Még a legélesebb konyhai kések is eltompulnak, nem vágják, hanem összegyűrik és morzsolják az ételt. A kések időben történő élezése segít ennek elkerülésében. Az alábbiakban megvizsgáljuk a legjobb késélező kiválasztásának kritériumait, valamint a népszerű modellek előnyeit és hátrányait.
Tartalom:
- Hogyan válasszunk megbízható élezőt?
- táblázat: jellemzők leírása
- Következtetés
- Értékelésünk
Hogyan válasszunk megbízható élezőt?
A konfiguráció és a kialakítás jellege szerint az élezőket a következőkre osztják:
- Mechanikai. Helyhez kötött eszközök, amelyek nem függenek az elektromosságtól, és képesek kézi módban beállítani az élezés szögét és jellegét. A leggyakoribb mechanizmus otthoni használatra
- Elektromos. Népszerű a vendéglátásban, és gyakori használatra tervezték. Az élezés forgó tárcsák segítségével történik
- fenőkövek. A legegyszerűbb eszköz, amelyet jóval a speciális eszközök gyártása előtt használtak
A mechanikus élező vásárlása előtt meg kell határozni a használt csiszolóanyagot, amely:
- gyémánt
- kerámia
- Wolfram keményfém
- természetes ásvány
- polírozó paszta
A kés élességének helyreállításának fő szakaszai:
- közvetlen élezés (elsődleges durva durva szemcsés csiszolóanyag és kikészítés a szükséges mikrokarcok létrehozásához)
- újraköszörülés (a penge dőlésszögének megváltoztatása érdekében, csorba pengéjű késeknél, törések)
- finomhangolás (a kés csiszolása és polírozása)
- szerkesztés (élbeállítás, hibák és „hullámok” kiküszöbölése a pengén)
A csiszolószemcse méretétől függően a daráló csiszolóanyaga:
- durva szemű (újraköszörülésre, élezési szög átalakítására tervezték)
- közepes és finomszemcsés (súlyozott választás a fűszerességhez)
- különösen finomszemcsés (kikészítéshez és polírozáshoz)
táblázat: jellemzők leírása
Modell | Csiszolóanyag / Cél | Célja | Élezési szög | Ár, dörzsölés.) |
---|---|---|---|---|
STAYER MASTER 47511 | kerámia / élezés | élezés | - | 80 |
Mallony KS-3 | kerámia, acél / élezés | élezés | - | 269 |
KitchenIQ 50044 | keményfém, kerámia / polírozás, élezés | polírozás, élezés | 20 fok | 650 |
GiPFEL 2919 | gyémánt bevonatú kerámia / élezés | élezés | - | 898 |
Rondell RD-982 | - / élezés, finomhangolás | élezés, kikészítés | 14-24 fok között | 1112 |
GiPFEL 2902 BOND | gyémánt bevonatú kerámia / polírozás, élezés | polírozás, élezés | - | 1328 |
GiPFEL 2920 | keményfém, gyémánt bevonatú kerámia / polírozás, élezés | polírozás, élezés | - | 1373 |
VICTORINOX 7,8715 | keményfém / élezés, kikészítés | élezés, kikészítés | 20 fok | 1582 |
Rota József József 10048 | kerámia / élezés | élezés | - | 2090 |
VICTORINOX 7,8721 | kerámia / polírozás, élezés | polírozás, élezés | - | 2385 |
Samura KSS-3000/Y | keményfém, műkő / élezés, egyengetés | élezés, szerkesztés | - | 3540 |
Arcos Afiladores 6101 | rozsdamentes acél / kikészítés, polírozás | kikészítés, polírozás | 20 fok | 15194 |
№12 STAYER MASTER 47511
A mechanikus élező legegyszerűbb modellje, ütésálló műanyag házzal, oldalt hullámos. A munkához használt csiszolóanyag kerámia. A kompakt készülék terepi körülmények között, kirándulásokon, utazásokon pótolhatatlan. A készülék súlya mindössze 20 g, méretei 13x7x1,5 cm.
- olcsó
- gyorsan és egyszerűen élesíthető
- alacsony minőségű anyagok
- nincs kézvédő mechanizmus
- nincs keményfém betét
- rövid élettartamú készülék
#11 Mallony KS-3
Az élezéshez tervezett asztali egység, kerámia és acél csiszolóanyagként használható (2 munkazóna). Az élezéshez fém rudakat, a vágórész pengéjének kidolgozására kerámia elemeket használnak.
A készülék ergonomikus formájú, mindössze 80 g súlyú, konyhai és turisztikai kések restaurálására egyaránt alkalmas. A rögzítés paraméterei - 100x50x48 mm. A tok műanyag, fém és kerámia kombinációjából készült.
- optimális élezési szög
- gyors eredmény
- biztonságos élező
- kompakt méretek
- világos dizájn
- csak 6 hónap garancia
- a pengék nem megfelelő végső élessége
№10 KitchenIQ 50044
A KitchenIQ 50044 lehetőséget ad a szemcseméret 2 lépésben történő kiválasztására a durvatól az extra finomig a polírozáshoz és élezéshez. Élezővel 20 fokos szöget adhat a pengének, miközben a csúszásgátló talp segíti a munkát.
A csiszolóanyagok úgy néznek ki, mint a keresztirányú rudak, gyorsan élesítik a vágóélt. Az alja V-alakú, amely lehetővé teszi, hogy ne csak biztonságosan helyezze el a lámpatestet a pultra, hanem biztonságosan rögzítse a sarokban is.
Az olló ilyen készülékkel nem élezhető, de a kenyérhez való konyhai szerszámok fogazott pengéi megkapják korábbi élességüket. Európai, amerikai, vadász- és összecsukható késekkel használható.
- kombinált keményfém és kerámia csiszolóanyag
- sebesség és könnyű használat
- könnyű gondozás
- nem alkalmas egy- és kétoldalas élezésű ázsiai késekhez
№9 GiPFEL 2919
A kompakt pengeélező mindössze 10,5 cm hosszú, 6,5 cm széles és 4 cm magas, csiszolóanyagként kerámiát és gyémántot használnak. Ezenkívül ollóval és fogazott pengével történő munkavégzés nem biztosított. A tok műanyagból készült, rozsdamentes acél hozzáadásával.
- egyszerű használat
- kis méret
- stílusos kialakítás
- nincsenek egyengetési és polírozási, befejező és előzetes élezési szakaszok
- nem ajánlott kerámia, kültéri és összecsukható késekhez
№8 Rondell RD-982
Egy kés élezésére és megmunkálására tervezett eszköz, amellyel a penge szöge 14-ről 24 fokra változtatható (a test felső részén egy speciális kapcsoló található). A Rondell RD-982 modell használatával két üzemmódban lehet dolgozni: durva és finom.
A kezdeti feldolgozás keményfém, a pengék kikészítése kerámián történik.. Alkalmas fém, kerámia késekhez, ollókhoz, a biztonságos működés érdekében csúszásgátló talpat biztosítunk.
A test és a fogantyú ABS műanyagból készült, külső SoftTouch bevonattal. Az alkalmazkodás alapja védve van a csúszástól.
- univerzális alkalmazás
- az élezési szög megváltoztatásának képessége
- stílusos design fekete és piros szín kombinációjával
- Kényelmes műanyag fogantyú termogumival borítva
- egy speciális horony jelenléte az olló élezéséhez
- visszaadja az élességet a vadászkések és a konyhai kések számára is
- fogazott pengéket nem lehet élesíteni
- súlya közel 300 g
- mosogatógépben nem mosható
№7 GiPFEL 2902 BOND
Az élező gyémánt bevonatú csiszolóanyaga lehetővé teszi a konyhai és más típusú kések pengéinek élezését és polírozását. A durva feldolgozás keményfém tárcsák segítségével történik, polírozás - fehér kerámialapokon, amelyek eltávolítják az összes hibát és szabálytalanságot.
Egy meglehetősen hosszú készülék (17,5 cm) kényelmesen elfér a kézben, tokja matt fekete műanyag és acél alkatrészekből készült. A rögzítés paraméterei - 17,5 × 5,5 × 6 cm.
- környezetbarát anyagokat használnak
- Mosogatógépben mosható
- minden típusú késhez alkalmas
- mindössze 150 g súlyú
- műanyag tok
- mosogatógépben nem mosható, csak kézzel
№6 GiPFEL 2920
Egy meglehetősen súlyos (217 g) egység egyenes késpengék élezésére és polírozására szolgál. Háromféle csiszolóanyag - kerámia, gyémánt és volfrám-karbid - lehetővé teszi, hogy gyorsan és egyszerűen elérje bármely penge fémének élességét.
A GiPFEL 2920 modell az egyik legkompaktabb a sorban (hossza 14 cm), akár kis konyhaszekrénybe is elfér. A tok ergonomikus formájú, kényelmesen illeszkedik a kézbe, csúszás nélkül.
- kompakt, karcsú kialakítás
- összecsukható kivitel
- bárhol tárolható
- kombinált ház műanyagból, rozsdamentes acélból és szilikonból
- a szaggatott késeket és ollókat nem lehet élesíteni
№5 VICTORINOX 7.8715
A mindössze 72 g súlyú kompakt modell méretei 13,5x8,7x2,4 cm. A keményfémet csiszolóanyagként használják, a készülék alkalmas fogazott pengék élezésére, de nem fogja visszaállítani az olló élességét.
Fogantyú alakú, ami kényelmesen használható. A mechanizmus V-alakú lemezekből áll, amelyek a készülék működése közben forgathatók, így elérve a kívánt forgási élességet.
- biztonságos eszköz
- 4-5 ütés után élesedik a csiszolóanyagon
- kényelmesen használható
- műanyag fogantyú védi az ujjakat működés közben
- mosogatógépben nem mosható
- nem alkalmas turista- és vadászpengéknek
№4 Joseph Joseph Rota 10048
Anyagkombinációból készült élező: rozsdamentes acél, műanyag és kerámia csiszolóanyagként. A készülék kompakt (paraméterei 19,5x3,4,5 cm) és miniatűr (150 g), működés közben kényelmesen elfér a kézben.
Jellemző a forgó fedél, amely nyitott állapotban fogantyúként és karként működik az asztallaphoz való nyomáshoz, zárva pedig helyet takarít meg a konyhaszekrényben.
A kialakításnak 2 nyílása van: durva szemcsés és finomszemcsés csiszolóanyaghoz, amely kerámia bevonat. Kézi, nedves ruhával történő tisztítás javasolt.
- csúszásmentes alap
- könnyű használat és karbantartás
- Alkalmas minden típusú rozsdamentes acél pengéhez
- kompakt, mobil eszköz
- nem alkalmas kerámia és fogazott pengékhez
Joseph Joseph Rota™ összecsukható késélező videó áttekintése
Késélező | A 12 legjobb modell: Minőségi pengeélezők értékelése | +Vélemények
№3 VICTORINOX 7.8721
Az élezésre és polírozásra tervezett készülék kerámia hengereket használ munka csiszolóanyagként. A feldolgozás után a pengék súly szerint vágnak egy papírlapot. Félhold alakú, hossza 20 cm, szélessége 5,4 cm, magassága 6,5 cm - működés közben kényelmesen fekszik a felületen.
Csak egyenes pengék élezésére alkalmas - ehhez a modellhez nem használhatók fogazott kések és ollók. A tok műanyagból készült, kétszintű élezési mechanizmust valósítottak meg.
- minden típusú késhez alkalmas
- gyorsan élesíti a vágóélt
- tartós műanyag test és fogantyú
№2 Samura KSS-3000/Y
Háztartási gép három funkcióval: kezdeti durva megmunkálás, befejező munka (2 horony van erre a célra) és szerkesztés (fenőkő). Lehetővé teszi a vágóél pengéjének kívánt élezési szögének könnyű fenntartását.
A készüléken egy vákuumos tapadókorong található, amely biztonságosan rögzíti a készüléket a konyhai munkalap felületére. A tok és a hüvely ABS műanyagból, a fogantyú műanyagból készült. Az élező súlya 135 g, paraméterei - 13x7x9 cm - bármilyen konyhai helyiségben elférnek.
- többfunkciós készülék
- olló élezésére alkalmas
- kiváló minőségű anyagokat használtak
- kompakt méret
- magas ár
№1 Arcos Afiladores 6101
A Premium, az egyik legdrágább élezőmodell a piacon, rozsdamentes acélból készült, lehetővé teszi, hogy a pengék átmenjenek a befejező és polírozási szakaszon. A feldolgozás után az élesség visszatér a szakács- és filézőkésekhez, a santokukhoz, a machetékhoz és a fejszékhez.
A készülék súlya meghaladja az 1 kg-ot, ezért csak állóeszközként használható. A gumírozott lábaknak köszönhetően azonban az élező nem csúszik a felületen.
- egyedi tervezés
- minőségi anyagok
- 10 év gyártói garancia
- professzionális berendezés
- gyors, megbízható feldolgozás
- nincs előélezési szakasz
- magas ár
Arcos Afiladores 6101
Késélező | A 12 legjobb modell: Minőségi pengeélezők értékelése | +Vélemények
Következtetés
Mechanikus élező vásárlása előtt határozza meg, hogy milyen gyakran és milyen körülmények között élesítse meg a késeket. Otthoni használatra alkalmasak az egyfajta csiszolóanyaggal ellátott kompakt eszközök, a fogazott pengék és ollók kiegyenesítésének lehetősége nélkül.
A félprofesszionális tevékenységekben célszerű több hornyos, gyémánt bevonatú csiszolóanyaggal és csúszásmentes alappal rendelkező álló modelleket használni. Az élezőeszközök minősége és megbízhatósága közvetlenül függ a gyártótól és az eszköz költségétől.
Olvassa el még: A legjobb tárolós vízmelegítők | TOP-15 értékelés + vélemények
A sititek késvágót pedig már több éve használom a konyhában és nagyon elégedett vagyok a munkájával. Tehát az értékelések jók, de a modellek és a gyártók sokfélesége miatt nehéz kiválasztani a megfelelőt.