Működés közben a kések munkafelülete használhatatlanná válik. Más szóval, a kések eltompulnak. A kések élezésének számos módja van: speciális késélezőgép, musat, és bizonyos esetekben egy másik kés pengéje. Mindezek a módszerek enyhén szólva rosszak.
A késélező elég gyorsan önmagában használhatatlanná válik, és csere nélkül sokáig nem használható. A musatot nem kések élezésére, hanem végső csiszolására használják. Ha egy kést egy másik késsel élez meg, az általában örökre letilthatja a szerszámot. Ezért az egyetlen igazi eszköz a kések élezésére a fenőkő.
A cikk azt tárgyalja, hogyan lehet saját kezűleg élesíteni egy konyhakést egy speciális kő segítségével. Figyelembe veszik a penge élezésének és polírozásának technológiáit, valamint a folyamat során előforduló tipikus hibákat.
Tartalom:
Olvassa el még: Hogyan készítsünk teraszt az országban saját kezűleg: sokféle tervezési lehetőség, dekoráció és elrendezés (85+ fotóötlet és videó)
Mi az az élező kő?
A köszörűkő megjelenése
A köszörűkőnek két oldala van - az egyik érdes, a másik sima.
A követ a kés élezésére használják pengéje ideális formát kapott V betű formájában. Ebben az állapotban fog jól vágni a kés.
Tompa kés pengéje (balra) és élesre (jobbra)
A vágáshoz használjon tompa kést amelynek pengéje lekerekített, rendkívül nehéz lesz.
Kétféle köszörűkő létezik - indium (balra) és kristály (jobbra)
Az indium kő keményebb, barna oldala simább, olajozásra szorul. Ebben az esetben a folyamat túl piszkos lesz. Könnyebb olyan követ használni, amelynek élezéséhez nem kell olaj.
1. művelet Felkészülés az élezésre
Először a követ kell a rögzítő felületére helyezni
A durva követ a vágóél kialakítására használják. Ez egy gyors folyamat, és nem igényel olajat.
A retesz egy közönséges deszka, amelybe 6 kis szög van beütve, hogy biztonságosan rögzítse a követ.
A retesz megjelenése
Egy ilyen tábla különösen kényelmes lesz, ha munkapadon dolgozik, mivel könnyen rögzíthető egy satuba.
2. akció Durva élezés
Először a kést úgy kell elhelyezni, hogy a kő közelebb legyen a nyélhez.
A kő rögzítése után kezdje el az élezést.
A kés helyzete a kövön való áthaladás végén
Ezután húzzon egy kést a kőre úgy, hogy a mozdulat végén a kés teteje a kő másik végén legyen. Ebben az esetben biztosítania kell, hogy a kés teljes felülete áthaladjon a kő felületén.
A kés helyzete a következő lépés elején
Ezt követően a kés másik oldalán át kell haladni. Ebben az esetben a mozgást a kő másik oldalán hajtják végre.
Késhelyzet a második lépés végén
A kés az ellenkező irányba mozog, és ismét szükséges, hogy a mozgás végén a kés hegye a kő végén legyen.
Minden következő lépésben meg kell változtatni a kés felületét. Ez azért szükséges, hogy a penge ferde középpontja ne mozduljon el. Egyesek a következőképpen élesítenek: 3-szor a kés egyik oldalán, majd 3-szor a másik oldalon. Ez helytelen, hiszen a kéz elmozdulása mindig nehezebb, mint saját magunk felé. Az ilyen műveletek eredménye a penge középpontjának eltolódása lesz.
Több durva élezési ciklus befejezése után (körülbelül 10 lépés mindkét irányban), a penge ismét éles és egyenletesen éles lesz.
3. művelet Finom élesítés
Ehhez fordítsa meg a követ a simább oldalával felfelé.
A durva élezés befejezése után áttérnek egy simábbra.
A finom élezés alapvetően nem különbözik a durva élesítéstől
A működés elve ugyanaz - felváltva váltva mindkét oldalt, átjárókat készítenek a kő mentén.
Ebben az esetben a folyamat meglehetősen gyors lesz, mivel ebben az esetben csak a szabálytalanságokat simítják ki. Azt mondhatjuk, hogy a simább kőfelülettel való munka polírozás.
Az élezés és polírozás során gyakran felmerül a kérdés: milyen szöget kell használni? Itt minden egyszerű - az élezési szögnek megközelítőleg egyenlőnek kell lennie azzal a szöggel, amelyben a vajat késsel vágják, azaz 10-30 ° -on belül.
VIDEÓ: Hogyan élesítsünk kést egy kövön. Útmutató kezdőknek
![A helyes technika a kések fenőkővel való élezéséhez [LIFE HACK]](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7)
Hogyan élesítsünk kést egy kövön. Útmutató kezdőknek
A helyes technika a kések fenőkővel való élezéséhez [LIFE HACK]
![A helyes technika a kések fenőkővel való élezéséhez [LIFE HACK]](https://iherb.bedbugus.biz/wp-content/uploads/thumbs_dir/zamena-leski-v-trimmere-oclln3wxmd9fkhlcirlp0ig0k76htji84gq02hne4c.jpg)
![A helyes technika a kések fenőkővel való élezéséhez [LIFE HACK]](https://iherb.bedbugus.biz/wp-content/uploads/thumbs_dir/prisposoblenie-dlya-kladki-kirpicha-ocn0javn8pea5g89sqq785xhagj5m56qoza8791dmk.jpg)
