A tapasztalt gombászok gyorsan meg tudják különböztetni az ehető gombákat az ehetetlenektől. Mivel ez utóbbiak rendkívül veszélyesek, meg kell tudni különböztetni, hogy mely gombák mérgezőek azoktól, amelyek biztonságosan fogyaszthatók.
Tartalom:
- A gombák fajtái
- Szerkezet. Főbb jellemzői
- Csőszerű típusok
- galóca gomba
- mérgező gombák
- Mérgező
- ehetetlen
- Feltételesen ehető lamellás
- Ehető erszényes állatok
- Ehető tányér
Olvassa el még: Körte: a 24 legjobb fajta leírása fotóikkal és a kertészek véleményével
A gombák fajtái
A legtöbb osztályozásban a gombákat nem két, hanem három nagy csoportra osztják:
- ehető: nem csak betakarítják, hanem kifejezetten különféle ételek elkészítésére is termesztik
- ehetetlen (mérgező): Külsőleg ehető társaiknak tűnhetnek, de evés után súlyos mérgezést okoznak, ami gyakran halálhoz vezet
feltételesen ehető: egy részük csak fiatalon ehető, utóbbiak csak alkohollal vagy bizonyos élelmiszerekkel keverve okoznak mérgezést; megint mások hosszas főzést igényelnek a csípős íz eltávolításához; például be Lengyelországban a fehér gombát ehetetlennek tartják, míg Oroszországban beáztatják, majd megsózzák, így különleges, kellemes utóízű étel készül.
Gombák névvel ellátott képek: Milyen gombák ehetők?
A gomba sapka alsó rétegeinek összetétele szerint a következők lehetnek:
- cső alakú: a réteg számos, a kupakra merőlegesen futó, szorosan egymáshoz csatlakozó tubulusból áll
- lamellás: a párhuzamosan futó legvékonyabb lemezek a csövekhez hasonlóan a kupakra merőlegesen helyezkednek el.
Cső- és galócagomba
A gombák osztályozása is létezik a szaporodási módszerek, a sejtek típusa és néhány egyéb elv szerint, de ezeket a cikk keretein belül nem vesszük figyelembe.
Olvassa el még: Egyszerű, finom burgonyás ételek elkészítése: 18 recept fotókkal és leírásokkal Szerkezet. Főbb jellemzői
Minden gombafajta, a morzsa, öltés és szarvasgomba kivételével, kalapból és szárból áll, amelyek termőtestet alkotnak. A föld alatti rész a legvékonyabb szálakból áll, amelyeket micéliumnak neveznek. Gomba - a természet birodalmának egyik legcsodálatosabb képviselője, amely nemcsak a növények, hanem a legegyszerűbb állatok jeleit is ötvözi.
A kalapgomba felépítése
Ezért a tudósok a botanika külön szakaszaként azonosították őket. A növényekhez hasonlóan sejtes héjszerkezetűek, táplálkoznak a talaj tápanyagainak felszívásával, és spórákkal szaporodnak. Hasonló jellemző az alacsony mobilitásuk.
A gombák az állatoknak tulajdoníthatók a többsejtű formák és a kitin jelenléte miatt, ami csak az ízeltlábúak vázára jellemző. Ezenkívül a gombák glikogént tartalmaznak, amely csak a gerinceseknél található meg az izmokban és a májban.
Olvassa el még: Bab paradicsomszószban – friss és konzerv: 17 finom recept (fotó és videó) + vélemények
Csőszerű típusok
Fehér gomba
Az ilyen gomba sapkájának színe semmiképpen nem fehér - barna színű. A név csak a "fekete" fenék ellentétéhez kapcsolódik, amelynek vágása gyorsan elsötétül. A vargánya pépje tartós hőkezelés után is változatlan marad. A fő faj termőideje június-október.
Minden helységben külön neve van, például vargánya, serpenyőgomba, tehén vagy ökörfarkkóró. Egyes területeken a szár és a kalap alatti tér világos színű más gombáit fehérnek nevezik: a Cisz-Urálban és a Távol-Keleten ezt a nevet a vargányára és a vargányára használják. Közép-Ázsiában a laskagombát fehérnek, a Krím-félszigeten pedig a hegyekben növő óriási beszélőnek nevezik.
Vargánya
A fehér gombák mindenhol megtalálhatók, kivéve az Antarktiszt és a száraz régiókat. Fő élőhelyei a tűlevelűek, lombhullató vagy vegyes erdők. Az érési idő régiónként változik. Az első gombák májusban vagy júniusban jelennek meg. Véget ér aratás Oroszország és Európa déli részén október-novemberben, az északi régiókban pedig augusztus végén.
- Leírás
- Az igazi fehér gombának meglehetősen nagy, domború, bársonyos sapkája van, 7-30 cm átmérőjű, egyes esetekben akár 50 cm-t is elér.
- Bőre vörösesbarna.
- Fiatal példányokban szinte tejfehér lehet - elsötétül és „lelapul”, szinte lapossá válik, csak nő, ahogy nő.
- Kevésbé gyakori a sárga, sárgás-narancssárga vagy vöröses sapka.
- Az ilyen gomba masszív lába az alján apró erekkel tarkított, és sajátos hordó alakú (vannak buzogány formájú példányok).
- Magassága 8-25 cm, vastagsága kb. 7 cm.
- Az életkor előrehaladtával a láb nyúlni kezd, és hengeres formát vesz fel, megvastagodott alappal.
- Egyes esetekben középen kibővül vagy szűkül.
fehér gomba
A pép meglehetősen húsos, világos színű, sűrű. Az életkor előrehaladtával rostossá válik, és sárgulni kezd. Innen származik a Perm és Novgorod régiókban használt fehér gomba neve - sárga. Spórák olíva.
A kupak csőszerű, csaknem a lábánál bevágással ellátott rétege meglehetősen könnyen elválik a péptől. Fiatal gombákban világos vagy lágy rózsaszín, idővel sárgává válik, majd zöldes-olívaszínűvé válik. A nyers illata nagyon gyenge - csak főzve vagy szárítva szereznek kellemes, sajátos aromát és fűszeres ízt.
- Fajták
Az erdők típusától függően a vargányát több formára osztják:
- lucfenyő fehér (tipikus forma) vörös-barna sapkával: leggyakoribb fajta
- nyír: majdnem fehér kupakja van
- tölgy: meglehetősen gyakori forma; csak tölgyek alatt található, lazább húsú, barnásszürke kalapja
- fenyő (hegyi): sötét kalappal felszerelve, amely enyhén lila fényű lehet; húsa vörösesbarna árnyalattal.
Lucfenyő vargánya
Külön megkülönböztetünk egy korai formát, amely csak a Közép-Volga régió fenyőerdőiben található - gyűjtését május-júniusban végzik. A fenyőformától eltérően a vágáson nem barnás, hanem enyhén vörös húsú. A vargánya is árnyalatok szerint tagolódik (helyenként eltérő lehet). Európában és a Kaukázuson, valamint Észak-Amerika erdőiben van egy lendkerékhez hasonló hálóforma.
tinóru gomba
Körülbelül 40 fajta vargánya van (vargánya, nyír), amelyek megjelenésükben meglehetősen hasonlóak. Kis csoportokban, úgynevezett gyűrűkolóniákban nőnek, ritkán egyenként. Ezért, miután megtalálta a legelső gombát, nem hagyja el üres kézzel az erdőt.
Közönséges vargánya
A vargányafák szó szerint a szemünk láttára ugranak ki a földből: naponta 3-4 cm-t képesek emelkedni, az érési idő mindössze 6 nap. Ezen időszak után a gombák ugyanolyan gyorsan kezdenek öregedni.
- Leírás
- A fiatal gombáknak 18 cm átmérőjű világos sapkája van - az életkor előrehaladtával kezdenek sötétedni és sötétbarnává válni. Idővel a félgömb alakú kalap jellegzetes párna alakúvá válik. Nedves erdőkben ragacsos lehet, nyálka borítja.
- A legfeljebb 3 cm átmérőjű és legfeljebb 15 cm magas vargánya lába világosszürke vagy fehéres, henger alakú. A gomba másik jellegzetessége a száron hosszirányban elhelyezkedő sötétszürke pikkelyek.
- A vargánya pépje meglehetősen sűrű fehér, vágáskor csak kissé sötétedik. Idővel lazábbá, rostosabbá és szívósabbá válik. A spórák színe barnás-olíva.
- Fajták
A növekedés helye, alakja és színe szerint a vargányát 10 fő fajra osztják (Oroszországban csak 9 található):
- rendes: a legértékesebb íztulajdonságokkal rendelkezik; az ilyen gombák kalapja vörösesbarna; a láb megvastagodott és meglehetősen sűrű szerkezetű
- mocsár: csak vizes élőhelyeken található meg; megkülönböztető jegyei - vékony láb, világosbarna vagy világosszürke sapka és lazább hús, mint a közönséges fajok
- fekete: kalapja csaknem fekete színű, a lába pedig vastag és megrövidült; magas ízű
- durva: nagyon gazdag, kellemes, nem túl csípős illata és édeskés íze van; sapka, pikkelyekkel borított, szürkés vagy barna, néha lilás árnyalattal
- rózsás: csak északon nő, növekedési időszak - ősz; a kupak színe heterogén - barnától tégláig; próbál nyúlni a nap felé, behajlított lába van
- sokszínű: az ilyen vargánya lába fehér, de a kalapnak sokféle árnyalata lehet a szürkétől a narancssárgától a barnáig, gyakran enyhe világosbarnával
- markológép: A nevet a növekedés sajátosságai miatt kapta - csak a gyertyános erdőkben található, Oroszországban főleg a Kaukázusban; sapka színe a hamvastól vagy a fehérestől az okkerig
- tundra: törpe nyírfák koronája alatt nő, világos bézs színű kis kalapja van.
Vargánya mocsár
Aspen gomba (vörös hajú)
Ez a fajta gomba leggyakrabban nyárfa alatt található. A félgömb alakú (labda fele) formájú fényes kalapjuk pedig nagyon hasonlít a lehullott és megsárgult narancsvörös nyárfalevelekhez. Ahogy nő, formája ellaposodik.
Aspen gomba
Még egy kezdő is képes vargányát gyűjteni - elvégre hamis analógjaik egyszerűen nem léteznek. Igaz, gyakran egyenként vagy ritka csoportokban nőnek. Lombhullató vagy vegyes erdőkben találkozhatunk velük, nemcsak a nyárfák, hanem a nyírfák, tölgyek, fenyők, sőt nyárfák gyökerénél is. Nagyon szeretik a fiatal fákat, és gyakran megbújnak a koronájukban.
- Leírás
- A kifejlett, 15-30 cm átmérőjű vargánya kalapja sima vagy enyhén érdes, jól illeszkedik a lábszárhoz.
- Akár 3 cm-es csőszerű réteg, amely idővel enyhe érintésre is elsötétedik, meglazul.
- A vargánya másik jellemzője a meglehetősen hosszú és vastag (legfeljebb 22 cm), enyhén érdes, lefelé táguló, bot alakú láb.
- A vargánya kalap átmérője általában 5-20, ritkábban 30 cm.
- A vargánya húsos és sűrű pépje azonnal oxidálódik a levegőben - a töréskor kékes-zöld színűvé válik.
Olajozók
Olajozók
Nevüket nyálkás bőrükről kapták – valóban úgy tűnik, hogy olajjal borították be őket. Ezek a gombák szeptembertől októberig nőnek a kontinens európai részén, valamint Mexikóban. Ez a gomba homokos talajon szinte minden erdőtípusban megtalálható a fenyőtől és tölgytől a nyírig.
A tisztásokon, réteken is megtalálható. Fehérjetartalmát tekintve az olajos gombák még a vargányával is felveszik a versenyt. Lehet sózni, főzni vagy sütni. Evéskor eltávolítják a csúszós bőrt.
- Leírás
- A fiatal gombák kalapja barna-csokoládé vagy sárga-barna, domború, félgömb alakú.
- Idővel kisimul és laposabb lesz.
- A szár sokkal világosabb, enyhén sárga árnyalatú, és csaknem fehér hártyás gyűrűvel rendelkezik.
- Magassága 4-12 cm.
- A pillangók lédús péppel rendelkeznek, amely maga a sapka alatt világosabb, mint az alján.
- A férgek egyszerűen imádják őket - a romlás elérheti a 80% -ot is.
- Fajták
jó termés
Ezekben a gombákban nemcsak a közönséges pillangók, hanem a sárgásbarna fajták is megtalálhatók - még az ilyen pillangók lába is intenzív sárga színű. Egy másik típus szemcsés. Külsőleg sárgásbarnához hasonló, de kevésbé intenzív színe van. Nincs gyűrű a lábán.
A vörösfenyő olajozó sárgásbarna vagy citromsárga kalappal rendelkezik, repedések és gumók nélkül, valamint vastag, azonos színű lábbal, hosszúkás henger vagy ütő formájában.
Olvassa el még: Évelő virágok (TOP 50 faj): kerti katalógus ajándékozáshoz fotókkal és névvel | Videó + Vélemények galóca gomba
Tejgomba
Az egykor Oroszországban a gombák királyának nevezett gomba lombhullató és vegyes erdőkben egyaránt megtalálható, főleg nyírfák közelében. Néhány faj csak tűlevelű fák alatt, savas talajokon található. Csoportosan nő, ritkán egyenként. A tejgombát július elejétől októberig gyűjtik be.
Tejgomba
Ez a gomba valóban orosznak tekinthető - Európában nem ismerik fel, sőt mérgezőnek is tartják sajátos keserűsége miatt, amely azonban áztatás után eltűnik. Főzéshez vagy pároláshoz nem szánják – csak sózzák.
- Leírás
- Egy fiatal valódi gomba kalapja lapos-domború.
- Növekedésével tölcsér alakúra változik, jellegzetes, enyhén befelé forduló szélű, enyhén serdülő.
- A bőr nedves, nyálkás, amelyen a lombozat gyorsan megtapad, világos sárgás vagy világos krémszínű, néha sötétebb foltokkal. Kalap átmérője 5-20 cm.
- A kalapba simán belefolyó szár átlagos magassága 3-7 cm.
- Ahogy öregszik, üregessé válik. A gomba húsa meglehetősen sűrű, törékeny és törékeny.
- A levegőben lévő tejszerű lé kezd szürkéssárga színűvé sötétedni.
- A spórapor is sárga árnyalatú.
- A friss gomba illata nagyon éles, sajátos, homályosan emlékeztet a gyümölcsök illatára.
Sózás után a gombák kékes árnyalatot kapnak
- A gombák fajtái
Tejgomba (a kalap képe alulról)
Ennek a gombának számos fajtája van:
- valódi (fehér): a legértékesebb, az ehetőhez tartozik; sűrű fehér péppel és kellemes "terjedt" aromával rendelkezik; a kupak színe világossárga vagy krémszínű, üveges világos csíkokkal; a lemezek világosak, sárgás szélűek; a kalap közepéig lenyomva, bozontos, pihe-puha széle van; júliustól szeptemberig nő
- fekete (nigella): feltételesen ehető gomba, csak nyírerdőkben nő; íze érzéketlenebb, de kevésbé száraz, bőséges sóoldatot ad; a sapka színében és alakjában különbözik a jelenlegitől - nem tölcsér alakú, hanem laposabb, sötét olajbogyó vagy barna, enyhén nyomott és a közepe felé sötétebb; szinte október végéig később gyűjtik, mint a fehéret
- nyers: a forma kúp alakú, a sapka enyhén sárgás vagy világoszöld színű, margóval; a férgek nem eszik meg; még a leve is kellően keserű, a szünetben megjelenik
- keserű (keserű, Goryanka): barna vagy vöröses harang alakú kalap, széle enyhén serdült, szára hasonló színű, vékony hengeres; a gomba hosszú áztatást igényel; az illata kicsi
- vörös-barna: a sapka meglehetősen nagy, legfeljebb 18 cm, fiatal példányoknál lekerekített, idővel középre nyomódik, szélei enyhén be vannak csomagolva; a növekedés során ráncok hálózatával borulhat; a láb vastag, henger alakú, a kupakhoz hasonló színű; a lemezek sárgák vagy világosak, enyhén rózsaszínűek; édes ízű; a heringhez hasonló szaga
- nyárfa: csoportosan nő nyárfák vagy nyárfák közelében; a kalap tölcsér alakú, ívelt szélű, világos, rózsaszínes foltok lehetnek; a láb rövid, a lemezek halvány rózsaszínűek
- lucfenyő: mert a kalap sárga színét néha sárgának is nevezik; alakja hasonló a nyershez, de hosszabb a szára;
- nyárfa: hasonló a fehérhez, de a kalap teteje sötét; nem férgesedik
- sárga: ritka, luc- vagy nyírerdőkben; húsos, szőrös kalap sötét zónákkal, homorú szélekkel; a hús világos, megnyomva megsárgul; fehér ízű
Fekete tejgomba
Rókagomba
Ezt a gombát júniustól októberig lehet betakarítani, zivatarok után. Tűlevelű vagy vegyes erdőkben, lehullott levelek vagy fű halomában érdemes keresni.
- Leírás
Rókagomba
- Ezek a gombák jellegzetes formájúak, és nehezen összetéveszthetők másokkal.
- A rókagomba kalapja egyben van a lábbal – az átmenetnek nincsenek kifejezett határai.
- Színükben nincs különbség. A gomba átmérője 5-12 cm.
- A kupak szélei burkoltak, enyhén hullámosak, és tölcsér alakúak vagy enyhén süllyesztettek.
- A lemezek enyhén hullámosak és leesnek a száron.
- A lábszár húsa szálas, világos vagy sárgás, nyomásra pirosra színeződik.
- A rókagombának az aszalt gyümölcsök jellegzetes illata van. Íze kellemes, alig markáns savanyúsággal.
- Fajták
Rókagomba szürke
Többféle rókagomba létezik:
- közönséges (kakas): színe sárgától narancssárgáig terjed; majdnem fehér a vágáson; chinomannóz tartalma miatt káros a férgekre - nem indulnak el ebben a fajta rókagombában
- cinóber vörös: intenzív rózsaszínes-vörös szín és húsos rostos hús jellemzi
- szürke: színe a szürkéstől a barnásfeketéig, a sapka szélein szürke; a szokásosnál alacsonyabb értékű, és nincs kifejezett íze és aromája; ritkán gyűjtik – a legtöbb gombász egyszerűen nem ismeri
- cső alakú: szürkéssárga gomba, tetején bársonyos pikkelyekkel, csak tűlevelű erdőkben található
- sárgás: színe sárgásbarna, sötét pikkelyekkel, a lába világosabb, íze és illata nem túl kifejezett
- bársonyos: ritka faj élénk narancssárga kupakkal, közepe felé intenzívebben színezett, íze kellemes, savanyú
- fazettált: élénksárga gomba jellegzetes faragott, nagyon hullámos széllel
- cantharellus minor: a narancssárga rókagomba, külsőre hasonló a közönségeshez, de kisebb, hosszú, világosabb lábbal és vázaszerű kalappal
- cantharellus subalbidus: nagyon könnyű gomba, narancs csak a szünetben; nedves állapotban barnás árnyalatot kap; az íze gyenge
gombát
A sáfrányos tejsapkák és rókagombák esetében csak a szín jellemző (bár a sáfránysapkákban ez sötétebb és intenzívebb). Itt ér véget a hasonlóságuk. A rókagombával ellentétben a gombák kalapja egyenletesebb, csak enyhén homorú.
gombát
A láb, bár színe hasonló, jól elhatárolható, és nem olvad össze vele. A kalapon gyakran sötétzöld színű karikák és foltok láthatók. A camelinák húsa húsosabb és nem olyan törékeny, mint a camelina húsa.
Beléjük férgeket is ültetnek. Ahogy nőnek, ezeknek a gombáknak a színe nem változik.Szünetben jellegzetes vöröses tejszerű levet adnak, amely beszennyezheti a kezet.
A rókáknak egyszerűen nincs meg. Ezeknek a gombáknak az íze nagyon kellemes - a gomba is csemege.
Csiperkegomba
Csiperkegomba
Ezeket a golyókra emlékeztető gombákat nedves talajú, szerves anyagokkal bőségesen dúsított helyeken találhatjuk meg. Tápértékét tekintve az alacsony kalóriatartalmú csiperkegomba még a húsnál sem rosszabb. Gyakran még üvegházakban is termesztik, friss trágyából készült speciális aljzaton.
Termőidő május-október.
- Leírás
- Ezek meglehetősen masszív gombák, legfeljebb 10 cm-es kalapátmérővel.
- Kis példányokon lekerekített, az életkorral ellaposodik.
- A növekedési helytől és a fajtól függően csaknem fehér és barnás árnyalatú lehet.
- A kupak felülete sima vagy kis puha pikkelyekkel borított.
- A még vastag csiperkecombokon is mindig egy- vagy kétrétegű karikák találhatók.
- A lemezek idővel elsötétülnek, és világosból szinte feketévé válnak.
- A hús fehér, enyhe sárga vagy barna árnyalattal.
- Az aroma ánizshoz hasonló. Íze kellemes, markáns gombás.
Az előbbiek gyorsan megsárgulnak a vágáson, és jellegzetes karbolsav illatúak. A sápadt vöcsök lába vékonyabb és nem olyan sűrű. Különböző színűek.
A mérgező gomba kalapjának színe alul és felül egyformán világos, míg a csiperkegombánál alul világosabb.
- Fajták
mezei csiperkegomba
A gombák színében és felületi simaságában egyaránt különbözhetnek. Több mint 200 fajuk van – egy részük ehető vagy feltételesen ehető, míg mások akár mérgezőek is lehetnek.
A következő fajokat használják élelmiszerként:
- közönséges (rét): gyakran megtalálhatók emberi lakások közelében, kertekben és gyümölcsösökben; gomba legfeljebb 10 cm magas, világos vagy világosbarna kalappal; gömb alakú, jellegzetes ívelt élekkel az életkorral ellaposodik; a láb majdnem ugyanolyan színű, mint a felső;
- erdő (blagoshushka): vegyes vagy tűlevelű erdőkben, sokkal ritkábban lombos erdőkben található; egy barna-barna kalap fél tojás formájában idővel kinyílik, és elérheti a 7-10 cm átmérőt
- cserjés: lucfenyő vagy bükk alatt található; megnyomásakor a világos kalap megsárgul; ahogy nőnek, a szinte fehér lemezek barnulni kezdenek
- terület: nyílt terekre jellemző; néha fenyők közelében nő; harang alakú kalap enyhén ívelt élekkel, világos vagy krémszínű; kifejezett mandula aroma
- kert (királyi): a teteje krémes, a természetesen növő gombánál barna vagy fehér; a puhaság vágáskor rózsaszínre változik
- görbe (csomó): világos csiperkegomba hosszú száron, amely a növekedéssel megvastagodik és meghajlik; tűlevelű erdőlakó
- Augusztus, jellegzetessége: narancssárga pikkelyek egy barna sapka hátterén; a gyűrű alatt fokozatosan sárgulnak
- Sötét vörös: ritkán fordul elő, ezért sok gombász még nem is ismeri; alakja hasonló a közönséges csiperkegombához, jellegzetessége a sötétvörös bőr; a szünetben a fehér hús azonnal pirosodni kezd
Drágám
Drágám
Veszélyes mérgezést okoz a butulinus nevű baktérium, amely tégelybe kerülve, semleges vagy lúgos környezetben, oxigén nélkül gyorsan kialakulhat a fehérjékben. Ezért a gombákat mindig sav hozzáadásával forgatják, ami elpusztíthatja a veszélyes spórákat.
Olvassa el még: Gyermek születésnapi menü (1-12 éves korig): receptek húsételekhez, rágcsálnivalókhoz és mindenféle édességhez (Fotó)
mérgező gombák
A halálos gombafajokat gyakran ehető gombának (kettős gombának) álcázzák, ezért meg kell tudni különböztetni őket.
légyölő galóca
Légyölő galóca (Amanita)
Ez a fajta gomba nagyon mérgező - még a kezében sem kívánatos. A "légyölő galóca" szónál leggyakrabban élénkpiros kalapokat képzelünk el, amelyek kontrasztos fehér pöttyökkel vannak borítva.
Vannak azonban más típusú légyölő galóca is:
- sárga-zöld (vöcske alakú): néha citromnak nevezik a színe miatt; a láb alját könnyű ragacsos pelyhek borítják; a fiatal gomba kalapja enyhén domború, növekedése során laposodik; lemezek, mint minden légyölő galóca, gyengék, gyakran helyezkednek el; külsőleg a sápadt vöcsökhöz hasonló, de ha szinte semmi illata nincs, akkor a légyölő galóca eltörésekor sajátos, a nyers burgonya aromájához hasonló szag jelenik meg.
- világos sárga: az ilyen légyölő galóca kalapja okker színű, széle barázdás; néha kis pikkelyeket lehet látni rajta; az enyhén serdülő láb idővel enyhén megvastagodva elveszítheti az aljához közelebb található gyűrűt
- durva: ívelt szélű sárga vagy csokoládékalapját (kor előrehaladtával felfelé fordulhatnak) jellegzetes növedékek borítják; azonos színű pelyhek egy világosabb láb alját is borítják; idővel a világos lemezek elsötétednek; törésekor a fehér hús színe sárgára változik
- szőrös: nagyon világos, csaknem fehér kerek sapkán jól láthatók a gúla alakú pikkelyek; a kupak alját egyfajta vékony „fátyol” zárja le, amely könnyen elszakad; a hengeres lábát is pikkelyek borítják.
Halotti sapka
Az egyik legmérgezőbb gomba, amelyet néha zöld légyölő galócának is neveznek, nagyon hasonlít a csiperkegombára vagy a zöld russulára. A halvány vöcsök lombhullató és vegyes erdőkben nő a nyár közepétől késő őszig. A gomba világos olajbogyó, zöld-szürke vagy nagyon világos, vékony filmréteggel, legfeljebb 10 cm átmérőjű kalappal, gyakori fehér lemezekkel. Az életkorral elsötétül.
Halotti sapka
- A gombagomba alakja az életkor előrehaladtával nagymértékben változik a jellegzetes oválistól, félgömb alakútól, a csirke tojáshoz hasonlótól a majdnem laposig. A gyűrű egy üreges, egyenletes lábon kötelező.
- Tövénél megvastagodott, a talajhoz közelebb pedig világos tál alakú hüvely veszi körül.
- A gombagombával ellentétben a gombagomba tányérjai még az öregedés során is világosak maradnak.
- Ezért a mérgezés elkerülése érdekében jobb, ha nem gyűjtünk egyetlen kis gombát.
- Nyílt területen kevésbé lehet félni - ilyen helyeken a gombagomba nem nő.
- A mérgezés jelei nem jelentkeznek azonnal, 8-12, ritkábban 20-40 órán belül akár egy kis gombadarab lenyelése után sem.
- Valahol a 4-5. napon javul az állapot.
- Ezt az időszakot "hamis helyreállításnak" nevezik.
- A máj és a vesék mérgezése azonban folytatódik, ezért gyógyszeres kezelés hiányában a jövőben végzetes kimenetel lehetséges.
hamis mézes galóca
A szürkéssárga gombában található mérgező anyagok kevésbé veszélyesek, mint a sápadt vöcsökben található méreganyagok. Csak a nyálkahártyákat érintik, így elfogyasztásuk után gyakori hányás, hasmenés kezdődik. Az ember erősen izzadni kezd, gyengeség alakul ki.
hamis gomba
A kiszáradás során fejfájás lehetséges. Súlyos mérgezés esetén zavartság léphet fel. A halálesetek azonban, bár előfordulnak, még mindig ritkák.
- Külsőleg ez a mérgező gomba valóban hasonlít egy ehető mézes galócához, ezért gyűjtéskor alaposan meg kell vizsgálni minden talált példányt.
- Könnyű összetéveszteni őket: false csak a lemezek árnyékában különbözik.
- Ehető gombákban krémesek (kifejlett gombákban sötétebbek, barnás színűek).
- A hamis gomba kifejezetten sárgás vagy szürke színű lemezekkel van felszerelve.
- Van egy másik jel, amely alapján ez a két gombatípus megkülönböztethető.
- A hamis fajoknak nincs jellegzetes sötét foltja a kalap közepén.
A két leggyakoribb típus a következő:
- kénsárga mézes galóca: a gomba kifelé azonnal élénk színnel vonzza a figyelmet; erős, legfeljebb 7 cm méretű, gömb alakú kalappal rendelkezik, amely az életkorral kiegyenesedik; tányérok világoszöldek vagy a kalaphoz hasonló színűek, de sötétebbek
- tégla vörös: kevésbé veszélyes, Európában és Kanadában hosszú távú feldolgozás után még meg is fogyasztják; ennek az álmézes galócának a gömbölyű kalapja húsos, vöröses vagy sárgásbarna, a láb teteje sárga, alja sötétebb, barna
Champignon sárgabőr
Mérgező gombafajta, amely gyomorpanaszokat okozhat, megjelenésében nagyon hasonlít a közönséges csiperkegombához. A fő különbség az ehető fajoktól a sajátos szag, amely hasonló a fenol aromájához és a törés helyén megjelenő sárgasághoz. A hőkezelés során a jellegzetes szag csak felerősödik.
Champignon sárgabőr
- A Pecheritsának (más néven) fehér kalapja van, vékony sárga bőrrel és sötét folttal a közepén.
- A kis gombák lemezei világosak, a kor előrehaladtával színük szürkésbarnára változik.
- A 15 cm átmérőt elérő, lekerekített kalap alakja növekedésével harang alakúra változik.
- Sárgabőrű csiperkegomba mindenütt van, kertekben, parkokban is benőtt fű között, vegyes erdőkben egyaránt.
- A többi gombához hasonlóan szereti a nedvességet, így a júliustól októberig tartó esős évszakban gyorsan növekszik.
Entoloma mérgező
Erősen mérgező mérget tartalmaz, amely halált okozhat. A mérgezés első jele erős fejfájás, hasi görcsök és emésztési zavar. Mivel a gomba mérgező anyagai a vérfehérjékkel vegyületeket képeznek, ezek eltávolítása nem olyan egyszerű. Ezért a kezeléshez hemodialízist és vérátömlesztést alkalmaznak.
Entoloma mérgező
A mérgező entoloma Oroszország nyugati és déli részén nő fiatal lombhullató erdőkben és parkokban, meglehetősen jól megvilágított, könnyű talajú helyeken. Nagyon ritka a Moszkva melletti erdőkben – főleg a délről importált talajon.
- Ennek a gombának a kalapja sárga vagy barna, lapos és elég széles - 20 cm-ig.
- Enyhén selymes felületét, ha nedves, csúszós, ragacsos nyálkaréteg borítja.
- A tányérok ritkák és nagyok, a fiatal gombákban krémesek, az idősebb példányokban színük kifejezett rózsaszínre változik.
- A láb rugalmas és legfeljebb 10 cm hosszú - nem olyan könnyű eltörni rugalmas rostjait.
- A pép fehér és lisztszagú.
A tavaszi entoloma a kalapján egy kis gumós méretű valamivel kisebb. A tűlevelű erdőkben közvetlenül a hó elolvadása után jelenik meg, és mérgező faj. A rövid vegetációs időszak miatt a méreg koncentrációja kissé csökken, ezért lenyelés után ritkábban fordulnak elő elhullások.
Russula égő-maró (hány)
E gomba elfogyasztása után a szokásos mérgezéshez hasonló tünetek jelentkeznek. De ha rendszeresen szedik, jelentős egészségkárosodást okozhat - autoimmun elváltozásokhoz és vérszegénységhez vezet. Szerencsére a russula hányás ritkán fordul elő, és nem csoportosan nő.
Russula égő-maró
- Nagyon nehéz megkülönböztetni az ehető vöröstől - ezt csak a spórák érése után lehet megtenni, amelyek a lemezek színét okkerre változtatják.
- Ezt az ehetetlen gombát ízlés szerint is meghatározhatja - égő, maró, keserű.
- A keserűség és az égő érzés bevétele után további 10-15 percig érezhető.
- A 7-10 cm átmérőjű fényes kalap felülete az eperhez hasonló intenzív vörös színű.
- Fiatal hányásos russulában a lábához nyomják, és csak növekedés közben emelkedik fel csészealj formájában.
- A láb törékeny és könnyen eltörik. A fehér hús vágás után sem sötétedik el.
Galerina rojtos
Ez a rendkívül mérgező gomba könnyen összetéveszthető egy nyári gombával. A mérgezés elkerülése érdekében nem szabad olyan tűlevelű erdőkben gyűjteni, ahol a szegélyes galerina él - ott szinte soha nem található.
Galerina rojtos
- Csakúgy, mint a sápadt vöcsök, nagyon mérgező.
- Ugyanakkor nem olyan könnyű megkülönböztetni a nyári mézes galócától, és a legtöbb esetben egyszerűen lehetetlen.
- Úgy néz ki, mint az ehető megfelelője.
- A kalap sárgásbarna, harang alakú.
- Lisztes illatú pép.
- A galerinalemezek közepes vastagságúak, a kor előrehaladtával színüket sárgásról vörösesbarnára változtatják.
- A hosszú láb kissé kiszélesedik az alja felé. A fiatal példányok sűrű fehér gyűrűvel vannak felszerelve.
Olvassa el még: Gombatermesztés otthon - utasítások kezdőknek: leírás laskagomba, csiperkegomba, micélium példáján. Az üzlet finomságai (fotó és videó) + vélemények Mérgező
mérgező gombák
malac
Disznó vékony
Dunka, malac, matrioska, vargánya, disznófül, kancsó – csak néhány elnevezés azok közül, amelyeken ezeket a gombákat Közép-Oroszországban, Fehéroroszországban és Kelet-Ukrajnában ismerik. A sertések nedves, árnyékos erdőkben nőnek, és általában csoportokban fordulnak elő. Gyümölcsöt évente júliustól októberig.
Az utak, vasutak és ipari területek közelében tenyésző sertések képesek felhalmozni magukban a káros anyagokat, veszélyes az emberi egészségre, beleértve a nehézfémeket is.
Leírás:
- a kalap húsos, átmérője különböző fajokban 5-10-12-15 cm, néha 20 cm-ig terjed;
- a kupak színe barna vagy vöröses, a szélei be vannak csomagolva;
- a láb sűrű, hengeres, legfeljebb 9 cm hosszú;
- széles ritka lemezek ereszkednek le a szár mentén;
- a pép sárgás, puha és porhanyós;
- a vágáson a hús megbarnul.
Sertészsír
Fajták:
- A vékony malac egy gomba, amelyet korábban feltételesen ehetőnek tartottak. Ma mérgezőnek számít.
- Éger (nyárfa) - ritka fajta, megjelenésében hasonlít egy vékony sertéshez. Mérgező gombák közé is sorolják.
- A sertészsír (filc) nem szerepel a mérgezők listáján, de keserű és kemény húsa ehetetlenné teszi. Ezt a fajt kizárták a betakarításra, feldolgozásra és értékesítésre engedélyezett gombák listájáról. "Testvéreitől" vastag, húsos lábában különbözik, tapintásra plüss.
sátáni gomba
sátáni gomba
Ez a gomba, amelyet "sátáni vargányának" is neveznek, a Boletaceae családba tartozik. Világos lombos és tölgyes erdőkben nő, túlnyomóan meszes talajokat kedvel. A Kaukázusban, Európa déli részén, a Közel-Keleten és a Primorsky Krai déli részén található.
Termő júniustól szeptemberig. A sátáni gomba nagyon mérgező, súlyos ételmérgezést okoz. A gyümölcstest gombaméregeket tartalmaz, beleértve a muszkarint is. A gomba hőkezelés után is megőrzi mérgező hatását.
Leírás:
- a kalap 8-ról 25-30 cm-re nő, és félgömb alakú;
- a kalap lehet sima vagy bársony;
- az alsó oldalon a kalap úgy néz ki, mint egy szivacs, amely tubulusokból áll;
- a kalap színe a fehértől a szürkéstől a piszkosszürkéig terjed, néha zöldes foltokkal;
- a pép halvány színű, a vágáson kékre színeződik;
- a régi gombákban a pép szaga kellemetlenné válik;
- lábmagasság 5-15 cm, gömb alakú, sötétvörös hálómintával.
rost patouillard
rost patouillard
Ez a Volokonnitsa nemzetség egyik legveszélyesebb képviselője, amely a halálosan mérgező gombák osztályába tartozik. Az ebben a gombában található toxinok a szervezetbe jutva károsítják az autonóm idegrendszert.
Kertekben, erdőkben és parkokban nő, főleg dombos vagy hegyvidéki területeken. A meszes és agyagos talajokat kedveli.
A termőszezon májustól októberig tart, tetőzése augusztus-szeptemberben van. Különösen sok patouillard rost jelenik meg azokon a helyeken, ahol a csiperkegomba és más ehető gombák nőnek.
Leírás:
- a kalap vöröses, 3–9 cm átmérőjű, szélei repedezettek;
- a kupak közepén - egy kiálló gumó;
- a bőr sima, selymes;
- a pép, ha megsérül, vörös árnyalatra változtatja a színét, különösen a régi gombáknál;
- szár 4-10 cm magas, a kalappal azonos színű vagy halványabb;
- a lemezek gyakoriak, nem szélesek, rózsaszínes-barnák;
- a láb kipirosodik, ha megnyomják.
pókháló
Plüss pókháló
Ennek a gombanemzetségnek a népszerű neve "láp". A legtöbb pókháló ehetetlen és mérgező gomba. A gombákkal való mérgezés tünetei gyakran használatuk után egy-két héttel jelentkeznek, amikor a kezelés már nem hoz eredményt.
Leírás:
- A pókháló a kalapgombák közé tartozik.
- A termőtestek különböző méretűek és pókhálós ágytakarók.
- A kalap lehet félgömb alakú, kúpos vagy lapos.
- Szín - a sárgától és a narancstól a barnáig és barnáig.
- A szár a kupakkal azonos színű, a régi gombák elhalványulnak.
- A láb hengeres, a tövénél gyakran gumós megvastagodás található.
A nemzetség több mint 40 fajból áll, köztük:
- kecskeháló;
- vérvörös;
- páva;
- mostohafiú;
- plüss;
- lila;
- pikkelyes;
- szép és mások.
hamis méhsejt
Hamis lonc kénsárga
Ez a mérgező gomba a Strophariaceae családba tartozik. A méreganyagok hőkezeléssel nem pusztulnak el. Evés után néhány óra elteltével hányinger, hányás jelentkezik, és az ember elveszti az eszméletét.
Leírás:
- a különböző fajok kalapja 1-7 cm átmérőjű;
- eleinte harang alakú, majd elterül;
- a sapka sárgás és sárgásbarna színű, a közepén az árnyalat sötétebb;
- láb legfeljebb 10 cm hosszú, rostos, üreges, világossárga.
A következő típusok gyakoriak:
- A kénessárga hamis méhsejt nagy csoportokban nő. Májustól késő őszig fordul elő tuskókon és tuskók közelében. Lombos és néha tűlevelű fák korhadó fáján is megterem.
- A mohalevél a nedves területeket és a mohával sűrűn benőtt vizes élőhelyeket kedveli. Leggyakrabban vegyes és tűlevelű erdőkben található.
- A hosszú lábú levél nedves helyeken is nő moha között. Tűlevelű és vegyes erdőkben kedveli a savas talajt.
Hamis levélmoha
Lepiota pectinata (ernyőpektinát)
Lepiota pectinata (ernyőpektinát)
Ez egy ehetetlen gomba, amelyet néha mérgezőnek azonosítanak. A Champignon családhoz tartozik.
A fésűs esernyő júliustól szeptember végéig található tűlevelű és vegyes erdők szélén, kertekben, veteményeskertekben és legelőkben. A lepiota tarajos elterjedése az északi mérsékelt övben terjedt el.
Leírás:
- 2-5 cm átmérőjű kalap;
- fiatal gombáknál a kalap kúpos alakú, az éretteknél domború-terült;
- a fiatal gombák kalapja sima, vörösesbarna;
- érett gombáknál a kalap megreped, és sápadt bőrön sárgásbarna pikkelyek borítják;
- a kupak közepe sötét és sima marad;
- a lemezek vékonyak, fehérek, egyenetlenek;
- a szár vékony, hengeres, tövénél kissé kiszélesedett;
- a pép fehér, rostos.
Lepiota serrata (Umbrella serrate)
Lepiota serrata (Umbrella serrate)
Ez a halálosan mérgező galócagomba a Champignon családhoz tartozik, és inkarnált lepiotának és rózsaszínes lepiotának is nevezik. Egyedül és csoportosan nő júliustól októberig lombhullató és tűlevelű erdőkben, védőerdősávokban és parkokban.
Leírás:
- a láb 4 cm-re nő, és kissé kitágul az alapnál;
- a kupak átmérője 2–5 cm, okkerbarna színű és félkör alakú;
- a sapka felületét éles barna pikkelyek borítják;
- a kalap húsa fehér, a lábszár pépje rózsaszínes;
- a lemezek szabadok, vékonyak, fehérek.
Mükéné
Mükéné kéklábú
A Mycena nemzetségbe apró szaprotróf gombák tartoznak. Körülbelül 200 fajt egyesít, amelyek közül körülbelül 60 az Orosz Föderáció és a volt Szovjetunió más országai területén nő. E nemzetség egyes fajai nemcsak mérgezőek, hanem hallucinogén gombák is.
Leírás:
- A kupak átmérője nem haladja meg a néhány centimétert.
- A kupak alakja kúpos vagy harang alakú.
- A szár vékony és könnyen törik.
- A nemzetséghez tartozó gombák többsége szürke vagy barna színű, de léteznek élénk színű fajok is.
A mycena gyakori típusai:
- kéklábú;
- rózsaszín;
- tiszta;
- sapka alakú;
- tejtermék;
- hajlamos;
- szőrös;
- közönséges és mások.
Mycena szőrös
Olvassa el még: Padlizsán: 53 népszerű és szokatlan fajta leírása és jellemzői nyílt terepen és üvegházakban (Fotó és videó) + Vélemények ehetetlen
Rogatic egyenes
epegomba
epegomba
Ez a gomba keserű íze miatt ehetetlennek számít. Leggyakrabban az epegombák tűlevelű erdőkben, termékeny, savas talajokon találhatók. Fák vagy korhadt tuskók közelében nőnek.
Az epehólyag júniustól októberig hoz gyümölcsöt, és szinte soha nem férgezik. Minden kontinensen elterjedt.
A termőtestek egyenként vagy kis csoportokban jelennek meg. A fiatal epegomba gyakran összetéveszthető a vargányával és más gombákkal.
Leírás:
- a kalap átmérője 4-10-15 cm-re nő, és félgömb alakú;
- sapka színe - a sárga-barnától a gesztenye és a barnaig;
- alsó sapka szivacsos;
- a pép fehér, szagtalan, keserű ízű;
- láb 3-12 cm magas, hengeres, rostos, lefelé nyúlik;
- a láb színe sárgás vagy sárgásbarna, markáns barna hálóval.
Rogatic egyenes
Rogatic egyenes (ramaria egyenes)
Ezt a szokatlan gombát "egyenes ramaria" vagy "merev ramaria"-nak is nevezik. A szarvasfű Eurázsiában és Észak-Amerikában nő, és a Távol-Keleten található. Kedveli a tűlevelű és vegyes erdőket, ahol a fenyők és lucok dominálnak.
Általában a ramaria korhadt fán nő, ritkábban a talajon, cserjék között található. A gomba ehetetlen. Kellemes illata van, de keserű íze van.
Leírás:
- a termőtest nagyon elágazó;
- a láb egyértelműen kifejezett;
- színe halványsárgáról barnára és barna, ha megnyomják, színe borvörösre változik;
- A termőtest "ágai" egymással párhuzamosan nőnek, és megközelítőleg azonos magasságúak.
Olvassa el még: Mérgezés mérgező gombákkal: tünetek, lehetséges okok, elsősegélynyújtás (fotó és videó) + vélemények Feltételesen ehető lamellás
Feltételesen ehető gomba
Volnushki
Volnushki
Ezt a nevet a Russula család Mlechnik nemzetségébe tartozó néhány gombafajtának adják. Néha a kifakult tejet mocsári hullámnak, a szürke csigát szürke hullámnak, a sárga mellet pedig sárga hullámnak nevezik.
De leggyakrabban csak kétféle gombát sorolnak be a hullámok közé - fehér és rózsaszín. Mindkét fajt feltételesen ehetőnek tekintik, de helytelenül főzve zavarokat okozhatnak az emésztőrendszerben.
Fehér hullám
Fehér hullám
Szibériában ezt a gombát "fehér" néven ismerik. A fehér volnushka a nyírligeteket és a tűlevelű-nyír fiatal állományokat kedveli, ahol augusztusban és szeptemberben meglehetősen nagy csoportokban fordul elő.
Leírás:
- a kalap 4-8 cm-re növekszik, széle beburkolt és a közepén benyomott forma;
- fehér bőr;
- tányérok gyakoriak, keskenyek, szintén fehérek;
- a láb 2-4 cm magasra nő, tövénél szűkül;
- a szár ugyanolyan árnyalatú, mint a kalap.
- az életkorral az egész gomba sárgává válik;
- a pép sűrű, fehér, enyhe szagú.
Volnushka rózsaszín
Volnushka rózsaszín
Ezt a gombát számos néven is ismerik, beleértve a "volzhanka", a "rubeola" és a "wave". Csoportosan nő az erdőkben, ahol nyírfák találhatók, néha nedves helyeken is megjelenik. Júniustól októberig két "hullámban" terem.
A gomba sózott és pácolt formában jó. Néha a második fogás a hullámokból készül. Az üres helyeken a rózsaszín hullám színét sárgára változtathatja.
Leírás:
- a kalap eléri a 4-12 cm-t, eleinte domború, de aztán lapossá válik, közepén bemélyedéssel és letekeredett szélekkel;
- a bőrt durva és vastag bolyhok borítják, amelyek koncentrikus körökben vannak elrendezve;
- a sapka színe halvány rózsaszín vagy szürkés rózsaszín;
- száraz időben a gomba színe sápadt lesz;
- a pép fehér, erős, éles ízű;
- a láb hengeres, erős és szilárd, halvány rózsaszín színű, 3-6 cm magasra nő;
- eleinte a láb szilárd, de ahogy nő, üregessé válik;
- lemezek gyakoriak, nem szélesek.
Sós formában ajánlatos a volushkit legkorábban a sózás után 10-14 nappal használni.
A tejszerű lé jelenléte ellenére a rózsaszín hullám az egyik legférgesebb gomba.
Ehető erszényes állatok
Ehető erszényes gomba
Kucsmagomba
Morel kúpos
E nemzetség minden faja ehető vagy feltételesen ehető gombának minősül. Élelmiszerként való felhasználásukhoz azonban hosszabb hőkezelés javasolt. A morzsák az erszényes állatokhoz tartoznak (Ascomycetes osztály).
A morzsák az egyik első tavaszi gomba, amelyet erdőkben, kertekben és parkokban találtak meg. Nagy mennyiségben az erdőtüzek után 3-4 évvel kezdenek megjelenni a morzsák. A régi tüzek helyén ezek a gombák minden évben rendszeresen növekedhetnek.
Leírás:
- A morzsák nevük ellenére nem ráncos felületűek, hanem porózusak. Kicsit méhsejtszerűnek tűnik. Ezen az alapon lehet megkülönböztetni a morzsákat a mérgező ikrektől – olyan vonalaktól, amelyek felülete inkább ráncos, mint porózus.
- A morzsa alakú kalap a lábán.
- A színezés leggyakrabban a barna különböző árnyalataival rendelkezik.
- A kupak tojásdad, ritkábban lapított-gömb alakú.
- A morzsák teste nagyon porózus.
A Morel nemzetséget jelenleg tanulmányozzák. Csak a 21. század elején új fajok tucatjai jelentek meg és kerültek leírásra az osztályozásban.
Teljes számuk 80-ra nőtt, amelyek között a következő típusú morzsák a leggyakoribbak:
- A morzsák nevük ellenére nem ráncos felületűek, hanem porózusak. Kicsit méhsejtszerűnek tűnik. Ezen az alapon lehet megkülönböztetni a morzsákat a mérgező ikrektől – olyan vonalaktól, amelyek felülete inkább ráncos, mint porózus.
- A morzsa alakú kalap a lábán.
- A színezés leggyakrabban a barna különböző árnyalataival rendelkezik.
- A kupak tojásdad, ritkábban lapított-gömb alakú.
- A morzsák teste nagyon porózus.
Morel sztyeppe
Olvassa el még: A gyümölcsfák kártevői és betegségei: a gyakori problémák leírása, kezelési módszerek (Fotó és Videó) + Vélemények Ehető tányér
Ehető esőkabát
Réti esőkabát
Az ebbe a nemzetségbe tartozó gombák a Champignon családhoz tartoznak, és sok más elnevezésük is van: "nyúlburgonya", "porpor", "dohánygomba", "nagyapa dohánya" és mások. Az esőkabátok Közép-Oroszország erdőiben nőnek. Ezek a gombák főleg nyár végén hoznak gyümölcsöt.
Leírás:
- Ezek a gombák szokatlan zárt szerkezetűek és körte alakúak.
- Az esőkabátoknak gyakran jól körülhatárolható hamis lába van.
- A termőtest héját tüskés kinövések borítják, amelyek az életkorral eltűnhetnek.
- A spórák érése után a pufigombóc termőteste felül nyílik, kis nyílást képezve.
Az esőkabátok típusai:
- sündisznó;
- tüskés;
- rét;
- körte alakú;
- igazi;
- Barna.
A főzés során az esőkabátokat főként főtt formában használják. Leggyakrabban levesek főzésére használják. Főzés előtt meg kell tisztítani a gombák termőtestét a kemény bőrtől.
Körte alakú esőkabát
Trutovik - cső alakú gomba, vannak ehetetlen, ehető és feltételesen ehető fajok
Trutovik igazi
Közönséges májfű
A Trutoviki vagy tinder gombák általában fán, ritkábban talajon fejlődő gombák. Csoportjukon belül a tinógombák morfológiájában és az aljzathoz való kötődés jellegében jelentősen eltérnek egymástól, eltérő formájúak és eltérő méretű termőtesttel rendelkeznek.
Leírás:
- A polipórusok termőteste elterült.
- Ezek a gombák kemény vagy húsos pép állagúak.
- A tindergombának vannak kalaplábú fajtái, amelyek keményebb péppel rendelkeznek.
Az ehető és feltételesen ehető közé tartoznak a következő típusú gombák:
- pikkelyes;
- kénsárga;
- esernyő;
- közönséges májfű.
Ryadovka - galóca gomba, vannak mérgező, nem ehető, ehető és feltételesen ehető fajok
Sor szürke
Zöldike
Ryadovka vagy tricholoma (tricholoma) - lamellás földi gomba. A Ryadovka nemzetségben körülbelül 100 faj található, ebből Oroszországban 45. Nevüket onnan kapták, hogy ennek a nemzetségnek néhány képviselője valóban sorokban nő, néha meglehetősen hosszú.
Leírás:
- A gomba sapkák színesek, ritkán fehérek.
- Fiatal példányokon a kalapok domborúak, később lapossá válnak, hullámosan tekert széllel.
- A sapkák felülete rostos vagy pikkelyes lehet.
- A lábak feszesek.
- Sok fajnak erős kellemetlen szaga van.
Ha nem vagy tapasztalt gombász, ne rohanjon kosárba tenni ezt a gombát. Érdemes részletesebben tanulmányozni a Ryadovka nemzetséget, mivel ehető és mérgező fajokat is tartalmaz:
- ehető gomba (mongol, nyárfa, szürke evezős);
- feltételesen ehető (evezős ezüst, arany, zöldpinty);
- ehetetlen (durva, fehér-barna, törött sor);
- mérgező (szőrös, büdös, foltos sor).
Trágyabogár - galóca, vannak feltételesen ehető, ehetetlen és mérgező
Trágyabogár (tintagomba)
A trágyabogár vagy Koprinus a csiperkefélék családjába tartozó gombanemzetség. A trágyabogarak tápanyaghordozón, humuszkupacokon, termékeny talajon, növényi törmeléken és korhadó fán nőnek.
Leírás:
- A trágyabogarak termőtestei kicsi vagy közepes méretűek.
- A kalapok harang alakúak, kúposak vagy domborúak.
- A sapkák felülete sima vagy pikkelyekkel borított.
- A láb sima, hosszú, belül üreges.
Különféle adatok szerint 10-25 faj tartozik ebbe a nemzetségbe, köztük:
- fehér (tintagomba);
- harkály (tarka);
- villódzás (omló);
- hajtogatott;
- rendes;
- hófehér;
- itthon;
- szórványos (gyakori);
- széna és mások.
ganajtúró bogár
Úgy gondoljuk, hogy olvasóink nem ártanak, ha megismerkednek M. Vishnevsky mikológus tanácsaival, aki részletes leírást ad a leggyakoribb gombákról.
A videón láthatjátok őket.
+
Viktor Az üvegházban számos gomba termett: a kalapok formája kerek, legfeljebb 10 cm átmérőjű, hullámos, világosbarna, sima, tölcsér alakú, a kalap alja velúrszerű tiszta fehér. Családban nő, a lábak szinte hiányoznak. Egyszóval nagyon vonzó, DE???
A gombákkal kapcsolatos információk nagyon hasznosak. Köszönöm!!!
Gomba nőtt a zöldséggödörömben (a garázsban) sokáig - közvetlenül a téglafalon a gödör mennyezete alatt. Teljesen fehér, szagtalan, formája nagyon emlékeztet a gombára, de sokkal nagyobb és a lábak hosszabbak, a tövénél, mint a gombák, összenőttek egy közös micéliummá. Soha nem tudtam megtudni, mi az, soha nem találkoztam vele az erdőben. Valaki meg tudná nekem mondani, hogy ez milyen gomba?
Garázsi barom.