsok eltávolítása csak a gyökerek földből való kiásása után javasolt.
A sárgarépával végzett további manipulációk a következők:
A gyökérnövényeket megtisztítják a felesleges földtől. Ezt óvatosan kell elvégezni, hogy ne sértse meg a bőrt. A túl jól kiszáradt talajt ajánlatos elhagyni
Ezután el kell utasítani a sérült és beteg gyökérnövényeket. Csak egészséges és sértetlen példányokat küldünk tárolásra. Bármilyen súlyos sérülés vagy repedés a gombás fertőzés forrása rothadás formájában. A fertőzött gyökérnövényekből a fertőzés eljuthat a jókba, és azok is romlanak, ezért ezt a lehetőséget ki kell zárni. A kiselejtezett zöldségeket a lehető leghamarabb hűtőbe kell tenni, és főzni kell.
A gyökérnövényeket méretük szerint kell válogatni. Ez nagyban megkönnyíti az anyag konténerekbe való becsomagolását, és magának a kertésznek is könnyebb lesz eligazodnia, hogy hol vannak a zöldségek.
Megtörténik a felsők eltávolításának folyamata.
Felső metszés a csírázás megelőzésére
Az utolsó pontot többféleképpen is meg lehet valósítani. A látszólagos egyszerűség ellenére ez egy meglehetősen fontos pont az előkészítési folyamatban, bár sokan nem tudnak róla.
- A legegyszerűbb módja - csak vágja le a tetejét néhány milliméterre a gyökérnövény tetejétől. A legtöbb esetben használják.
- Alternatívája az a sárgarépa tövének teljes levágása, miközben közvetlenül a gyökérnövényből is megragad egy réteget, legfeljebb 10 mm vastagságban. Ugyanakkor úgy tűnik, hogy a gyökérnövény megsérül, megnő a pusztulás valószínűsége stb.. Sokan azonban nem veszik észre ennek a metszési módszernek a fő előnyét - ennek köszönhetően annak a valószínűsége, hogy a sárgarépa csírázni kezd teljesen megszűnik. Annak érdekében, hogy a gyökérnövény ne kezdjen el rothadni, a tetején lévő táptalajt még néhány napig szárítani kell.
Melyik módszer előnyösebb, a kertész maga dönti el. Ugyanakkor nem szabad megfeledkezni arról, hogy a következő év március-áprilisában szinte minden gyökérnövény csírázni kezd (kivéve a meghatározott módon csomagoltakat, amelyekről később lesz szó).
A szárítás után folytassa közvetlenül a gyökérnövények lerakásával a tároláshoz.
Olvassa el még: Ha van káposzta, nem üres az asztal. Vagy ecetes káposzta betakarítása télre (13 finom recept) Tárolási feltételek
Hogyan tartsuk frissen a sárgarépát télen
Annak érdekében, hogy a gyökérnövények ne romoljanak (rohadtak, kiszáradtak, csírázni kezdtek stb.), bizonyos tárolási feltételekre van szükségük:
- hőmérséklet -2°C és +2°С között
- páratartalom 90% és 95% között
- jó szellőzés
- fény hiánya
Olvassa el még: Téli cékla főzése - 17 csodálatos recept: nagyon finom és egészséges
Tárolási módszerek
A leírt feltételeknek megfelelő sárgarépa tárolására a legjobb hely egy pince vagy pince. Ezek a helyiségek lehetővé teszik a szükséges páratartalom és hőmérsékleti követelmények meglehetősen stabil fenntartását. Ha ezek a feltételek nem változnak, a sárgarépa eltarthatósága elérheti az egy évet is, vagyis a következő betakarításig.
Sárgarépa tároló doboz raklappal
Az alábbiakban bemutatjuk a sárgarépa tárolásának leggyakoribb módjait:
Fa dobozok tetővel. Ezt tartják a legegyszerűbb és legmegbízhatóbb módszernek. Ebben az esetben a gyökérnövényeket fából vagy kellően erős kartonból készült dobozokba helyezik. A dobozokat fedővel le kell zárni, és a pincébe kell tárolni, a padlótól és a falaktól 15 cm-re elhelyezni, hogy ne kerüljön nedvesség a dobozok falára.A gyökérnövények maximális tömege egy dobozban nem haladhatja meg a 20 kg-ot. A dobozoknak szorosnak kell lenniük; nem kell lyukakat csinálni rajtuk. Ez a módszer lehetővé teszi a rendelkezésre álló hely maximális hatékonyságú kihasználását, és optimális kis pincék számára.
Hagymahéj zsákok felhasználásával. Ha nagy mennyiségű hagymahéj van, akkor a sárgarépa gyökereinek tárolására használható. Ehhez természetes zsákvászonból készült közönséges zacskókat használnak. A hagymahéjat és a sárgarépát rétegenként öntik bele; a térfogatarány 1:2 (sárgarépa kétszer annyi). Ezután a zsákokat megkötik és a pincébe küldik. Csakúgy, mint a dobozokat, ezeket is 15 cm távolságra kell tartani a padlótól és a falaktól, hogy megakadályozzák a nedvesség bejutását.
A módszer hasonló a dobozok vagy zacskók használatához, azonban ezekben a gyökérnövények rétegeit tűrétegek tarkítják. A tűk helyett használhat nagy tűlevelű fák fűrészporát. Alternatív megoldás az, hogy a padlóra fából készült padlót készítenek, amelyre egy réteg tűt vagy tűlevelű fűrészport öntenek, tetejére egy réteg gyökérnövényt, majd ismét egy réteg fűrészport. Az eljárás többször megismételhető.
A tűk helyett használhat tőzeget vagy más töltőanyagokat. Intézkedések "csomagolás" a sárgarépa hasonló
A homokpiramisok használata. Egy réteg homokot öntenek közvetlenül a pince padlójára. A tetejére gyökérnövényeket helyeznek, amelyeket a következő homokkal borítanak. Az eljárást addig ismételjük, amíg a szerkezet magassága meghaladja az 1 m-t, erre a célra nedves homokot használunk; ha túl száraz, időnként meg kell nedvesíteni permetezéssel.
Sárgarépa halmozása tárolódobozba
Az előzőhöz hasonló módszer de homok helyett homokkréta keveréket használnak (1:1 arány). A homok biztosítja a nedvesség keringését, a kréta nem engedi a baktériumok terjedését. Egy másik lehetőség a dobozok használata. Könnyebb hozzáférést tesz lehetővé a sárgarépához, és csökkenti a felhasznált kréta mennyiségét. A dobozok szinte a tetejéig meg vannak töltve homokkal, a sárgarépát egyszerűen belehelyezzük a homokba az éles végével lefelé úgy, hogy a gyökérnövény széles vége egy síkban legyen a felső homokréteggel. Ezt követően a dobozt a tetejéig megtöltjük krétával.
Krétaoldat használata. A krétát vízzel hígítjuk homogén szuszpenzióvá. A gyökérnövényeket krétaoldatban nedvesítik, szárítják és dobozokban tárolják.
Az agyag használata. A módszer hasonló az előzőhöz, de krétaoldat helyett agyagoldatot használnak. Az agyagnak teljesen be kell fednie a gyökérnövényt. Szárítás után az agyagban lévő sárgarépát dobozokba rakják. Ehhez a módszerhez nincs szükség fedélre. Ez a módszer teljesen kiküszöböli a sárgarépa csírázásának lehetőségét.
A gyökérnövények kezelése agyaggal tárolás előtt
Műanyag zacskók használata. Ez a legolcsóbb, de a legmegbízhatatlanabb tárolási mód, mivel valószínűleg nedvesség jelenik meg a zsákokban. A nedvesség elleni küzdelem érdekében több lyukat készíthet a zsákokban. A műanyag zacskókat a padlón lévő raklapokra helyezik, vagy egy polcra helyezik. Ebben az esetben a zsákok nincsenek megkötve
Vákuumos csomagolás használata. A módszerhez speciális berendezésre van szükség, amely képes vákuumot létrehozni a műanyag zacskókban. A sárgarépa mennyisége minden csomagban 2-3 kg. Ezzel a módszerrel a csírázás sem lehetetlen.
Vákuumcsomagolt hámozott sárgarépa
Stretch fólia használata. Minden gyökérnövényt külön-külön sztreccs fóliába csomagolnak, és dobozokban tárolják. Fedők nem használhatók. Ezzel a módszerrel a csírázás lehetséges, de aránya minimális lesz.
Mélyfagyasztás használata. A módszer azokra az esetekre alkalmas, amikor kevés sárgarépa és elegendő térfogatú fagyasztó áll rendelkezésre. A sárgarépa fagyasztható egész gyökérzöldség, illetve kockák vagy szívószálak formájában. Természetesen az ilyen tárolási mód előtt a sárgarépát alaposan meg kell mosni és meg kell hámozni.
Olvassa el még: 6-10 hektáros vidéki házak projektjei: 120 fotó, leírás és követelmények | A legérdekesebb ötletek Következtetés
Betakarított termés az alagsorban
A sárgarépa tárolásának számos módja van. Legtöbbjük különleges tárolási feltételek betartását igényli. A legjobb hely, ahol a szükséges feltételek teljesülnek, az alagsor vagy pince. Állandó tárolási körülmények között, valamint a túlzott nedvességtől való megfelelő védelem mellett a sárgarépa akár 1 évig is eltartható.
VIDEÓ: Hogyan tároljuk a sárgarépát
![[Utasítás] Hogyan mentsük meg a sárgarépatermést: 12 tárolási mód leírása (Fotó és Videó) + Vélemények](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7)
Hogyan kell tárolni a sárgarépát
[Utasítás] Hogyan mentsük meg a sárgarépatermést: 12 tárolási mód leírása (Fotó és Videó) + Vélemények
![[Utasítás] Hogyan mentsük meg a sárgarépatermést: 12 tárolási mód leírása (Fotó és Videó) + Vélemények](https://iherb.bedbugus.biz/wp-content/uploads/thumbs_dir/Samogonnyj-apparat-oa4yaozm55olylfb6487ypbv4fjvydgpflwlvtui4c.jpg)
![[Utasítás] Hogyan mentsük meg a sárgarépatermést: 12 tárolási mód leírása (Fotó és Videó) + Vélemények](https://iherb.bedbugus.biz/wp-content/uploads/thumbs_dir/luchshij-elektrorubanok-oa6vinu2w2zzu3pats8gud3yk6yjmnejppd9tkzc58.jpeg)
