Zeller: leírás, termesztés és gondozás, hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok (fotó és videó) + vélemények

Zeller

Sokan ismerik a zeller előnyeit. De amíg nem találkozik vele minden nyaralóban, és a legtöbb ember nem ismeri a mezőgazdasági technológiájának árnyalatait. Egyes oroszok a zeller szó hallatán azt képzelik, hogy valaki túlsúllyal küszködik. Végül is sok klinika hirdeti szolgáltatásait úgy, hogy fényképeket tesz közzé ezzel a zöldséggel. Ebben a cikkben elemezzük a zellertermesztés összes finomságát, megismerkedünk a gondozásának szabályaival. Ismertetjük hasznos tulajdonságait és ellenjavallatait is.

Olvassa el még: Physalis: leírás, palánták termesztése, szabadföldi ültetés és gondozás, hasznos gyógyászati ​​és kulináris tulajdonságok (30 fotó és videó) + vélemények

Általános leírás és fajták

A zeller (Apium) a zellerfélék (Umbelliferae) családjába tartozó kétéves lágyszárú növény. Hazája a Földközi-tenger. Ma ezt a növényt a világ szinte minden országában termesztik. A növénynek más neve is van - selera.

A zellert ősidők óta használják. Akkor nem élelmiszertermék volt, hanem gyógyszer. A XVII. században egészséges zöldségként lépett be az emberek étrendjébe. II. Katalin uralkodása alatt jelent meg az orosz asztalokon.

Külsőleg levelei a jól ismert petrezselyemre emlékeztetnek. A világ leghíresebb zellerje illatos

Körülbelül 20 fajta zeller létezik a világon. Ennek a kultúrának 3 fajtája van:

Minden fajtának számos hazai, külföldi választéka van, amelyek mind ízben, mind felhasználási területen különböznek egymástól.

Lehetnek:

Mindegyiket olyan vadon élő növényből tenyésztették ki, amely étkezésre alkalmatlan volt.

A különféle zellerfajták leghíresebb fajtái

A nyári lakosok azonban általában kora tavasszal vagy késő ősszel azonnal a talajba vetik a leveles zellert.

Olvassa el még: Periwinkle: a fő fajok leírása, gondozási és szaporodási ajánlások, gyógyászati ​​​​tulajdonságok (50+ fotó és videó) + vélemények

Fajták az ország különböző régióihoz

Hazánk területein leggyakrabban gyökérzeller található. De más fajok is kezdték felkelteni az érdeklődést a különféle zöldségek kedvelőiben, amelyek nem jellemzőek vidékünkre.

A palántaültetés első évében összegyűjtheti a növény zöld részeit, a gyökérnövényt. A második évben a zeller virágzik és magokat képez.

Oroszország hideg régióiban (Urál, Szibéria) a következő fajták termesztése javasolt:

Az ország középső részén a fajták jól beváltak:

Olvassa el még: Ranunculus (Buttercup): leírás, típusok és fajták, termesztés és szaporítás, szabadföldi ültetés és gondozás, hasznos tulajdonságok (50 fotó és videó) + vélemények

Változat érettség szerint

Ennek a zöldségnek a növekedési időszakának időtartama nemcsak a fajtától, hanem az éghajlati viszonyoktól is függ.

A következő fajták korai gyökérérésű növények:

Műszaki érettségük körülbelül 150 nap, de hosszú távú tárolásra nem alkalmasak.

Az "Albin", "Strongman", "Egor", "Óriás" átlagos betakarítást adnak - akár 170 napig. Jól telelnek.

Ha a zeller zöld részeit a lehető legkorábban be kell szerezni, akkor érdemes a Golden, Sail, Malachite fajtákat ültetni. Közepes termésű fajták - szamuráj, tangó, spártai, vidámság, gyengéd.

A késői zöldségfélék jól tűrik a hideget és hosszú távú tárolásra is alkalmasak, de körülbelül 200 napig tart a növekedésük. Ide tartozik a Maxim, Atlant gyökérzeller. A levélnyélű, leveles fajták közül a kertészek megkülönböztetik a "Zahara", "Triumph" kifejezést.

Olvassa el még: Snapdragon: leírás, típusok, magból termesztés, szabadföldi ültetés és növénygondozás, gyógyászati ​​tulajdonságok (85+ fotó és videó) + vélemények

Talaj előkészítése magvak vetéséhez palánták számára

A zellert laza, nedves talajba vetik

A gyökér, levélnyelű zellert tél végén, kora tavasszal vetik. De ha késői fajtákat választottak, akkor még korábban vetik.

A növény talaját a boltban lehet megvásárolni, de ha úgy dönt, hogy saját maga készíti el a talajkeveréket, ehhez egyenlő mennyiségben kell bevennie:

A talajkeverék második változata - biohumusz, homok 1:1 arányban.

Néhány kertész ősz óta készíti elő a talajt palánták a te területedről. A vetés során javasolt humusz és homok hozzáadása ehhez a talajhoz.

Mint minden más növényt, a zellerföldet is fertőtleníteni kell az ismert módszerek egyikével:

Ezek a megelőző intézkedések csökkenthetik a növények betegségekkel és kártevőkkel való fertőzésének kockázatát.

10 kg kész, kezelt talajhoz 100 g fahamut, 20 g karbamidot adhatunk.

A talajt úgy töltjük be a tartályba, hogy 2 cm-rel nem érjük el a szélét.A vetés előtt a talajt megnedvesítjük.

Olvassa el még: Virágcserepek készítése saját kezűleg: kültéri, beltéri, függő | Lépésről lépésre diagramok (120+ eredeti fotóötlet és videó)

Vetőmagok előkészítése és vetése

Hazánk éghajlati viszonyait tekintve a legjobb a korai fajták magjait venni vetésre, amelyek 3-4 hónap alatt érnek.

Ha a magokat otthon gyűjtötte, emlékeznie kell arra, hogy minél tovább hevernek Önnél, annál jobban csíráznak. Az idén előkészített vetőmag kevesebb csírát hoz, mint a néhány évvel ezelőtt betakarított mag.

A zeller ültetéséhez bármilyen kényelmes edényt választhat - fadobozt, kazettákat, poharakat, műanyag tartályokat

A magok elültetése előtt a következő tevékenységeket kell elvégezni:

A zellermag nagyon kicsi (1 mm-nél nem nagyobb), ezért sekély mélységbe vetik - legfeljebb 0,5 cm-re a barázdákban, egymástól 3 cm távolságra. A tetejére vékony tőzegréteg kerül. A földet nem tömörítik, hanem lazán hagyják.

Néha a zöldségtermesztők más ültetési módszereket is alkalmaznak:

Az első módszer lehetővé teszi, hogy a magot a legoptimálisabb távolságra helyezze el a jó palántanövekedés érdekében. A második - helyet takarít meg, lehetővé teszi a növények átültetését anélkül, hogy megsértené őket.

Ha a magokat nem rétegezték, akkor a föld felszínére vetik, és kis mennyiségű földdel borítják.

Olvassa el még: Hogyan készítsünk gyermekházat saját kezűleg: fából és egyéb anyagokból. Méretrajzok | (80 fotóötlet és videó)

palántagondozás

Annak érdekében, hogy a magvak jól csírázhassanak, optimális hőmérsékletet kell biztosítaniuk - 18-20 C. Ezért a doboz felületét palántákkal fedje le átlátszó üveggel, műanyag zacskóval, és helyezze az ablakpárkányra. A tartály szellőztetéséhez a menedéket naponta el kell távolítani egy ideig.

A zeller meglehetősen lassan növő növény

Óvatosan kell öntözni, a legjobb, ha meleg, leülepedett vízzel szórófejes palackot használunk.

Tél végén, tavasz elején még elég rövidek a nappalok. A zellert fitolámpa segítségével is meg kell világítani.

Az első hajtások minden körülmények között kevesebb mint egy hét múlva megjelenhetnek. Egyes források azt állítják, hogy ez néha 1 hónapig is eltarthat. Ezért nem szabad rohanni a magvak kiásásával, ha az első hajtások sokáig vártak.

Két valódi levél megjelenése után a palántákat sakktáblás mintázatban egy másik, tágasabb edénybe ültetik át. Ebben az esetben csípje meg a fő gyökér hegyét. Annak érdekében, hogy ne sérüljenek meg a törékeny fiatal növények, mielőtt eltávolítanánk őket a talajból, a palántaládákat bőségesen meg kell öntözni.

Ha úgy dönt, hogy palántákat vásárol egy boltban, ügyeljen a következő részletekre:

Olvassa el még: Komposztdoboz készítése saját kezűleg: a főbb technikai pontok leírása, a komposzt készítésének receptjei (50 fotó és videó) + vélemények

Palánták ültetése nyílt terepen

A növények állandó helyre történő átültetésének ideje a régiótól függ. A zeller ültetéséig a talajnak legalább 8 C-kal fel kell melegednie. Oroszország középső részén ez legkorábban május közepén történik.

Addigra a palántának meg kell erősödnie: több valódi levelet alkotnak, jó gyökérrendszerrel rendelkeznek.

A palánta keményedése

A kikeményedett zellerpalánták új helyen jobban gyökereznek

Idővel fokozatosan növelni kell a levegőben töltött időt. Így képesek lesznek megkeményedni és könnyebben elviselni a változásokat. Ha a palántákat nem lehet a kertbe vinni, akkor az erkélyen, loggián, nyitott ablakú ablakpárkányon edzhetjük.

Olvassa el még: Barkácsbútorok és egyéb fatermékek: padok, asztalok, hinták, madárházak és egyéb háztartási cikkek rajzai (85+ fotó és videó)

Talaj előkészítése nyílt terepen történő vetéshez

A szezon végén a talajt előre előkészítik az ültetéshez. Ehhez távolítson el minden gyomnövényt és gyökerét. A földet óvatosan mélyre ásják szerves, ásványi műtrágyák hozzáadásával. Ősz óta ajánlatos a földet hamuzsírral, foszforkészítményekkel gazdagítani.

A Selera ültetési hely ősszel készül

Az adagolás az anyagok csomagolásán található. Például 20-30 g kettős szuperfoszfát, 15-20 g kálium-klorid. A szerves anyagokat 1 vödör/1 m2 mennyiségben alkalmazzuk.

Ha a zeller alatti területen savanyú talaj található, akkor annak savasságát 700-900 g dolomitliszt hozzáadásával kell csökkenteni.

Tavasszal friss trágyát nem szabad használni, mert kórokozókat, kártevő lárvákat tartalmazhat.

Olvassa el még: Schisandra chinensis: termesztés a moszkvai régiótól Szibériáig, szabadföldi ültetés és gondozás, gyógyászati ​​​​tulajdonságok és ellenjavallatok (35 fotó és videó) + vélemények

Leszállási hely kiválasztása

A talajnak lazának kell lennie, elegendő mennyiségű tápanyagot kell tartalmaznia. A savas talajt meszezni kell. A zeller elődje bármilyen zöldségnövény lehet, kivéve az ernyőnövényeket (sárgarépa, cékla stb.).

Az illatos zöldek elérése érdekében a szelerát elsötétített területre lehet ültetni.

Ez annak köszönhető, hogy ezekben a zöldségekben ugyanazok a betegségek, kártevők lehetnek.

Más növényekkel ágyások közé is ültethető:

Olvassa el még: Saját kezűleg készítünk függőleges ágyakat: 2018 legjobb ötletei. Zöldségekhez, bogyókhoz, fűszernövényekhez és virágokhoz (65+ fotók és videók) + Vélemények

Leszállási szabályok

A zellert általában sorba ültetik. Ebben az esetben meg kell figyelni a palánták közötti 25 cm-es, a sorok közötti távolságot - 50-60 cm.

Ne mélyítse el a zeller gyökerét túlságosan. A levélszelera előszeretettel nő a felszínen. Növekedési pontjának szükségszerűen a talaj felett kell lennie.

Zeller ültetett sorokba

A levélzeller esetében kb. 10 cm mély barázdákba kell ültetni.Ez az ültetési mód pozitívan befolyásolja a levélnyél kialakulását.

Az ültetés után a növényeket bőségesen öntözzük. Először éjszaka borítják fehér agroszálas vagy közönséges műanyag palackokkal.

Gondoskodás

A zeller olyan növény, amely rendszeres öntözést és további táplálást igényel. A növénysorok közötti területet fel kell lazítani, a kicsírázott gyomokat el kell távolítani.

A fiatal szelera alatti talajt 2 héten belül 1 alkalommal lazítják

Gondoskodni kell arról, hogy öntözés után ne képződjön földes kéreg a gyökereken. A legegyszerűbb módja a zöldségek gondozásának, amelyek ágyait talajtakaró réteg borítja: szalma, tőzeg, fűrészpor, levágott fű stb.

Maga a növény nem igényel személyes gondoskodást.

fejtrágyázás

A zeller etetéséhez a legjobb a folyékony formájú szerves trágyákat választani. Például tehéntrágya (1:5), madárürülék (1:10), csalán infúzió (1:9) oldata. 1 m2 öntözéséhez használjunk 1 liter fejtrágyát.

Ha a választás az ásványi műtrágyákra esett, összetett készítményeket használhat. Például 10 nappal azután, hogy a palántákat állandó növekedési helyre ültettük, 20 g nitrophoskával etethetjük, feloldva 10 liter vízben. A jövőben a zöldségeket 2 héten belül egyszer megtermékenyítik.

Van egy vélemény, hogy a zellert nem szabad túlzott mennyiségű műtrágyával a talajba ültetni, mivel ez meghosszabbítja a növények növekedését.

Ha a növényekben egyértelműen hiányzik a nitrogén - a levelek elsápadnak, adjunk hozzá 5 g karbamidot a zeller alá, 10 liter vízben hígítva. A teljes vegetációs időszakban a nitrogénműtrágyák legfeljebb 2-3 alkalommal használhatók fel.

Locsolás

A zellert a gyökér alatt öntözzük

A nedvesség hiánya tele van ültetéskor, és a növény durva, rostos vegetatív részei képződnek. A zeller öntözésének mérsékeltnek kell lennie, átlagosan 30-40 liter víz szükséges 1 m2-enként. A talajt száradáskor nedvesítjük meleg, leülepedett vízzel. A túlzott vízmennyiség szintén káros az ültetésre.

Betegségek és kártevők

A felesleges víz a szelera gombás betegségek legyőzéséhez vezet

A leggyakoribb növényi betegségek:

A fertőzés kizárása érdekében szigorúan be kell tartani az ültetés, a növények gondozásának szabályait. A rothadás leggyakrabban a vizes talajú ültetvényeket érinti.

A megelőző intézkedések a következőket tartalmazzák:

Erős fertőzés esetén gombaellenes szereket - gombaölő szereket - használhat. Például Fundazol. De minden mezőgazdasági vegyszert csak 3 héttel a betakarítás előtt szabad felhasználni.

A mozaikvírus által érintett növényeket nem lehet kezelni. Azonnal ki kell csavarni őket és el kell távolítani a területről. Annak érdekében, hogy ne szembesüljön egy ilyen betegséggel, a zellerültetvényeket védeni kell a kullancsok, levéltetvek inváziójától, mivel ezek a vírus hordozói.

A zellerágyakat olyan kártevők választhatják, mint:

A levéltetvek leküzdésére különféle gyógynövény-infúziókat használhat. Megsemmisítésük másik módja a narancshéj infúziójának elkészítése 1:10 arányban.

A rovarok elleni küzdelem során egyes zöldségtermesztők száraz mustárral kevert dohányport használnak. Ez a keverék minden héten elalszik a folyosókon.

A leveles zeller tulajdonságai

Ez a faj az egyik leghidegállóbb. A fiatal növények nem félnek az éjszakai fagyoktól, a kifejlett zeller nyugodtan áttelhet. Ezt a fajta zöldségnövényt azért ültetik, hogy lédús, tápanyagokban gazdag növényt kapjanak.

Ősszel a leveles zeller kiásható és cserépbe ültethető.

A leveles zellert a legjobb úgy termeszteni, hogy tél végén vetjük palántáknak. De azonnal ültethet nyílt terepen kora tavasszal, vagy tél előtt - ősszel.

A levélnyelű zeller gondozásának jellemzői

A növénygondozás szinte nem különbözik más fajoktól. De ha a palántákat állandó helyre ültetik, barázdákba ültetik, 10 cm mélyre. A fajta növekedésének optimális hőmérséklete 20 C.

A lédús szárért ültetett levélzeller

A piros levélnyelű fajtákat a leginkább hidegállónak tekintik. A fenti eljárásokon túlmenően, minden tenyészettípusra jellemző, a levélzellert is fel kell hámozni. Az eljárást nyár közepén végezzük.

Amikor a levélnyél már majdnem készen áll a betakarításra, újra meglocsoljuk és világos papírba csomagoljuk. Így lédúsabbá és ismerősebbé válnak a fehérek.

A zeller gyökér gondozásának jellemzői

A gyökérzeller nő a legtovább. Tenyészideje körülbelül 4-5 hónapig tart. Ezért február első felében kell vetni.

A gyökérzeller gondozása tart a legtovább

A gyökértermés megszerzéséhez szabályok vonatkoznak az ültetésére és gondozására:

Úgy tartják, hogy a palántanevelési időszakban a szedés nagyon fontos a gyökérzeller esetében. Ebben az esetben ajánlatos a fő gyökér hegyét megcsípni, az oldalgyökereket eltávolítani. Ez kedvezően befolyásolja a gyökérnövények kialakulását.

A zöldség oldalleveleit csak néhány héttel a betakarítás előtt vágják le. Ez úgy történik, hogy a növény minden erejét a gyökér növekedésére adja, és nem a tetejére.

A zöldség gyökérfajtája nem igényel csupaszítást, hanem éppen ellenkezőleg, szereti a gyökér csupasz felső részét. A zöldség az enyhén nedves talajt kedveli. A gyökérnövényeket az ősz közepén takarítják be.

Aratás

A leveles zellert szezononként többször is lehet betakarítani. A leveleket azonnal le lehet vágni, amint kicsit nőnek, és egészen késő őszig. Minden gyűjtés után a növényt öntözni, etetni kell.

A levélnyélt, a gyökérzellert is betakarítják, ahogy nő.

De az utolsó termést be kell takarítani, mielőtt az éjszakai hőmérséklet fagypont alá süllyed.

A levélnyél általában nyár végére válik piacképessé. Ha a teljes termést nem lehet azonnal felhasználni, megpróbálhatja megmenteni a zöldségeket, ameddig csak lehetséges.

Ezért:

A növény friss zöld részei hűtőszekrényben 3-7 napig tárolhatók.

Mielőtt elkezdené kiásni őket a földből, először meg kell öntözni a növényt. A zellernek finom gyökérkérge van, amely könnyen megsérülhet a betakarítás során. Ezért a legjobb, ha nem lapáttal, hanem vasvillával ásod ki.

Rövid ideig tárolhatók a hűtőszekrény polcán. De ha a zellert télig, tavaszig kell tárolni, akkor hidegebb helyiségbe kell helyezni. Erre a legjobb hely egy pince, egy pince. Ebben az esetben a gyökérnövényeket fadobozokba kell helyezni, és néhány cm-es homokréteggel le kell fedni.

A zeller tartósításának másik lehetősége a pácolás.

A gyökereket a következőképpen készítjük el:

A zellert széles körben használják a francia konyhában.

A növény zöldjét is pácolhatjuk. Ehhez készítsen pácot 2 liter vízből, 1 evőkanál. ecet, kb 3 evőkanál. só, 4 evőkanál cukor. Az apróra vágott zöldeket, néhány gerezd fokhagymát, babérlevelet üvegekbe helyezzük. A termékeket páclével öntjük és szorosan lezárjuk.

Mennyire hasznos a zeller a kertben?

A kultúra fő előnye, hogy a giliszták szeretnek ennek a növénynek a gyökereiben lenni. Mint ismeretes, a férgek javítják a talaj szerkezetét, ami hozzájárul a zöldségek jó növekedéséhez, virágzásához és terméséhez.

Alkalmazás

Ízlés szerint vegetatív részei keserédesek. Kellemes aromájuk van. Az íz a fajtától függően változhat. A zöldségek gyökerei, magjai száríthatók, frissen alkalmazhatók. Levelek - fagy.

A celera fogyasztható frissen, szárítva, pácolva

A szárított részek a fűszerkeverék részét képezik. A zellerszárat párolják, sütik, salátákat készítenek belőle.

Úgy gondolják, hogy a zeller a legjobban hozzáadható zöldségételekhez:

A zöldségeket gyakran hússal, gombával és hallal kombinálják. A gyökértermés képes javítani a szószok, levesek, tojásételek, saláták ízét.

A zeller alacsony kalóriatartalmú. 100 g szár, levele csak 12-16 kcal-t tartalmaz, a gyökerek - 32 kcal. Ezért gyakran használják a diétás táplálkozásban.

Jótékony tulajdonságok

A zeller gazdag vitaminokban (A, B1, B2, B6, B9, PP, C, E, K), rostokban, mikro- és makroelemekben (nátrium, kalcium, mangán, kálium, foszfor, cink, vas, magnézium). Szerves savakat, esszenciális, zsíros olajokat, aminosavakat (hisztidin, lizin, arginin) is tartalmaz. A legtöbb tápanyag a növény gyökereiben, levélnyelében található. VAL VEL

2 szál szelera elfogyasztásával 20%-kal pótolhatod a napi A-, C-vitamin bevitelt

Széles körben alkalmazzák bélbetegségekben. Ezt a zöldséget hasznosnak tartják a férfiak és a nők egészségének erősítésére. Testfiatalító, köröm- és hajerősítő, alvás- és étvágyjavító, idegrendszerre jótékony hatása ismert. Gyulladáscsökkentő, fertőtlenítő hatása is megfigyelhető.

A zeller képes megtisztítani a testet a méreganyagoktól, méreganyagoktól. Jól ismerik azok, akik túlsúllyal küszködnek. Ez nemcsak alacsony kalóriatartalmának köszönhető, hanem a durva növényi rostok azon képességének is, hogy elfojják az éhségérzetet. Húgyúti betegségek, allergiák esetén is alkalmazzák.

Ellenjavallatok

Vannak olyan emberek, akiknek nem szabad zellert enniük.

A szakértők nem javasolják a zeller használatát az étrendben:

A zeller erős ízű, amely befolyásolhatja a tej ízét vagy csökkentheti a laktációt.

Hogyan hámozzuk meg a zeller gyökerét (gyors módszer)

Zeller: leírás, termesztés és gondozás, hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok (fotó és videó) + vélemények