A neten nagyon sok recept található a limoncello otthoni elkészítéséhez. Kizárólag az évek során tesztelt legjobb italokat, illetve ezek alapján válogattuk össze a koktélokat és édes ételeket.
Tartalom:
Olvassa el még: Ízletes sütőtöklé: milyen előnyei vannak, és hogyan kell otthon főzni? (Fotó és videó) +Vélemények
A vitaminlikőr története
Európában ez erős frissítő ital kevésbé népszerű, mint a híres Baileys, Benedictine, Chartreuse, Amaretto vagy Campari. De ennek ellenére egyszerűen nincs olyan olasz étterem a világon, ahol ne kínálnának illatos limoncellót.
Limocello gazdag választéka
Dél-Olaszországban mindenki elmeséli ennek az italnak a születésének történetét. Csak itt lehet más. A mesemondók egy része biztosra veszi, hogy a limoncello likőr legalább 2000 éves, és a Római Birodalom idején jelent meg. Valaki megpróbálja meggyőzni, hogy az ő ősei találták ki először ezt az egészséges citromos italt.
Valójában Campaniában, a Tirrén-tenger partján fekvő régióban a parasztok és halászok régóta készítik ezt a vérmelegítő italt. Ipari gyártása egy speciális szállítással kezdődött Szicíliába és Capriba citromfajták Illatos olajokban gazdag, vastag bőrű Femminello.
érett gyümölcs
A bőséges termés megvalósítása nem volt könnyű. Ekkor döntöttek úgy a Massa testvérek, hogy tömegesen gyártanak egy édes citromlikőrt. Az első tétel 1991-ben jelent meg. Így született meg a híres Villa Massa márka.
Ma a limoncellót főleg az ország déli részén gyártják. Az USA-ban, Franciaországban és Máltán is gyártják. Az illatos napfényes italt továbbra is számos olasz otthonban készítik. Sőt, minden településen a saját szabadalmaztatott receptje szerint készítik.
Olvassa el még: Almakompót télre - 14 kultikus recept! Ízletes és egészséges (fotó és videó) + vélemények Összetett. Főzési mód
Limoncello - fűszeres keserűségű erős likőr, citromhéjból, boralkoholból, vízből és cukorból készült. Márkától függően erőssége 30-45% is lehet. Fényes és illatos, magába szívja a citrusfélék aromáit, kiváló melegítő szer, amely télen megvédi a szervezetet a megfázástól.
Mivel a likőrt az elkészítési folyamat során nem melegítik, az immunmodulációban szerepet játszó enzimek és C-vitamin teljesen megőrződnek benne. Ezenkívül elősegíti a koleszterin epesavakká történő átalakulását.
A citromlikőr nemcsak ízletes, de rendkívül egészséges is.
Minden gyártónak megvan a saját receptje a limoncello számára, amelyet titokban tartanak.Csak annyit tudunk, hogy a szicíliai szigeteken vagy Campagnában gyűjtött citrom héját előzetesen búzaszeszben áztatják. Ezután víz és cukor hozzáadása után, hogy homogén diszpergált készítményt kapjunk, az ital emellett emulgeálási folyamaton megy keresztül.
Valójában normál körülmények között lehetetlen az illóolajokat alkohollal keverni. Van egy kevésbé erős limoncello is, a Crema di Limoncello. A benne lévő vizet tejszínnel vagy teljes zsírtartalmú tejjel helyettesítjük.
Igyekszünk ilyen típusú italt is elkészíteni. A limoncello további változatai is kaphatók: pisztáciával, dinnye vagy eper ízekkel, fűszernövényekkel, mézzel és még borssal is.
Olvassa el még: Aszalt gyümölcsbefőtt: hogyan és mennyit kell főzni? A választ megtalálja cikkünkben (Fotó és videó) + Vélemények
Hogyan és mivel isznak alkoholt?
Az ital ínyencei azt állítják, hogy nem csak azonnal felmelegít még súlyos fagyok esetén is, hanem javítja az emésztést is. Hűtve, vékony jégréteggel borított speciális magas poharakban, vagy kis kerámiapoharakban tálaljuk. A Limoncellót gyakran fogyasztják tiszta formájában emésztőszerként - ebéd vagy vacsora után felszolgált ital.
Az íz felfedésére kis poharakból, kis kortyokban, evés nélkül isszák. Extrém esetben ehet egy szelet citromot vagy nem túl édes gyümölcsöt.
A Limoncellót kis poharakban szolgálják fel
Nem kívánatos a folyamat késleltetése - meg kell inni az italt, mielőtt az üveget kézzel melegítené. Igen, és kóstolja meg a limoncellót, mint a bort, ennek semmi értelme. Végül is erős és éles.
A Limoncellót koktélok, desszertek és sütés. Jól passzol tejszínhabbal és gelato-val – olasz fagylalttal. Adjunk hozzá szalmasárga ízű likőrt zselé, krémek süteményekhez, impregnáld őket keksszel.
Olvassa el még: Gomba betakarítás télen - 15 finom recept: szárított, pácolt üvegekbe, sózott és egyéb variációk minden ízléshez Klasszikus recept
Annak érdekében, hogy a kész ital kifejezett aromájú és klasszikus ízű legyen, kiváló minőségű, 96% -os erősségű bor (élelmiszer) alkoholra lesz szüksége. De megszerezni nem könnyű. Ritkán található meg a boltokban, a gyógyszertárakban pedig már régóta tilos a vény nélküli árusítása. Igen, és az előírás szerint csak legfeljebb 50 grammos injekcióra adják el Önnek.
Limocello és héjdarabok
Ha szeret alkoholos italokat készíteni, használhatja a fúvóka szennyeződéseitől megtisztított holdfényt. Az elkészítési folyamat azonban meglehetősen fáradságos és időigényes. Létezik egy vodka alapú limoncello recept is (alább leírjuk), de ez már eltér a klasszikustól.
Ismertesse a klasszikus limoncello receptet. Csak néhány hozzávalóra és egy kis türelemre van szüksége:
- alkohol - 500 ml (fél liter), lehetőleg szőlő vagy búza
- cukor 500 g (fél kiló)
- 10 közepes érett citrom
- víz 650 ml
A megfelelően elkészített ital gazdag arany-szalma színű.
Részletesen leírjuk a főzési folyamatot:
- mivel a kereskedelemben kapható citromokat gyakran vegyszerekkel kezelik a jobb tartósítás érdekében, kenje meg a gyümölcsöt szódabikarbónával, majd öblítse le tiszta vízzel, és törölje le mindegyiket egy száraz ruhával.
- a gyümölccsel gyakran bevont viasz eltávolítására a rothadás megelőzése érdekében a citromot először rövid ideig forró vízben áztatják.
- csak citromhéjra lesz szükségünk - sárga héjra, nagyon óvatosan kell levágni, próbálva meg ne ragadni a fehér húst, jobb egy vágókéssel
- a héjat finomra őröljük, tégelybe tesszük, megtöltjük alkohollal és fedővel szorosan lezárjuk
- hagyja a héját 10 napig infundálni; hogy az alkohol gyorsan kiszívja az összes illóolajat, naponta rázza fel az edényt
- a 11. napon cukorszirupot készítünk: forraljunk fel 650 ml vizet, adjunk hozzá cukrot és forraljuk újra néhány percig
- hűtsük le a szirupot szobahőmérsékletre
- gondosan szűrje le az alkohol beállítását
- hozzáadjuk a sziruphoz, összekeverjük
- a kapott italt palackozzuk, és egy hétig sötét, hűvös helyre (hűtőszekrénybe) küldjük a végső érlelésre
Felkészülés a télre 🙂
- Szükség esetén lerövidítheti a főzési időt.
- Hagyja a héját 3-4 napig, és csökkentse az érlelési időt egy napra.
- Természetesen az ital íze kevésbé lesz kifejezett.
- Az íz fokozása érdekében a limoncellót tálalás előtt néhány órára a fagyasztóban tároljuk.
- De nem érdemes sokat fagyasztani, hogy elkerüljük az ízvesztést.
- A poharakat érdemes még 2-3 órán át hűtőszekrényben tartani, hogy vékony jégréteg borítsa be.
- Magához a likőrhöz adhatunk egy kis jeget
Olvassa el még: Zselé otthoni főzése: 20 finom gyümölcsrecept és télre
Fahéjas vodka alapján
Kész citromlikőr
Elkészítésének folyamata hasonló az előzőhöz. De mivel vodkával nehezebb jó minőségű citromhéj kivonatot kapni, fahéj hozzáadásával fokozzuk az ízét. Az ilyen italt étkezés után emésztőszerként fogyaszthatjuk, koktélokat készíthetünk belőle, édes tésztához adhatjuk, vagy kekszbe áztathatjuk.
Az egyetlen negatívum - a limoncello kicsit keserűbb lehet -, mert keserű összetevői vízben oldódnak.
Az ital elkészítéséhez be kell vennie:
- fél liter vodka (500 ml) adalékanyag nélkül
- 5 darab közepes méretű citrom (jobb spanyolt venni, vastagabb a héja, és a héja több lesz)
- víz 80 ml (mivel az alkoholt vodkára cseréltük, sokkal kevesebbre lesz szüksége, mint az előző receptben)
- cukor egy kicsit kevesebb, mint egy pohár (200 g)
- fahéj teáskanál
Olvassa el még: Hogyan neveljünk tulipánt március 8-ig otthon? Ültetés, lepárlás, tárolás és egyéb finomságok Tejszínnel és tejjel
A tejszín vagy tej alapú viszkózus és aromás krémlikőr lágyabb és alacsonyabb, 16%-os erősségű. Mivel a limoncello elkészítéséhez a citromnak csak a héját használjuk, a húsát nem, ezért nem kell félni attól, hogy a tej megdermed. Sőt, cukorral előfőzzük.
Előre készítse elő a következő összetevőket:
- alkohol 0,5 l
- 7 közepes méretű citrom
- 0,5 l tejszín (jobb, ha zsíros 20%)
- 0,5 közepes zsírtartalmú friss tej (3,5%)
- 1 kg cukor
- egy kis vanília
Citromos krémlikőr
- Az összetört héjat öntsük fel alkohollal
- Ragaszkodunk hozzá 10-15 napig
- A héj jobb kivonata érdekében az infúziót rendszeresen felrázzuk.
- Öntsön tejszínt és tejet egy edénybe, adjon hozzá cukrot és vanillint egy kés hegyére, forralja fel a keveréket és hűtse le
- Most szűrt citromszeszt adunk hozzá, és a jövőbeli italt további 10 napig a hűtőszekrényben töltjük
Olvassa el még: Citrom: leírás, gondozás, kőből termesztés otthon, vitaminlé és limonádé receptjei (Fotó és videó) + Vélemények Orosz citrom tinktúra
Citrom tinktúra
A citrom tinktúrát a limoncellótól a citromlé jelenléte különbözteti meg - ha az első italt héja alapján készítik, akkor ebben az esetben nemcsak a héjat, hanem a citrusfélék pépet is beadják.
A Limoncellót étkezés után isszák, vagyis jesztív. Az orosz citrom tinktúra az aperitifeknek tulajdonítható. Étkezés előtt az étvágy növelésére használják. Nem szükséges erősen lehűteni az italt ivás előtt - hőmérsékletének 12-15 ° C-nak kell lennie.
Az orosz citrom tinktúra elkészítéséhez szüksége lesz:
- liter 40 fokos vodka (jó minőségű tisztított holdfényt használhat)
- fél kiló cukor
- 10 citrom
- víz 400 ml (valamivel több, mint 1,5 pohár)
Az előkészítés főbb szakaszai:
- a héját mind a 10 citromról eltávolítjuk, ezt igyekszünk óvatosan megtenni, hogy ne ragadja meg a keserű fehér pép
- először csak 3 citromból préselnek le citruspréssel vagy facsaró segítségével
- szirupot vízből, cukorból és léből kell készíteni: forralás és hab eltávolítása után kevergetve 4-6 percig forraljuk.
- vágja le a maradék 7 citrom pépet egy késsel, és öntsön vodkát; adjunk hozzá szirupot
- keverje össze, zárja le a tartályt szoros fedéllel, és küldje el a keverékhez a hűtőszekrényben egy hétig
- a kész tinktúrát leszűrjük és üvegekbe töltjük
Olvassa el még: Házi kenyér készítés kenyérsütőgépben: 10 finom recept (Fotó és Videó) + Vélemények Citrom menta tinktúra
Citrom menta tinktúra
A tinktúrát cukor hozzáadása nélkül is elkészítheti. Jobb egy ilyen receptet mentával kiegészíteni - az ital íze kifejezettebb lesz.
Hozzávalók elkészítése:
- 1 liter vodka
- menta 150-160 g
- 2 nagy citrom
Felhívjuk figyelmét, hogy ez a fajta tinktúra erősebb - végül is nem adunk hozzá vizet:
- citromhéjat
- a mentaleveleket késsel felaprítjuk (csak kézzel téphetjük)
- öntsük a héjat és a mentát vodkával, és tegyük a hűtőszekrénybe, hogy pár hétig álljon
- ne felejtsd el naponta felrázni az italunkat
- miután a tinktúrát gézen vagy szitán átszűrtük, még egy hétig sötét helyen kell állnia
Olvassa el még: Galagonya: leírás, hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai, főzetek és tinktúrák (20 recept), téli előkészületek Limoncello alapú koktélok
Az olaszok előszeretettel fogyasztják nemzeti italukat tiszta formában, anélkül, hogy más összetevőkkel kevernék. A nők számára egy kevésbé erős italt egyszerűen készítenek. De az európaiak és az amerikaiak gyakran készítenek illatos koktélokat egy kis keserűséggel limoncello alapján.
Réteges cremoncello krémmel
Ez a nem túl erős koktél inkább hölgyeknek való. Hozzávalók elkészítése:
- 30 ml hűtött limoncello
- hideg kemény tejszín 30 ml
Réteges cremoncello krémmel
- A tejszínt és az erősen lehűtött italt egyenlő mennyiségben kell bevenni
- Először a limoncellót öntjük a pohárba.
- Ahhoz, hogy rétegeket kapjunk a tetejére, és próbáljuk meg ne rázni, vékony sugárban tejszínt adagolunk
- Először hozzáadjuk a likőrt, majd a tejszínt
Címek
Címek
Ezt a női italt citromlé és méz alapján készítik. Szükségünk lesz:
- fél citrom leve
- méz szirup
- citromlikőr, amelynek erőssége legfeljebb 30 °
- egy pár eper
- jég
Az összes komponenst shakerben vagy turmixgépben keverjük össze. Meglepheti vendégét, ha citromból készült pohárban koktélt kínál. Ehhez levágjuk a tetejét, és egy kanállal kikanalazzuk a pépet. Díszítsen egy ilyen rögtönzött poharat eper.
Citromos forralt bor
A forró forralt bor limoncello hozzáadásával kiváló megfázás elleni gyógyszer. Az elkészítéséhez be kell vennie:
- citromlikőr 40 ml (2 evőkanál)
- méz 1,5 evőkanál
- 300 ml (alig több mint egy pohár) fehérbor
- 1 citrom és 1 narancs (csak a héjára van szükségünk)
- néhány kardamomszem vagy egy fahéjrúd a csípős, zamatos ízért.
Citromos forralt bor fahéjjal
- A citrom és a narancs héját finomra daráljuk, likőrrel, borral és mézzel elkeverjük
- Kardamommagot szórunk bele, és a keveréket felmelegítjük
Citrom margarita
Ha aromás likőrt keverünk tequilával, és adunk hozzá egy kis narancslevet és lime-levet, nagyon aromás és erős italt kapunk.
Szükségünk lesz:
- szelet citrom
- jég
- tequila 30 ml
- 20 ml citromlikőr, narancslé és limelé.
Citrom margarita
- Az összes hozzávalót shakerben összekeverjük, majd poharakba töltjük.
- Adjunk hozzá jeget és citromszeletet a koktélhoz.
Rendben
A koktél kissé összetettebb összetételű, és inkább különleges alkalmakra alkalmas. A színes likőrök és a gin finom rétegei rendkívül vonzóak egy pohárban. Ez az ital tökéletes egy romantikus estéhez.
Fagylalt kiöntésére vagy süteménykrém adalékaként is használható.
Hozzávalók:
- 30 g gin, limoncello és feketeribizlilikőr
- jég
- őrölt feketebors
Koktél feketeribizli likőrrel
- Először a limoncellót borssal keverjük össze
- A gint és a feketeribizlilikőrt külön keverjük össze
- Egy koktélkanalat veszünk a kezünkbe, és óvatosan elindítjuk a második keveréket a limoncello tetején
Csészealjra rakunk egy kupacot, és teszünk rá egy szál bogyót fekete ribizli és egy szelet citromot
48 csepp
Koktél 48 csepp
- A shakerbe jeget adunk (használhat normál turmixgépet is), majd egyenlő arányban 30-50 ml sherryt, limoncellót és vodkát
- Vezetés után a keveréket szűrjük, poharakba öntjük
- Egy koktélt díszíthetsz és narancssárga jegyet adhatsz hozzá egy csavar - egy spirálra csavart gyümölcshéj - segítségével.
- Ha nem sikerül szép spirált készíteni, a héjat egy koktélcső köré tekerhetjük, fogpiszkálóval rögzíthetjük egy ideig, és rövid időre jeges vízbe márthatjuk.
fagyos délután
- Egy erős és illatos férfikoktélt ajánlunk figyelmükbe.
- Elkészítéséhez keverj össze turmixgépben vagy shakerben 50 g vodkát és 30 g limoncellót.
- Adjunk hozzá mentát (egy pár levél elég)
- Az így kapott koktélt poharakba öntjük, és a tetejét limeszelettel díszítjük
- Egy ilyen ital még fagyos napokon is felmelegíthet.
Korvett
Kétféle likőr és konyak alapú erős ital. Hozzávalók elkészítése:
- egy kis citromhéj
- 30 ml konyak és citromszirup
- 20 ml Cointreau likőr
- valamivel kevesebb (15 ml) limoncello likőr
Konyak-citromos koktél
A koktél shakerben való felverése után citromhéjjal díszítjük a poharat.
citrus keverék
Limoncellóval illatos koktélt készíthet lime és narancslé hozzáadásával.
Szükségünk lesz:
- 50 g likőr
- 150 g frissen facsart narancslé
- kevés (legfeljebb 20 g) limelé
citrus keverék
- Először jeget öntünk a pohárba, majd rétegenként limoncellót és mindkét fajta gyümölcslevet.
Limoncello fehérborral
Limoncello fehérborral
- Bármilyen könnyű bort használhat - habzó, asztali vagy pezsgő
- Jobb, ha száraz vagy félszáraz. Végül is a limoncello meglehetősen édes ital.
- A recept egyszerű
- Egyenlő arányban keverjük össze a borral.
- Az összetevőket le kell hűteni, mielőtt a koktélhoz adnák.
- A poharakat bogyókkal és mentával díszítheti
citromos pezsgő
Egy ilyen ünnepi koktélt percek alatt elkészíthet.
Ehhez vesszük:
- 125 g (1/4 csésze) limoncello
- 1 közepes méretű citrom héja
- 2 evőkanál cukor
- néhány friss mentalevél
citromos pezsgő
- A felsorolt összetevőket turmixgépben pár másodpercig keverjük
- A poharak szélének díszítéséhez citromlébe és cukorba mártjuk.
- A felvert keveréket és a jeget elosztjuk 2 pohárban, és óvatosan felöntjük hűtött pezsgővel
pezsgő koktél
Ez az ital is pezsgő alapján készül. De az összetétele bonyolultabb. A citromlikőr mellé narancsos narancscellóra van szükségünk.
Tehát vesszük:
- 30 ml citrom- és narancslikőr
- 30 ml pezsgő
- csavar - egy spirál citromhéj
- jég
Pezsgős koktél
- Shakerben vagy turmixgépben rázzuk össze a likőröket jéggel.
- Öntse a keveréket poharakba. Finoman adjunk hozzá pezsgőt a tetejére.
- Díszítsd a koktélt csavarral vagy bogyóval.
Bogyós koktél és pezsgő
Bármilyen bogyót használhat - málna, eper, szeder stb. De a mentalevelek, amelyeket az italhoz adunk, ideálisan kombinálhatók málna.
Tehát ennek a könnyű női italnak az elkészítéséhez a következőket vesszük:
- 90 ml jó pezsgő
- 30 ml limoncello
- pár mentalevél
- cukorszirup opcionális
- néhány málna
Bogyós koktél és pezsgő
- A bogyókat 15 percre a hűtőszekrénybe kell tenni.
- Amíg fagy, keverjük össze a mentát pezsgővel és öntsünk citromlikőrt a koktélba.
- Keverje újra a keveréket.
- Díszítse az italt bogyókkal.
Olvassa el még: 15 áfonya recept (tinktúrák, vodka, alkohol, gyümölcsital stb.) otthon elkészítve, valamint a fagyasztás és a megfelelő tárolás módja Desszert ételek citromlikőrrel
Számos recept létezik a citromlikőr alapú desszertekhez. Javasoljuk, hogy használja a legnépszerűbb és bevált recepteket.
Citromos pite
Ebben a receptben a limoncellót nem csak a tésztához, hanem a cukormázhoz is adják. A keksz elkészítéséhez szüksége lesz:
- 250 g tejföl (standard pohár)
- cukor 160 g (3/4 csésze)
- növényi olaj 60 g (3 evőkanál)
- 2 tojás
- egy kis vanília
- közepes méretű citromhéj
- limoncello 60 g (3 evőkanál)
- sütőpor 2 teáskanál
- liszt 2 csésze
- fél teáskanál sót
A mázhoz a következőkre lesz szüksége:
- egy pohár porcukor
- citromlikőr 60-80 g
- egy kis héj a díszítéshez
Citromos pite cukormázzal
- A szöveg mixerrel való elkészítéséhez a folyékony hozzávalókat és a cukrot habosra keverjük
- Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót
- Óvatosan keverje össze mindkét keveréket, és keverje simára.
- Kenje meg a sütőedényt olajjal, öntse oda a tésztát, és küldje 40 percre a 180 ° C-ra melegített sütőbe.
- A kihűlt cupcake-t megkenjük cukormázzal
- Ehhez csak porcukrot kell keverni a likőrrel, hogy homogén masszát kapjon.
- A tortát reszelt héjjal díszítjük
Mandulás citromos keksz
Mandulás citromos keksz
A hámozott mandula diós ízt, a limoncello pedig leírhatatlan aromát és fűszeres ízt ad a desszertnek. Csak azt nem felejtjük el, hogy egy ilyen étel meglehetősen magas kalóriatartalmú, és gyakran nem érdemes visszaélni vele.
Hozzávalók:
- cukor 200-250 g
- fél kiló mandula
- 10 ml mandula kivonat
- tojás 3 db (csak fehérjét veszünk, a maradék sárgájából habcsók, rántotta vagy omlós keksz készíthető)
- egy csipet só
- citromlikőr 40 g
A főzés lépései:
- hideg fehérjéket cukorral felverni; hogy gyorsabban felforrjanak, adjunk hozzá egy kis sót
- a mandulát őröljük apró morzsára, egy maréknyit hagyunk a díszítéshez
- keverje össze a diót mandula kivonattal; adjunk hozzá cukrot és egy kis sót
- Öntsük hozzá a felvert tojásfehérjét, és óvatosan, ne törjük össze, keverjük össze
- kis golyókat formázunk a tésztából
- citromlikőrrel megkenjük a tenyereket és megkenjük vele a sütiket
- fektesd ki egy lapra, és nyomd meg mindegyiket a tenyereddel úgy, hogy lapos legyen
- tegyünk 1 diót a süti közepébe
- a desszertet a 160 ° C-ra melegített sütőbe küldjük
- aranybarnára sütjük
Tiramisu bogyós gyümölcsökkel és limoncellával
A híres olasz desszert enyhe citromos ízzel nem sok időt vesz igénybe az elkészítése. Végül is kész Savoyardi sütiket fogunk használni.
Szükséges hozzávalók:
- fél kiló mascarponét
- kész keksz süti (a mennyiséget Ön dönti el)
- 30% tejszín 100 ml
- fél citrom
- 2 narancs leve
- 50 g (2 púpozott evőkanál) porcukor
- vanillin
- citromlikőr limoncello
Tiramisu bogyós gyümölcsökkel és likőrrel
- Először tedd ki a sütiket szilikonba vagy más megfelelő formába.
- Desszertekanállal óvatosan felöntjük likőrrel és narancslével
- A tejszínt a vaníliával, a porcukorral és a finomra vágott héjjal habverővel vagy habverővel felverjük
- A masszát sütire kenjük, és a kész tiramisut 1-2 órára hűtőbe küldjük
- Tálalás előtt bármilyen bogyóval díszítjük.
- Megszórhatjuk reszelt csokoládéval
Citromos karamell szósz palacsintához vagy palacsintához
Ízlés szerint karamellre hasonlít, enyhe savanyúsággal. Az elkészítéséhez be kell vennie:
- 3 evőkanál kifacsart citromlé citruspréssel vagy facsaróval
- pohár cukor
- vaj 35 gr.(pár evőkanál csúszda nélkül)
- Limoncello likőr 20 ml
Friss, aromás mártással
- A szószt közepes lángon, állandó keverés mellett karamellszínűre főzzük.
- Ehhez keverje össze a cukrot és 1/4 csésze vizet, és küldje el a keveréket egy serpenyőbe
- A többi hozzávalót a tűzről levett, de még forrón szószhoz adjuk.
- Melegen tálaljuk.
citromos hab
Ennek a desszertnek a finom íze biztosan tetszeni fog a vendégeknek és a családtagoknak. Inkább sütivel tálaljuk, de bármi nélkül is fogyaszthatjuk - csak egy kanállal pohárból vagy tálból.
- 40-60 ml limoncello
- 300 g tejszín: ahhoz, hogy fel tudjuk verni, kellően zsíros (35%-ostól) tejszínt kell venni
- 100-150 g porcukor ízlés szerint
- 1 citrom leve
- 120 g citromléből, tojásból és vajból készült citromkrém hozzáadott cukorral
- 200-250 g mascarpone
Citromos mousse héjával díszítve
- A hab elkészítését tejszínhabbal kezdjük
- Amikor kellően besűrűsödött, fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot, majd a mascarponét és a citromkrémet.
- Utoljára öntsük fel a citromlevet és a likőrt.
- Ha a hab cukrozatlannak tűnik, hozzáadhat további port
- A desszertet adagolt tálkákba rakjuk, és egy-két órára hűtőbe tesszük.
Citromzselé limoncellával
citromzselé
A fürjtojás ebben a receptben helyettesíthető normál csirkével. Tehát az összetevők a következők:
- cukor 150 g
- 2-3 citrom
- 18 fürj vagy 4 csirke tojás
- zsír 30% tejszín 250 g (pohár)
- 50 g limoncello
- víz 150 ml
- csomag zselatin 10 g
Az előkészítés főbb szakaszai:
- cukor 150 g
- 2-3 citrom
- 18 fürj vagy 4 csirke tojás
- zsír 30% tejszín 250 g (pohár)
- 50 g limoncello
- víz 150 ml
- csomag zselatin 10 g
Az olasz Gennaro Contaldo saját receptjét kínálja a tökéletes limoncellóhoz
Limoncello készítése otthon: TOP-5 recept (vodka, holdfény és mások felhasználásával) + 13 koktél és 6 desszert (fotó és videó) + vélemények
