Az ilyen egyszerű étel, mint a főtt tojás, nagyon népszerű. Használhatók független komponensként, vagy nagyszámú elem szerves részeként saláták és rágcsálnivalók. De még ennek az egyszerű ételnek az elkészítésében is adódhatnak érdekes pillanatok.
Ha családdal vagy vendégekkel szeretne játszani, ajánlhatja nekik a következő kulináris viccet - egy tojást, amelyben a fehérje és a sárgája felcserélődik. És ehhez nem szükséges néhány bonyolult manipulációt elvégezni. A cikk bemutatja, hogyan kell főtt tojást főzni a sárgájával kívül.
Tartalom:
Olvassa el még: Házi kenyér készítés kenyérsütőgépben: 10 finom recept (Fotó és Videó) + Vélemények
Miért lehetséges ez?
Tojássárgáját ki
A fehérje és a sárgája eltérő sűrűségű. Ezért ha megfelelő sebességgel forgatja a tojást a tengelye körül, akkor a tartalmára ugyanazt a hatást érheti el, mint a centrifugában - a forgó test külső széléhez közelebb kerül egy nehezebb anyag (sárgája).
Ha ezen eljárás után a tojást gyorsan megfőzzük, a fehérje és a sárgája anyaga nem keveredik egymással, hanem ugyanazokon a helyeken marad, ahol a letekerés végén volt. Tekintsük a folyamatot részletesebben.
1. számú akció A tojás falainak megerősítése
Tojásfólia szalaggal
Kicsavaráskor a tojáshéjat centrifugális erő éri, amitől megrepedhet és megrepedhet. Ennek elkerülése érdekében csavarja be a héjat szalaggal, hogy megerősítse.
A szalaggal tekert tojás megjelenése
Erre a célra széles ragasztószalagot kell venni. Ha keskenyet használ, nagy a valószínűsége, hogy összetöri a tojást. A tekercselés lehetőleg 2-3 rétegben történjen.
2. akció A tojás felkészítése a fonásra
A tojást a harisnyanadrág belsejébe helyezzük
Kényelmes a tojást valami erős, de ugyanakkor rugalmas anyagban letekerni. Az ideális lehetőség a harisnyanadrág használata.
Belseje csomókkal van rögzítve.
A tojás mindkét oldalára csomót kötnek.
Csomó a tojás mindkét oldalán
Ebben az esetben kívánatos a tojást a csomópontokat összekötő vonal mentén elhelyezni.
Helyezze el a tojást a csomópontokat összekötő vonal mentén
3. akció A tojás pörgetése
A tojás letekerése
A harisnyanadrágot mindkét oldalon tartva elkezdik forgatni a tojást.
A folyamat néhány percig tart. Ebben az esetben a letekercselés amplitúdója kicsi lehet - 2-3 tojásvastagság.
4. akció A tojás főzése
Tojás forrásban lévő vízbe helyezése
A letekerés végén a tojást a lehető leghamarabb ki kell venni a harisnyanadrágból, és fel kell főzni. Ebben az esetben fontos 2 feltétel teljesülése:
A tojást azonnal forrásban lévő vízbe kell engedni. Ha ez nem történik meg, de a főzési folyamat szobahőmérsékleten vízzel kezdődik, akkor a fehérje és a sárgája összekeveredik egymással, és nem jön létre a kívánt hatás.
A tojást ragasztószalaggal forrásban lévő vízbe merítjük. Ezzel megóvja a repedéstől. Ezenkívül, ha elkezdi kibontani, nagy a valószínűsége annak, hogy megsérül a héj.
Kész tojás
Öt perc forralás után a tojás kivehető.
5. akció Asztalra tálalva
Tojás szalaggal eltávolítva
Távolítsa el a szalagot a tojásról, és folyó víz alatt öblítse le a héjat. A hőkezelés után a ragasztószalag nagyon könnyen eltávolítható. Ragadós rétege is könnyen eltávolítható a héjról.
héjtörés
Ezután törje meg a héjat.
Tojáshéj tisztítás
Ezután hámozzuk le a tojást a héjáról.
Tojás felvágása késsel
És vágd le késsel.
Amikor felvágunk egy tojást, láthatjuk, hogy a fehérje és a sárgája hogyan cserélődött fel.
VIDEÓ: Finom tojás főzés, sárgája ki
Főzés finom tojás, sárgáját ki
Hogyan kell főzni egy tojást a sárgájával: egy egyszerű, lépésről lépésre szóló utasítás | (Fotó és videó)
